TARTE AUX POIRES POCHÉES À LA LIQUEUR AU SPÉCULOS (OU AUX ÉPICES)
Une tarte aux poires pas comme les autres.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes)
200 g de farine125 g de skyr à 0 %10 g de Pure stévia spécial pâtisserie1 pincée de sel.4 poires200 g compotée poires maison sans sucre1 litre d'eau50 g de miel5 cl liqueur spéculos (ou 1 cac de 4 épices).3 zestes orange bio1càs bombée mélange sportif (cranberries, amandes, noisettes, raisins secs)20 g de Pure stévia1 jaune d'oeuf (dorure).
Préparation
Mélanger tous les ingrédients de la pâte. Former une boule.
Filmer au contact.
Entreposer 30 min au frais.
Mettre l'eau à bouillir, ajouter la liqueur au spéculos (ou 1 cuillère à café de 4 épices).
Ajouter le miel, les zestes d'orange.
Laisser frémir pendant 10 min.
Peler et évider les poires.
Les plonger dans l'eau aromatisée chaude et laisser encore frémir 10 minutes supplémentaires.
Éteindre le feu et laisser pocher et refroidir.
Préchauffer le four à 180* chaleur tournante.
Étaler la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson et faire glisser dans le moule à tarte.
Piquer le fond de tarte et recouvrir avec la compotée de poires.
Égoutter les poires, et détailler en lamelles.
Répartir les lamelles en rosace sur la compotée.
Parsemer la stevia et le mélange "sportif" passé au mixeur.
Rabattre les bords de la pâte et la badigeonner au jaune d'oeuf.
Enfourner pendant +/- 45 min en fonction de votre four.
Laisser refroidir avant de démouler.
Pour une version salée gourmande, remplacer le mélange "sportif" par.
Une touche de Roquefort et quelques cerneaux de noix.
Mots-clés: 4 épices, liqueur spéculos, pas de sucre raffiné, pâte au skyr, poires pochées
Une portion (env. 260 g) :
Calories 178 kcal
Protéines 2,6 g
Glucides 33,1 g
Lipides 0,0 g
Femme, Partage de recettes et idées cuisine adaptées avec un léger déficit calorique tout en conservant le goût, la gourmandise, la diversité, et les apports nutritionnels de qualité. Se faire plaisir et garder le sourire.
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