NOIX ST JACQUES/CRÈME PINEAU CITRON
En entrée ou en plat, les demoiselles océanes sauront émerveiller vos papilles.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes)
16 belles noix de Saint Jacques1/2 citron4 oignons blancs nouveaux10 cl de crème liquide 4 %10 cl de pineau blanc4 brins de persil platFleur de selSel 5 g de beurre fondu.
Préparation
Nettoyer et sécher les noix de Saint Jacques.
Réserver sur du papier absorbant.
Peler les oignons.
Au hachoir électrique, les réduire en purée.
Les mettre dans une casserole à fond épais avec le pineau blanc et le jus du demi citron.
Ajouter la crème liquide, le persil haché et une pincée de sel.
Porter à ébullition, baisser à feu doux à découvert.
Laisser frémir +/-5 min.
Remuer de temps en temps.
Eteindre lorsque la sauce a épaissi. Couvrir.
Frotter une poêle non adhésive avec très peu de beurre fondu et faire chauffer sans roussir.
Saisir les noix de 2 à 3 min par face selon leur calibre.
Servir aussitôt les noix nappées de la crème et d'une pincée de fleur de sel.
Facile, rapide et tellement bon !!
Mots-clés: citron, crème liquide, fleur de sel, noix de saint jacques, oignon nouveau, pineau
Une portion (env. 220 g) :
Calories 165 kcal
Protéines 15,6 g
Glucides 8,9 g
Lipides 6,7 g
Publié par Une Faim de Lou
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
- Invité trouve que ça a l'air rudement bon.