Boeuf du Bengale (compatible Dukan)
Une recette de boeuf simple et rapide par La cuisine de Fanie
1 Commentaires
240 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Boeuf haché - à 5% 350 grammes
- Oignon 1
- Gousse d'ail 1
- Curcuma 1 cuillère à soupe
- Cardamome 1 cuillère à café
- Curry 1 cuillère à café
- Vinaigre balsamique 2 cuillères à soupes
- Eau 200 millilitres
- Bouillon de boeuf - dégraissé 1
- Œufs 2
- Vinaigre blanc 0.5 verre
- Fromage blanc - 0% 40 grammes
- Yaourt nature - 0% 20 grammes
- Cumin en poudre 2 pincées
- Sel
- Poivre
- Persil haché
Préparation
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Étape 1Mettre une cocotte anti-adhésive ou poêle à chauffer. Faites revenir le boeuf émietté jusqu'à ce qu'il soit cuit et débarrassé. Émincer l'oignon et hacher l'ail. Mettre les oignons et l'ail et faire revenir 5 minutes à feu vif.
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Étape 2Ajouter toutes les épices et laisser cuire 2 à 3 minutes. Ajouter le cube de boeuf, la viande et le vinaigre. Mélanger et laisser chauffer 5 minutes à feu vif. Verser l'eau, et couvrir. Baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes à couvert puis 5 à découvert pour épaissir la sauce.
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Étape 3Pendant que la viande mijote, mettre une casserole d'eau à chauffer avec 1/2 verre de vinaigre blanc. Casser un œuf dans un ramequin, doucement, le jaune doit rester entier. Quand l'eau bout, faire un tourbillon avec le manche d'une spatule et verser l'œuf au centre. Laisser cuire 2 minutes à peu près et égoutter. Faire la même chose pour le second œuf.
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Étape 4Mélanger le yaourt et le fromage blanc pour la sauce. Ajouter le cumin. Saler et poivrer.
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Étape 5Déposer la viande dans des assiettes creuses, déposer l'œuf poché et assaisonner. Ajouter deux cuillères à soupe de sauce et parsemer un peu de persil haché.
Mots-clés: boeuf du bengale, boeuf haché, dukan, oeuf poché, phase d'attaque, steak 5%, viande hachée
Une portion (env. 460 g) :
Calories 626 kcal
Protéines 32,5 g
Glucides 4,6 g
Lipides 46,4 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Syrah: Un vin rouge corsé avec des notes épicées qui complètent les épices du plat.
- Chardonnay: Un vin blanc riche et crémeux qui équilibre la richesse de la viande et la sauce.
- Grenache: Un vin rouge fruité qui apporte une belle fraîcheur et s'accorde bien avec les saveurs du curry.
Questions fréquentes
La durée de cuisson totale est d'environ 35 minutes, incluant 20 minutes de mijotage.
Oui, vous pouvez utiliser du poulet haché ou de la dinde hachée comme alternative.
Oui, cette recette est compatible avec le régime Dukan car elle utilise des ingrédients à faible teneur en matières grasses.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer la viande à l'avance et la réchauffer avant de servir.
Utilisez du fromage blanc à 0% de matière grasse pour rester dans le cadre du régime Dukan.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons ou des courgettes pour plus de saveur.
Vous pouvez augmenter ou diminuer la quantité d'épices selon votre goût personnel.
Oui, cette recette ne contient pas d'ingrédients contenant du gluten.
Ce plat se marie bien avec une salade verte ou des légumes vapeur.
Ça a l'air bon !
isabel30
Pour la sauce au yaourt on peut remplacer le cumin par du paprika ? À la maison ils aiment pas le cumin.