Pain blanc de la maman de Libellule
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le pain blanc de la maman de Libellule est une recette pleine de douceur, qui rappelle les joies simples des cuisines familiales. Transmise de génération en génération, cette recette artisanale incarne le partage et l'amour derrière chaque geste. Ce pain, avec sa croûte dorée et sa mie moelleuse, est parfait pour accompagner vos repas en famille et créer des moments conviviaux.
Traditionnellement, la recette prévoit une grande quantité de farine pour obtenir quatre gros pains, mais vous pouvez ajuster les proportions selon vos besoins. Pour ma part, j'ai réduit la quantité de farine car elle me semblait un peu trop importante, et j'ai utilisé une seule enveloppe de levure, ce qui m'a obligé à adapter la quantité d'eau. Je suis encore novice en boulangerie, ce n'est que ma troisième tentative, mais je suis très contente du résultat.
Un petit point d'attention toutefois : le pain manquait un peu de sel. Ceux qui l'ont goûté ont tous remarqué la même chose, alors n'hésitez pas à ajuster la quantité de sel à votre goût. Voici donc la version que j'ai réalisée, à vous de tester et d'adapter selon vos préférences.
Traditionnellement, la recette prévoit une grande quantité de farine pour obtenir quatre gros pains, mais vous pouvez ajuster les proportions selon vos besoins. Pour ma part, j'ai réduit la quantité de farine car elle me semblait un peu trop importante, et j'ai utilisé une seule enveloppe de levure, ce qui m'a obligé à adapter la quantité d'eau. Je suis encore novice en boulangerie, ce n'est que ma troisième tentative, mais je suis très contente du résultat.
Un petit point d'attention toutefois : le pain manquait un peu de sel. Ceux qui l'ont goûté ont tous remarqué la même chose, alors n'hésitez pas à ajuster la quantité de sel à votre goût. Voici donc la version que j'ai réalisée, à vous de tester et d'adapter selon vos préférences.
Trucs & Astuces
- Ajoutez plus de sel à la recette pour améliorer le goût.
- Utilisez de l'eau tiède pour activer la levure correctement.
- Pétrissez la pâte pendant au moins 5 minutes pour obtenir une bonne texture.
- Laissez lever la pâte dans un endroit chaud pour qu'elle double de volume.
- Vérifiez la cuisson en tapotant le pain; il doit sonner creux.
- Pour des pains plus dorés, badigeonnez-les de beurre avant la cuisson.
- Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine progressivement.
Ingrédients
- Sucre 2 cuillères à soupes
- Eau tiède 7 tasses
- Levure traditionnelle - 8 g chacune 2 enveloppes
- Sucre 1 cuillère à table
- Huile 3 cuillères à tables
- Sel 1 cuillère à table
- Farine - environ 19 tasses
Préparation
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Étape 1Dans un bol, mélanger 2 cuil. à soupe de sucre avec 3/4 tasse d'eau tiède. Ajouter la levure, mélanger et laisser gonfler 10 minutes.
-
Étape 2Dans un grand bol, mélanger le reste de l'eau, l'autre quantité de sucre, le sel, l'huile, et environ 8 tasses de farine. Bien mélanger et ajouter le mélange de levure qui a gonflé. Ça doit être ferme et pas collant.
-
Étape 3Sur une surface de travail légèrement farinée, pétrir la pâte 5 minutes. Laisser lever dans un endroit tiède et à l'abri des courants d'air pour 1 heure ou jusqu'au double de son volume. Donner un coup de poing dans la pâte et laisser lever à nouveau pour 30 minutes. Découper la pâte en 4 parts, pétrir de nouveau et façonner les pains. Beurrer les moules, couvrir les pains et laisser de nouveau gonfler environ 1 heure ou jusqu'au double de leur volume. Cuire au four au centre à 350 °F pendant 45 minutes ou jusqu'à un beau doré.
Mots-clés: Farine- eau -levure -huile -sucre- sel
Pour 100 g :
Calories 209 kcal
Protéines 6 g
Glucides 40 g
Lipides 0 g
Publié par dianeange
Questions fréquentes
Il est possible que la levure ne soit pas active. Assurez-vous que l'eau est tiède, pas chaude, et que vous avez laissé la levure gonfler pendant 10 minutes avant de l'ajouter à la pâte.
Oui, vous pouvez remplacer une partie de la farine blanche par de la farine complète, mais cela peut affecter la texture et le goût du pain. Ajustez également la quantité d'eau si nécessaire.
Le pain se conserve généralement 3 à 5 jours à température ambiante. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le congeler.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes ou des épices à la pâte pour donner plus de saveur. Ajoutez-les lors du mélange des ingrédients secs.
Le pain est cuit lorsque sa croûte est dorée et qu'il sonne creux lorsque vous tapez sur le dessous. Vous pouvez également utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température interne atteint environ 190 °F (88 °C).
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre, mais cela peut affecter la levée et la couleur du pain. Le sucre nourrit la levure et aide à la caramélisation.
Si votre pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine supplémentaire, une cuillère à la fois, jusqu'à ce qu'elle soit ferme et non collante.
L'huile aide à rendre le pain plus moelleux et à prolonger sa durée de conservation. Vous pouvez essayer de l'omettre, mais cela peut affecter la texture.
Oui, vous pouvez utiliser de la levure instantanée. Dans ce cas, vous pouvez l'ajouter directement aux ingrédients secs sans la dissoudre au préalable.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
catounette
Ils sont beaux tes pains! C'est toujours après quelques essais que l'on s'améliore,surtout avec les pains.Si tu avais vu mes premiers! inmangeable et du béton! tu seras super contente des prochains que tu feras,bisous
soizic45
chère DIANE tu trouves ton pain pas très beau ! va voir les recettes de nos amies SISIRENA , CATOUNETTE , EGLANTINE et bien d'autres encores elles font de très beaux pains bisous
soizic45
merci DIANE un pain fait avec son coeur est toujours le meilleur bisous