Tarte au chocolat
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte au chocolat est un classique qui puise ses racines dans les traditions culinaires européennes, où le chocolat était autrefois un ingrédient précieux, réservé aux grandes occasions. Avec le temps, ce dessert gourmand s'est invité sur toutes les tables, devenant un incontournable des réunions familiales et des fêtes. Sa texture fondante et son goût intense en font un véritable symbole de plaisir chocolaté, apprécié aux quatre coins du monde. Aujourd'hui, chaque région et chaque famille revendique sa propre recette, mais une chose reste sûre : la tarte au chocolat, c'est avant tout un moment de douceur et de partage autour d'un délicieux dessert.
Trucs & Astuces
- Utilisez du chocolat de qualité pour un goût plus riche.
- Ajoutez une pincée de piment pour rehausser le goût du chocolat.
- Laissez la tarte refroidir complètement avant de la couper pour de belles parts.
- Servez avec de la crème fouettée ou une boule de glace pour un dessert encore plus gourmand.
- Pour une croûte encore plus savoureuse, ajoutez des noix hachées à la pâte.
- Si vous aimez le chocolat noir, remplacez le cacao par du chocolat noir fondu pour une texture différente.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez des zestes d'orange dans la préparation.
Ingrédients
- Cassonade - sucre brun 2 tasses
- Poudre de cacao 4 cuillères à tables
- Fécule de maïs - diluée dans un peu d'eau froide 4 cuillères à tables
- Sel 1/4 cuillère à thés
- Eau 2 tasses
- Essence de vanille 1 cuillère à thé
- Beurre 2 cuillères à tables
Préparation
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Étape 1Dans un chaudron, mélanger la cassonade, le cacao, la fécule et le sel.
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Étape 2Ajouter l'eau et amener à ébullition, puis mettre la fécule diluée et brasser sans arrêt jusqu'à épaississement.
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Étape 3Retirer du feu et ajouter l'essence de vanille et le beurre, mélanger et verser dans un fond de pâte à tarte non cuite et couvrir d'une abaisse ou de languettes de pâte.
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Étape 4Cuire au four à 400°F pendant 40 à 45 minutes.
Mots-clés: Cassonade - cacao - beurre - fécule
Pour 100 g :
Calories 159 kcal
Protéines 0 g
Glucides 33 g
Lipides 2 g
Publié par dianeange
Accord mets et vin
- Vin rouge doux: Un vin rouge doux comme un Banyuls ou un Maury, qui apporte des notes de fruits rouges et de chocolat, complétera parfaitement la richesse de la tarte au chocolat.
- Porto: Un Porto, particulièrement un Ruby, avec ses arômes de fruits noirs et sa douceur, s'accordera bien avec le goût intense du chocolat.
- Vin blanc moelleux: Un vin blanc moelleux comme un Sauternes ou un Muscat, qui offre une belle acidité et des notes de miel, équilibrera la douceur de la tarte.
Questions fréquentes
La tarte au chocolat doit cuire au four à 400°F pendant 40 à 45 minutes.
Non, cette recette est spécifiquement conçue pour utiliser de la poudre de cacao. Le chocolat noir pourrait modifier la texture et le goût de la tarte.
La tarte est cuite lorsque le mélange est bien épaissi et que la croûte est dorée. Vous pouvez insérer un couteau au centre pour vérifier la consistance.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Il est recommandé de la réchauffer légèrement avant de servir.
Conservez la tarte au chocolat dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Elle se conserve bien pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine ou une alternative végétalienne dans cette recette.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des fruits pour varier les saveurs, mais cela peut affecter la texture de la tarte.
Utilisez un moule à tarte standard de 9 pouces pour cette recette.
Oui, vous pouvez congeler la tarte au chocolat. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Cette recette donne environ 8 portions.
Ça a l'air bon !
5 commentaires
janeton
ce gateau me semble trés bon,excuse moi,d'avoir tardé à venir ,mais je dois répondre en priorité aux personnes qui viennent sur mon site ,par politesse ,bises ,bonne journée !
juarez-baysse josette
une gourmandise bien délicieuse!!!!!!!!!merci du partage.bisous
soizic45
merci DIANE ta tarte me fait de l'oeuil bisous ma chérie des gros bisous
Cré@tions M@rie
Quelle belle gourmandise !!! Merci diane pour ta bonne recette. Passe un bon week-end. Gros bisousssss !!!
patricia
humm, super , bisous