Ballotins de courgettes et saumon en papillote - thermomix -
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Envie d'un plat léger et plein de fraîcheur ? Essayez ces ballotins de courgettes et saumon en papillote, préparés facilement au Thermomix. La douceur des courgettes se marie parfaitement avec la richesse du saumon, pour un résultat à la fois savoureux et esthétique.
La cuisson en papillote permet de garder toutes les saveurs et d'obtenir une viande tendre et moelleuse. Idéal pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat simple et gourmand régalera vos papilles tout en apportant une touche d'élégance à votre table.
La cuisson en papillote permet de garder toutes les saveurs et d'obtenir une viande tendre et moelleuse. Idéal pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat simple et gourmand régalera vos papilles tout en apportant une touche d'élégance à votre table.
Trucs & Astuces
- Utilisez une mandoline pour obtenir des lamelles de courgettes uniformes et fines.
- Ne négligez pas le refroidissement des courgettes après la cuisson à la vapeur pour éviter qu'elles ne deviennent trop molles.
- Préchauffez le four avant de commencer à préparer les ballotins pour une cuisson optimale.
- Assaisonnez le saumon généreusement pour rehausser les saveurs du plat.
- Utilisez du papier sulfurisé au lieu de l'aluminium pour une cuisson plus saine.
- Vérifiez la cuisson des ballotins après 20 minutes pour éviter qu'ils ne soient trop cuits.
- Servez avec une salade fraîche pour un repas équilibré.
Ingrédients
- Courgette 2
- Pavé de saumon frais 2
- Échalote 1
- Yaourt brassé 0% 1
- Cuillère à café de curcuma 1 cuillère à café
- Sel aux herbes de Provence et tomate bio "la Baleine"
- Poivre
Préparation
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Étape 1Laver et essuyer les courgettes. À l'aide d'une mandoline, couper les courgettes en lamelles dans le sens de la longueur. Cuire à la vapeur pendant 5 minutes ou plonger les lamelles dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes, puis les débarrasser dans une passoire et stopper la cuisson sous l'eau froide. Laisser égoutter.
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Étape 2Préchauffer le four à 200 °C chaleur tournante. Prendre une feuille d'aluminium ou une feuille à papillote et huiler au pinceau. Sur une planche ou un plan de travail, déposer les lamelles de courgettes en les faisant se chevaucher. Couper une lamelle en deux et placer ces morceaux aux extrémités pour bien refermer le ballotin. Saler et poivrer. Retirer la peau du saumon, le placer au centre des courgettes et assaisonner le pavé. Émincer l'échalote et la parsemer sur le saumon.
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Étape 3Rabattre les extrémités des lamelles de courgettes, en prenant les lamelles une par une, un coup à gauche et l'autre à droite. Déposer le tout sur la feuille d'aluminium à l'aide d'une spatule. Mélanger le yaourt avec le curcuma et assaisonner. Verser ce mélange sur les ballotins et refermer la papillote en commençant par les côtés. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou au thermomix pendant 30 minutes à vitesse 1. Si vous êtes pressés, cuire 4 minutes au micro-ondes dans un micro-delight Tupperware.
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Une portion (env. 470 g) :
Calories 127 kcal
Protéines 4,7 g
Glucides 14,2 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et de fruits verts qui complètent parfaitement le saumon et les courgettes.
- Chardonnay (non boisé): Un Chardonnay léger et fruité, qui apporte une belle rondeur et équilibre avec la texture du saumon et la douceur des courgettes.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, idéal pour accompagner des plats légers comme les ballotins de courgettes et saumon, avec une belle fraîcheur.
Questions fréquentes
Lavez et essuyez les courgettes, puis utilisez une mandoline pour les couper en lamelles dans le sens de la longueur.
Les courgettes doivent cuire à la vapeur pendant 5 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser du saumon congelé, mais assurez-vous de bien le décongeler avant de l'utiliser.
Retirez la peau du saumon, placez-le au centre des courgettes et assaisonnez-le avec du sel et du poivre.
Préchauffez le four à 200 °C en mode chaleur tournante.
Les ballotins doivent cuire au four pendant 20 à 25 minutes.
Oui, vous pouvez préparer les ballotins à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les cuire.
Le saumon est cuit lorsque sa chair devient opaque et se défait facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez remplacer le yaourt brassé par de la crème fraîche ou un yaourt nature selon vos préférences.
Oui, vous pouvez cuire les ballotins au micro-ondes pendant 4 minutes dans un récipient adapté.
Merci !
domikuisine
Je vais la tester aujourd'hui votre recette, merci pour l'idée.