Ballotines de raie sur lit de ratatouille (compatible Dukan)
","Servir avec le reste de ratatouille
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Ailes de raie 4
- Ratatouille - mélange pour ratatouille surgelé 250 grammes
- Tomates pelées 1/2 boîtes
- Thym - une pincée
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Lever les filets des ailes de raie.
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Étape 2Réserver les plus gros et hacher les plus petits.
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Étape 3Faire décongeler la ratatouille dans une poêle antiadhésive.
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Étape 4Assaisonner et ajouter la raie hachée et laisser cuire quelques minutes.
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Étape 5Déposer une grosse cuillère à soupe de ratatouille au milieu des filets et rouler.
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Étape 6Huiler des feuilles de papier aluminium et déposer une ballotine dans chaque.
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Étape 7Rouler l'alu autour en serrant le plus possible.
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Étape 8Couper l'excédent de papier et cuire à la poêle en retournant régulièrement pendant une dizaine de minutes à feu doux.
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Étape 9Ajouter la tomate pelée à la ratatouille, le thym et laisser cuire quelques minutes à feu doux.
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Étape 10Sortir les ballottines sans se brûler.
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Étape 11Servir avec le reste de ratatouille.
Mots-clés: ailes de raies, allégé, ballotines, dukan, papillotes, régime
Une portion (env. 230 g) :
Calories 105 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 4,5 g
Lipides 4,5 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement la délicatesse de la raie.
- Chardonnay (non boisé): Un vin blanc avec une belle acidité et des arômes de fruits à chair blanche, qui s'harmonise bien avec la ratatouille.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, qui apporte une touche de fraîcheur et équilibre les saveurs du plat.
Questions fréquentes
Une ballotine de raie est un plat préparé en enroulant des filets de raie autour d'une garniture, souvent de la ratatouille dans cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser de la raie surgelée. Assurez-vous de bien la décongeler avant de préparer la recette.
La raie est bien cuite lorsque sa chair devient opaque et se détache facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez préparer les ballottines à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les cuire.
Oui, cette recette est compatible avec le régime Dukan, car elle utilise des ingrédients faibles en glucides.
Les ballottines doivent cuire environ dix minutes à feu doux, en les retournant régulièrement.
Oui, vous pouvez remplacer la ratatouille par d'autres légumes cuits, mais cela peut modifier le goût du plat.
Servez les ballottines de raie avec le reste de ratatouille pour un plat complet et savoureux.
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, accompagne bien les plats de poisson comme les ballottines de raie.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes comme le basilic ou l'origan pour varier les saveurs.
Ça a l'air bon !