Brochettes de veau, sauce citronnée (régime Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les boulettes de veau, tendres et savoureuses, sont accompagnées d'une sauce citronnée fraîche qui rehausse leur goût délicat. Cet ingrédient vedette, riche en saveurs, se marie à merveille avec l'ail et le persil. Ce mélange aromatique crée une expérience gustative exceptionnelle.
Chaque bouchée promet d'être inoubliable, idéale pour un repas léger et équilibré. Ces boulettes s'inscrivent parfaitement dans un régime Dukan, prouvant que plaisir culinaire et diététique peuvent aller de pair. Savourez ces délices qui allient santé et gourmandise.
Chaque bouchée promet d'être inoubliable, idéale pour un repas léger et équilibré. Ces boulettes s'inscrivent parfaitement dans un régime Dukan, prouvant que plaisir culinaire et diététique peuvent aller de pair. Savourez ces délices qui allient santé et gourmandise.
Trucs & Astuces
- Utilisez des brochettes en bois ou en métal pour une cuisson uniforme.
- Ne pas trop cuire les boulettes pour qu'elles restent juteuses.
- Ajoutez des épices comme du paprika ou du cumin pour rehausser le goût.
- Servez avec une sauce légère pour accompagner les brochettes.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez des herbes fraîches comme de la menthe ou du basilic.
- Marinez la viande quelques heures avant la cuisson pour plus de saveur.
- Utilisez un thermomètre de cuisson pour vérifier la cuisson des boulettes.
Ingrédients
- Haché de veau 300 grammes
- Gousse d'ail 1
- Persil haché 2 cuillères à soupes
- Crème fraîche - 4% 2 cuillères à soupes
- Jus de citron 1 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Hacher l'ail et mélanger avec le persil.
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Étape 2Mélanger la viande de veau hachée, l'ail et le persil et assaisonner.
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Étape 3Façonner des boulettes.
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Étape 4Faire dorer les boulettes de tous côtés pendant 10 min à la poêle.
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Étape 5Verser dans une passoire et monter sur brochette.
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Étape 6Laver la poêle (je trouvais qu'il y avait beaucoup de gras !).
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Étape 7Faire chauffer à nouveau les brochettes et retirer.
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Étape 8Verser le jus de citron dans la poêle, chauffer quelques secondes.
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Étape 9Ajouter la crème HORS DU FEU ! (si vous chauffez la crème, il n'en restera plus rien !).
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Étape 10Assaisonner et servir.
Mots-clés: boulettes, citron, dukan, régime dukan, veau
Une portion (env. 180 g) :
Calories 234 kcal
Protéines 30,6 g
Glucides 0,0 g
Lipides 9,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Les brochettes doivent être dorées pendant environ 10 minutes à la poêle.
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou du fromage blanc à 0% pour une option plus légère.
Les brochettes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer les boulettes de viande à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de les cuire.
Oui, cette recette est compatible avec le régime Dukan, car elle utilise des ingrédients faibles en matières grasses.
Vous pouvez utiliser du haché de poulet ou de dinde comme alternative au veau.
Vous pouvez ajouter un peu de maïzena diluée dans de l'eau froide pour épaissir la sauce.
Oui, vous pouvez cuire les brochettes au barbecue pour un goût fumé.
Cette recette donne environ 4 à 6 brochettes selon la taille des boulettes.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons ou des courgettes entre les boulettes sur les brochettes.
Ça a l'air bon !