Brochettes de boeuf kefta au barbecue
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Lors d'une belle soirée d'été, quoi de mieux que de réunir amis et famille autour de délicieuses brochettes de boeuf kefta au barbecue ? Cette recette simple et savoureuse transforme la viande hachée en petites bouchées parfumées, relevées d'épices qui réveillent les papilles. Faciles à préparer, ces brochettes apportent une touche d'exotisme à vos repas en plein air et promettent des moments conviviaux et gourmands. À vos brochettes, et régalez-vous !
Trucs & Astuces
- Utilisez de la viande hachée à 5% de matière grasse pour des brochettes plus saines.
- Ajoutez un blanc d'œuf pour lier la viande et obtenir une texture plus moelleuse.
- Laissez reposer les brochettes au congélateur pendant 20 à 30 minutes pour qu'elles gardent leur forme à la cuisson.
- Pour plus de saveur, marinez la viande quelques heures avant de la cuire.
- Utilisez des piques en bois préalablement trempés dans l'eau pour éviter qu'ils ne brûlent sur le barbecue.
- Accompagnez vos brochettes de légumes grillés pour un repas équilibré.
- Servez avec une sauce yaourt ou une sauce épicée pour rehausser les saveurs.
Ingrédients
- Steak haché - à 5% 4 pièces
- Blanc d'œuf 1 pièce
- Paprika 1 cuillère à café
- Piment de cayenne 1 pincée
- Cumin 0.5 cuillère à café
- Coriandre hachée surgelée 1 cuillère à soupe
- Oignon semoule 1 cuillère à café
- Ail en poudre 0.25 cuillère à café
- Sel 0.5 cuillère à café
Préparation
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Étape 1Malaxer la viande hachée à la main, ajouter les épices, le blanc et malaxer jusqu'à obtenir un mélange homogène.
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Étape 2Former un boudin et aplatir légèrement. Déposer un pique à brochette au centre et ramener la viande autour du pique.
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Étape 3Serrer et tasser la viande. Placer au congélateur 20 à 30 minutes. Cuire au barbecue.
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Une portion (env. 130 g) :
Calories 153 kcal
Protéines 23,4 g
Glucides 0,0 g
Lipides 3,9 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Syrah: Fruité, épicé, avec des tanins souples qui complètent les épices des brochettes.
- Grenache: Rond et juteux, il apporte une belle fraîcheur et équilibre les saveurs de la viande.
- Rosé de Provence: Léger et rafraîchissant, il offre une belle acidité qui contrebalance la richesse des brochettes.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser du boeuf haché avec un taux de matière grasse d'environ 5% pour obtenir des brochettes juteuses.
Oui, vous pouvez préparer les brochettes à l'avance et les conserver au congélateur jusqu'à 24 heures avant la cuisson.
Pour éviter que les brochettes ne se dessèchent, veillez à ne pas trop les cuire et à les badigeonner d'huile d'olive pendant la cuisson.
Oui, vous pouvez remplacer le blanc d'œuf par un peu de chapelure ou de la farine pour aider à lier la viande.
Les brochettes se marient bien avec du pain pita, une salade de tomates et concombre, ou du riz parfumé.
Les brochettes doivent être cuites pendant environ 10 à 15 minutes, en les retournant régulièrement.
Oui, vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant d'autres épices comme du cumin ou de la menthe selon vos goûts.
Oui, vous pouvez cuire les brochettes au four à 200°C pendant environ 15-20 minutes.
Les brochettes sont bien cuites lorsque la viande est bien dorée à l'extérieur et que le jus qui s'en écoule est clair.
Oui, mais il est conseillé de les faire tremper dans l'eau pendant 30 minutes avant de les utiliser pour éviter qu'elles ne brûlent.
Ça a l'air bon !