GENOISE MOELLEUSE MIEL ET CLEMENTINE
Se faire plaisir avec une réalisation maison saine et équilibrée, sans produits transformés.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes)
3 oeufs
2 grosses càs de miel liquide
100 g farine
le jus et le zeste râpé d'une clémentine non traitée
1 pincée de sel
Topping : quelques amandes effilées, pistaches, tranches de clémentine, miel pour la déco
Préparation
Préchauffer four 180°.
Séparer les blancs des jaunes.
Fouetter les jaunes d’œufs avec le miel jusqu’à ce que le mélange mousse un peu.
Incorporer ensuite la farine tamisée, les zestes et le jus de clémentine.
Bien amalgamer et obtenir un appareil homogène et lisse.
Monter les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel.
Verser 1/3 des blancs dans l'appareil, mélanger pour assouplir la pâte puis incorporer les 2/3 restants des blancs sans les casser à l’aide d’une maryse, de bas en haut pour bien aérer la pâte.
Verser celle-ci dans le moule en silicone, lisser.
Enfourner pour +/- 15 mn.
Laisser refroidir puis démouler la génoise.
Réaliser votre topping.
Très moelleuse, se déguste avec un peu de miel, de compote ou de confiture maison.
Se conserve quelques jours au frais dans une boîte hermétique en verre.
Mots-clés: clémentine, farine, génoise, miel, oeufs
Une portion (env. 40 g) :
Calories 87 kcal
Protéines 3,7 g
Glucides 12,9 g
Lipides 1,8 g
Publié par Une Faim de Lou
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
- Invité trouve que ça a l'air rudement bon.
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