Brioche salée pepperoni/fromage (régime Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La brioche salée fourrée aux pepperoni et fromage est une véritable invitation à la gourmandise. Le pepperoni, ingrédient central de cette recette, apporte une saveur épicée et savoureuse. Il rehausse le goût de chaque bouchée.
Associé à la douceur de la brioche, il crée un équilibre parfait entre le moelleux et le croquant. Idéale pour un apéritif ou un repas léger, cette brioche ravira les amateurs de saveurs audacieuses.
Associé à la douceur de la brioche, il crée un équilibre parfait entre le moelleux et le croquant. Idéale pour un apéritif ou un repas léger, cette brioche ravira les amateurs de saveurs audacieuses.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients frais pour un meilleur goût et une texture optimale.
- Ne pas négliger la levée: assurez-vous que la pâte lève bien pour obtenir une brioche légère.
- Farinez bien votre plan de travail pour éviter que la pâte ne colle.
- Préchauffez le four suffisamment avant d'enfourner pour une cuisson uniforme.
- Badigeonnez la brioche avec le mélange de jaune d'œuf pour une belle dorure.
- Ajoutez des herbes comme l'origan pour rehausser les saveurs.
- Surveillez la cuisson pour éviter que la brioche ne brûle.
Ingrédients
- Œuf 1
- Jaune d'œuf - pour la dorure 1
- Son d'avoine 60 grammes
- Gluten de blé 50 grammes
- Lait écrémé en poudre 3 cuillères à soupes
- Lait écrémé 70 millilitres
- Levure boulangère 1 sachet
- Sel 0.5 cuillère à café
- Tranches de pepperoni de dinde - (ou viande des Grisons, bacon de dinde...) 12
- Carrés Bridelight tomate basilic 3% 8
- Origan
Préparation
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Étape 1Pétrissage à la MAP, programme 1h30.
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Étape 2Mélanger les poudres, la levure et le sel.
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Étape 3Ajouter le lait, puis les œufs.
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Étape 4Une fois le programme terminé, verser dans un saladier, filmer et laisser lever 1 heure.
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Étape 5Déposer votre pâte sur le plan de travail bien fariné (protifar, milical ou maïzena).
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Étape 6Étaler et découper des cercles à l'aide d'un emporte-pièce.
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Étape 7Déposer 1/2 carré Bridelight et 1 rondelle de pepperoni puis l'autre demi Bridelight.
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Étape 8Refermer la boule et retourner là.
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Étape 9Disposer les boules côte à côte et insérer 1/2 tranche de pepperoni entre chaque.
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Étape 10Laisser reposer 30 minutes dans un endroit chaud (four préchauffé 5 minutes à 100°C).
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Étape 11Préchauffer le four 10 minutes à 180°C chaleur tournante.
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Étape 12Battre le jaune d'œuf en omelette avec 1 cuillère à soupe de lait.
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Étape 13Badigeonner au pinceau le dessus de votre brioche et parsemer d'origan.
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Étape 14Enfourner pour 15 minutes.
Mots-clés: allégé, brioche, dukan, fromage, régime dukan
Une portion (env. 60 g) :
Calories 77 kcal
Protéines 4,7 g
Glucides 8,7 g
Lipides 1,7 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel fromage à faible teneur en matières grasses qui fond bien, comme le fromage frais ou la mozzarella allégée.
Oui, vous pouvez remplacer le pepperoni par du jambon, du bacon de dinde ou toute autre viande maigre de votre choix.
La brioche salée peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également la congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant une nuit avant de la façonner et de la cuire.
Pour réchauffer la brioche, vous pouvez la placer au four à 150°C pendant environ 10 minutes ou au micro-ondes pendant 30 secondes à 1 minute.
Oui, cette recette est adaptée au régime Dukan, car elle utilise des ingrédients à faible teneur en glucides et en matières grasses.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons ou des épinards pour plus de saveur et de nutrition.
Les cercles doivent avoir environ 8 à 10 cm de diamètre, mais vous pouvez ajuster la taille selon vos préférences.
Assurez-vous que votre levure est fraîche et active. Si la pâte ne lève pas, cela peut être dû à une température trop basse ou à un manque d'humidité.
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