Pâte à tarte
8 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La pâte à tarte, c'est une vraie tradition dans plein de cultures à travers le monde. Elle sert de base aussi bien pour des desserts sucrés que pour des plats salés. Cette recette remonte à des siècles, quand les premières communautés mélangeaient farine et graisse pour créer des sortes de récipients comestibles.
En Amérique du Nord, on pense souvent à la pâte à tarte quand on parle des fameuses tartes aux fruits, incontournables lors des fêtes ou des repas en famille. Avec le temps, la préparation a évolué, intégrant astuces et ingrédients locaux pour améliorer la texture et le goût. Aujourd'hui, la pâte à tarte est un incontournable en cuisine, parfaite pour réaliser des recettes délicieuses et réconfortantes.
En Amérique du Nord, on pense souvent à la pâte à tarte quand on parle des fameuses tartes aux fruits, incontournables lors des fêtes ou des repas en famille. Avec le temps, la préparation a évolué, intégrant astuces et ingrédients locaux pour améliorer la texture et le goût. Aujourd'hui, la pâte à tarte est un incontournable en cuisine, parfaite pour réaliser des recettes délicieuses et réconfortantes.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine bien froide pour obtenir une pâte plus croustillante.
- Incorporez la graisse rapidement pour éviter qu'elle ne fonde.
- Ajoutez un peu de vinaigre pour rendre la pâte plus souple.
- Ne travaillez pas trop la pâte pour éviter qu'elle ne devienne dure.
- Laissez reposer la pâte au réfrigérateur avant de l'étaler.
- Pour une croûte encore plus dorée, badigeonnez-la avec un jaune d'œuf avant la cuisson.
- Si vous ne l'utilisez pas tout de suite, congelez la pâte pour une utilisation ultérieure.
Ingrédients
- Farine tout usage 5.5 tasses
- Sel 2 cuillères à thés
- Graisse Tenderflake 2.33 tasses
- Vinaigre 1 cuillère à soupe
- Œuf - légèrement battu 1
- Eau froide
Préparation
-
Étape 1Mélanger ensemble la farine et le sel.
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Étape 2Ajouter la graisse et, à l'aide d'un coupe-pâte, mélanger jusqu'à l'obtention de gros grumeaux.
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Étape 3Dans une tasse, mélanger l'œuf et le vinaigre, puis remplir la tasse d'eau pour obtenir 1 tasse. Ajouter le liquide au mélange de farine et bien mélanger pour que la pâte se tienne.
-
Étape 4Cette recette donne 6 tartes à 2 croûtes de 9 pouces.
-
Étape 5La pâte se congèle.
Mots-clés: : Farine - graisse - oeuf
Pour 100 g :
Calories 465 kcal
Protéines 6 g
Glucides 22 g
Lipides 37 g
Publié par dianeange
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et légèrement boisé accompagne parfaitement les tartes salées, apportant une belle acidité.
- Pinot Noir: Ce vin rouge léger et fruité se marie bien avec les tartes sucrées, offrant une belle harmonie avec les saveurs.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique rehausse les saveurs des tartes aux fruits, grâce à ses notes d'agrumes.
Questions fréquentes
Cette recette donne 6 tartes à 2 croûtes de 9 pouces.
Oui, la pâte à tarte se congèle très bien.
Utilisez de la farine tout usage pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de graisses comme le beurre ou la margarine, mais cela peut affecter la texture de la pâte.
La pâte est bien mélangée lorsque tous les ingrédients sont incorporés et qu'elle se tient ensemble sans être collante.
Le vinaigre aide à rendre la pâte plus tendre et à améliorer sa texture.
Non, il est préférable d'utiliser de l'eau froide pour éviter que la graisse ne fonde et pour obtenir une pâte plus croustillante.
Vous pouvez conserver la pâte au réfrigérateur pendant environ 3 jours.
Cela dépend de la recette de tarte que vous préparez. Certaines tartes nécessitent une pâte précuite, tandis que d'autres non.
Ça a l'air bon !
8 commentaires
yvan ménard
a l'aide svp-- quand je fait cuire ma tarte ou mon pâté il y a toujours une poche d'air qui soulève la tarte , j'utilise la tenderflake je suit la recette de 6 tasse de farine ,
nicole
Facile, vite fait, et réussitexxx
guycharde
c'est quoi tenderflakes,et 9 pouces ça fait quel diamètre de moule si je veux faire pour un seul moule de 28 cm il me faut combien d'ingrédients quelle quantité
dianeange
Invité, le tendreflake est la marque de la graisse exemple comme la crisco. Je réussi seulement avec la Tenderflake
jennymore4
je n'ai jamais vraiment jamais de succès mais cette fois, je vais oser !
mille fois merci pour cette bonne recette de pâte à tarte
Jen
Invité
qu'est ce le tenderflake ?
soizic45
merci beaucoup DIANE ta pâte à tarte est super des gros bisous
collcha
je vais la teste, elle a l'air très bonne!!!!
bises chantal