Biscuits au tofu façon "Crinkles"
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le tofu est l'ingrédient central de cette recette de biscuits façon 'Crinkles'. Il apporte une texture moelleuse et une base nutritive surprenante. Riche en protéines et faible en calories, le tofu permet de réaliser des douceurs saines sans sacrifier le goût.
Ces biscuits, agrémentés de cacao et d'arômes délicats, constituent une alternative gourmande. Ils raviront les papilles tout en respectant divers régimes alimentaires.
Ces biscuits, agrémentés de cacao et d'arômes délicats, constituent une alternative gourmande. Ils raviront les papilles tout en respectant divers régimes alimentaires.
Trucs & Astuces
- Utilisez un tofu bien égoutté pour éviter que la pâte ne soit trop humide.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez des épices comme de la cannelle ou de la vanille.
- Si vous n'avez pas de son d'avoine, vous pouvez le remplacer par de la farine d'avoine.
- Pour des biscuits plus moelleux, ne pas trop cuire les biscuits.
- Ajoutez des noix ou des pépites de chocolat pour une texture croquante.
- Pour une version sans sucre, utilisez un édulcorant naturel comme le stevia.
- Laissez les biscuits refroidir complètement avant de les manipuler pour éviter qu'ils ne se brisent.
Ingrédients
- Tofu nature - 1 bloc (Bjorg) 200 grammes
- Son d'avoine 2 cuillères à soupes
- Édulcorant - (Canderel sucralose) 4 cuillères à soupes
- Cacao - 1% Dukan 1 cuillère à soupe
- Levure chimique 1 cuillère à café
- Blancs d'œuf - (70g) 3 petits
- Arôme noisette - pâte romaine ou d'huile de noisette (facultatif) 10 gouttes
Préparation
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Étape 1Mixer le tofu de façon à obtenir une sorte de semoule.
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Étape 2Mélanger toutes les poudres et ajouter les blancs et l'arôme.
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Étape 3Mélanger le tout et former des boules à l'aide d'une cuillère à soupe.
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Étape 4Aplatir avec le dos de la cuillère dans la paume de votre main et donner une forme harmonieuse en vous aidant de la cuillère (pas plus d'un demi-centimètre d'épaisseur).
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Étape 5Déposer sur une feuille de papier cuisson et saupoudrer de Canderel.
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Étape 6Enfourner 25 minutes, sortir et laisser refroidir sur une grille.
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Étape 7Saupoudrer un peu de Canderel pour la déco.
Mots-clés: allégé, biscuits au tofu, blancs d'oeuf, dukan, sans sucres, son d'avoine, tofu bjorg, tofu bloc
Une portion (env. 40 g) :
Calories 25 kcal
Protéines 4,3 g
Glucides 0,4 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du tofu soyeux ou du tofu ferme, mais cela peut affecter la texture finale des biscuits.
Oui, vous pouvez remplacer l'édulcorant par du sucre, mais cela changera la valeur calorique de la recette.
Les biscuits peuvent être conservés dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ une semaine.
Oui, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat pour une touche sucrée supplémentaire.
Oui, tant que vous utilisez du son d'avoine sans gluten, ces biscuits peuvent convenir aux personnes allergiques au gluten.
La valeur nutritionnelle dépend des ingrédients exacts utilisés, mais ils sont généralement faibles en calories et riches en protéines grâce au tofu.
Oui, vous pouvez essayer de remplacer les blancs d'œufs par une compote de pommes ou un substitut d'œuf végétalien.
Pour des biscuits plus moelleux, vous pouvez réduire le temps de cuisson ou ajouter un peu de compote de pommes.
Oui, vous pouvez congeler les biscuits. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique.
Les boules de pâte doivent faire environ une cuillère à soupe pour obtenir la bonne taille et la bonne cuisson.
Ça a l'air bon !