Torta Di Ricotta
10 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La Torta di Ricotta est un dessert traditionnel italien que j'ai récemment découvert et adoré. Originaire des campagnes italiennes, ce gâteau moelleux est un véritable hommage aux recettes de nos grands-mères, qui utilisaient des ingrédients locaux et de saison pour préparer des douceurs simples et authentiques. La ricotta, ingrédient phare de ce gâteau, apporte une texture légère et fondante, reflétant une cuisine axée sur la qualité et le naturel.
On retrouve souvent cette pâtisserie lors des repas en famille ou des fêtes, symbolisant le partage et la convivialité. Je vous conseille vivement de l'essayer, et pour ceux qui cherchent la levure italienne, vous la trouverez facilement dans les bonnes pâtisseries.
On retrouve souvent cette pâtisserie lors des repas en famille ou des fêtes, symbolisant le partage et la convivialité. Je vous conseille vivement de l'essayer, et pour ceux qui cherchent la levure italienne, vous la trouverez facilement dans les bonnes pâtisseries.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la ricotta fraîche pour un goût optimal et une texture crémeuse.
- Préchauffez votre four avant de commencer à mélanger les ingrédients pour une cuisson uniforme.
- Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre du gâteau; il doit en ressortir propre.
- Ajoutez des zestes d'agrumes pour une touche de fraîcheur et de saveur supplémentaire.
- Laissez refroidir le gâteau complètement avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
- Servez avec un coulis de fruits ou une crème chantilly pour une présentation élégante.
Ingrédients
- Ricotta - 1 1/2 tasse 300 grammes
- Sucre - 1 1/2 tasse 300 grammes
- Beurre - fondu, 1/2 tasse 100 grammes
- Oeufs - température pièce 3
- Levure italienne - Bertolini 1 sachet
- Farine - 1 1/2 tasse 300 grammes
Préparation
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Étape 1Mélanger tous les ingrédients selon l'ordre présenté ci-dessus.
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Étape 2Mettre dans un moule rond beurré et fariné de 9" (25 cm).
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Étape 3Mettre au four durant 30 minutes environ à 350°F (176°C).
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Étape 4Après les 30 minutes, augmenter la température à 375°F pour 10 minutes.
-
Étape 5
Mots-clés: Fromage ricotta - sucre - oeufs - levure Italienne - farine - oeufs - beurre
Une portion (env. 70 g) :
Calories 233 kcal
Protéines 5,5 g
Glucides 15,8 g
Lipides 15,1 g
Publié par dianeange
Accord mets et vin
- Moscato d'Asti: Un vin doux et pétillant qui complète parfaitement la douceur de la ricotta et du sucre dans le gâteau.
- Vin Santo: Un vin dessert toscan qui offre des notes de fruits secs et de miel, idéal pour accompagner les saveurs crémeuses de la torta.
- Prosecco: Un vin effervescent léger et fruité qui apporte une belle fraîcheur et équilibre la richesse du gâteau.
Questions fréquentes
La Torta Di Ricotta doit cuire environ 30 minutes à 350°F (176°C), puis vous pouvez augmenter la température à 375°F (190°C) pour 10 minutes supplémentaires.
Bien que la ricotta soit l'ingrédient principal, vous pouvez essayer d'autres fromages frais, mais cela peut modifier la texture et le goût du gâteau.
La levure italienne peut être trouvée dans les bonnes pâtisseries ou dans des magasins spécialisés en produits italiens.
Il est préférable de préparer la pâte juste avant la cuisson pour obtenir la meilleure texture, mais vous pouvez préparer les ingrédients à l'avance.
Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant un cure-dent au centre du gâteau; s'il en ressort propre, le gâteau est cuit.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des baies ou des zestes d'agrumes pour plus de saveur, mais cela peut affecter la cuisson.
Conservez le gâteau dans un contenant hermétique au réfrigérateur pour maintenir sa fraîcheur, il se conserve bien pendant 3 à 4 jours.
Non, cette recette contient de la farine de blé. Pour une version sans gluten, utilisez une farine sans gluten adaptée.
Oui, vous pouvez congeler la Torta Di Ricotta. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
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10 commentaires
dianeange
Nana, oui il est simple à faire et se déguste aussi vite )))
nana
tres beau et facile a faire jai hate de gouter
aixoise07
pas je voie que tes recettes sont tjrs aussi appétissantes bisous c moi francisca 07
dianeange
Roro, merci de me laisser ton commentaire. Içi ce gâteau est beaucoup aimer humm de re hummmm
roro
facile à réaliser et surtout délicieux....on ne sent pas le goût de la ricotta.
mais,j'ai prolongé le temps de cuisson à 45 min à 150° puis 10 min à 180°
bon appétit
reva
que de belles recettes comme toujours merci ma dianeange bizzz
marianne83
ton gâteau a l'air succulent,j'aimerai cependant savoir ce qu'est de "la levure italienne"? est-ce-que c'est de la levure chimique ou de la levure de boulangerie(pour les brioches,etc..)? j'attends ta réponse.Merci beaucoup.BIZZZZZZZZZZZZZZZZZ
melayers
superbe je t'en prend un morceau hummm!!!! bisoussss
collcha
je vais de ce pas esayer, il a l'air souple et délicieusement bon merci!!
maatthilde
Super cette recette, j'adore, merci beaucoup!!