Souriceaux sucrés

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Mélangez la farine, la Maïzena et la levure. Ajoutez ce mélange en pluie à la préparation précédente. Incorporer le beurre en dernier.

Battez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel et incorporez-les délicatement à la pâte.

Partagez cette pâte en 2 moules rectangulaires beurrés et farinés.

Faites cuire à four chaud (190°) 15 minutes. Les gâteaux doivent être légèrement dorés.

Démoulez-les chauds et coupez 16 rectangles de taille égale dans chaque gâteau. Laissez-les refroidir bien à plat.

Enduisez la moitié des rectangles de pâte chocolatée et recouvrez-les des autres rectangles.

Egouttez très soigneusement les poires. Pelez les kiwis, coupez-les en rondelles et coupez chaque rondelle en deux.

Faites 3 petits trous sur la partie pointue des poires et simulez les yeux et le nez en enfonçant des raisins ou des moitiés de raisins s'ils sont trop gros. Enfoncez un peu plus haut 2 amandes pour les oreilles.

Posez délicatement chaque souriceau sur un gâteau. Entourez-les d'un léger cordon de crème chantilly. Glissez entre la crème et la poire des demi-rondelles de kiwis, pour décorer.

Ce fut long mais ce sera bon.

BON APPETIT

Je pense que vos enfants et petits-enfants apprécieront ces petites bêtes.

Ils ont envie d'essayer