Beignets de courgettes curry et comté
0 Commentaires
191 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les beignets de courgettes sont un vrai délice avec leur extérieur bien croustillant et leur cœur tout moelleux. La courgette, ingrédient principal, apporte une touche de légèreté et de fraîcheur à chaque bouchée. Pour relever le tout, on ajoute des épices comme le curry et le cumin, qui donnent à ces beignets une saveur originale et pleine de surprises. En plus d'être savoureux, ce plat est une excellente façon de faire manger des légumes de manière gourmande et inventive.
Trucs & Astuces
- Égouttez bien la courgette pour éviter que les beignets ne soient trop humides.
- Ajoutez des herbes fraîches comme de la menthe ou du basilic pour rehausser la saveur.
- Pour une texture encore plus légère, incorporez un peu de levure chimique à la pâte.
- Servez les beignets avec une sauce au yaourt pour un contraste de saveurs.
- Utilisez de l'huile bien chaude pour une cuisson parfaite et croustillante.
- Pour un goût plus prononcé, ajoutez du fromage de chèvre à la préparation.
- N'hésitez pas à varier les épices selon vos préférences, comme le paprika ou le piment.
Ingrédients
- Courgette râpée 350 grammes
- Farine 180 grammes
- Œufs 3
- Oignon 1
- Gousse d'ail 0.5
- Comté 50 grammes
- Parmesan en poudre 1 cuillère à soupe
- Persil haché - surgelé 1 cuillère à soupe
- Cumin en poudre 1 cuillère à café
- Curry en poudre 1 cuillère à café
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Peler et râper la courgette épépinée. Laisser égoutter dans une passoire pendant trente minutes.
-
Étape 2Battre les œufs en omelette et réserver. Émincer finement l'oignon et le mélanger à la courgette râpée. Ajouter les épices, l'ail haché finement et le comté râpé, assaisonner et mélanger.
-
Étape 3Ajouter la farine puis les œufs battus. Mettre une casserole remplie d'huile à chauffer, former des boules à l'aide d'une petite louche, pousser avec une cuillère à soupe pour plonger dans le bain d'huile. Faire frire quelques minutes et déposer sur du papier absorbant.
Mots-clés: beignets, beignets de courgettes, beignets salés, courgettes
Une portion (env. 140 g) :
Calories 198 kcal
Protéines 9,9 g
Glucides 22,5 g
Lipides 5,6 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent la courgette et les épices.
- Chardonnay (non boisé): Un vin blanc avec une belle rondeur et une acidité équilibrée, qui s'harmonise bien avec le fromage Comté et le curry.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, qui apporte une touche de fraîcheur et équilibre les saveurs épicées des beignets.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le comté par d'autres fromages à pâte dure comme le gruyère ou le cheddar.
Oui, vous pouvez les cuire au four à 200°C pendant environ 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu'ils dorent uniformément.
Les beignets peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Vous pouvez les réchauffer au four pour retrouver leur croustillant.
Il est préférable de préparer la pâte juste avant la cuisson pour éviter que les courgettes ne rendent trop d'eau. Cependant, vous pouvez râper les courgettes et les conserver au réfrigérateur pendant quelques heures.
L'huile de tournesol ou l'huile d'arachide sont de bonnes options pour la friture, car elles ont un point de fumée élevé.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes râpées ou des épinards pour varier les saveurs.
Cette recette contient des œufs, mais vous pouvez essayer de les remplacer par une compote de pommes ou un mélange de graines de lin et d'eau pour une version sans œufs.
Cela dépend de l'appétit, mais généralement, 3 à 4 beignets par personne peuvent constituer une bonne portion en entrée.
Oui, vous pouvez congeler les beignets cuits. Assurez-vous de les laisser refroidir complètement avant de les placer dans un sac de congélation.
Ça a l'air bon !