Apple Pie À Ma Façon
Dérivé Apple pie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes)
PÂTE BRISÉ:
- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid
- 1 œuf
- 1 pincée de sel fin
GARNITURE :
- 2 pommes (pelées et coupées en petits dés)
- 40 g de beurre
- 1 p sel
- 50 g de cassonade
- 1 c.à.c de cannelle
- 1/2 c.à.c de noix de muscade
- 1/2 c.à.c de fécule de maïs
- 3 c.à.c d'eau froide
DORURE:
- 1 œuf battu
Préparation
PÂTE BRISÉ :
Verser la farine dans la cuve du batteur, ajouter le beurre froid coupé en morceaux et le sel.
Sabler la farine et le beurre avec l'accessoire feuille du batteur jusqu'à l'obtention d'une texture sablonneuse à la façon d'un crumble.
Ajouter l'oeuf et continuer à malaxer le tout avec la feuille du batteur, mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme.
Attention, cette pâte doit être ferme mais pas trop. Elle doit coller très peu aux doigts, être malléable et ne doit pas s'effriter.
Lorsque la pâte brisée est prête, la débarrasser sur le plan de travail puis la fraiser avec la paume de la main. (Ceci a pour but d'éliminer les éventuels morceaux de beurre qui ne se seraient pas bien mélangés à la pâte.).
Corner cette pâte sur le plan de travail de manière à tout ramasser. Envelopper la pâte brisée obtenue dans une feuille de papier film et la placer dans le frigo.
GARNITURE :
Dans une casserole, faire mijoter les pommes coupées, le beurre, la cassonade, la pincée de sel, la cannelle et la noix de muscade jusqu'à ce que les pommes soient presque tendres.
Mélanger la fécule de maïs et l'eau froide et verser le mélange de fécule de maïs dans les pommes qui mijotent. Remuer jusqu'à épaississement, puis laisser refroidir.
Préchauffer le four à 180 °C.
Découper des cercles dans la pâte brisé à l'aide d'un emporte-pièce rond (9) et découper des bandes d'environ 1,5 cm.
Déposez environ 1 cuillère à soupe de garniture au centre de chaque disque et superposer deux bandes de pâte parallèles sur chaque disque, puis deux autres bandes perpendiculaires aux premières pour former un treillis.
Retirez l'excédent de pâte et scellez les bords à l'aide d'une fourchette et badigeonner la pâte avec l'œuf battu.
Faites cuire au four à 180 °C pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à que ce soient bien dorés.
En vous souhaitant un bon appétit 😋.
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Une portion (env. 100 g) :
Calories 279 kcal
Protéines 4,1 g
Glucides 27,4 g
Lipides 15,2 g
Publié par Mes Recettes Inratables
