Brochettes de veau, sauce citronnée (régime Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez ces délicieuses brochettes et boulettes de veau accompagnées d'une sauce citronnée qui raviront vos papilles. Faciles et rapides à préparer, ces recettes sont parfaites pour un dîner convivial entre amis ou en famille, tout en respectant le régime Dukan. La viande de veau, tendre et fondante, s'allie à merveille avec la fraîcheur du citron, apportant une touche pleine de peps à chaque bouchée. Que vous optiez pour les brochettes ou les boulettes, ces plats légers ne font aucun compromis sur le goût et séduiront les amateurs de saveurs raffinées.
Trucs & Astuces
- Utilisez des brochettes en bois pour éviter que la viande ne colle à la grille.
- Pour une meilleure saveur, laissez mariner les boulettes au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de les cuire.
- Ajoutez des épices comme le paprika ou le cumin pour rehausser le goût de la viande.
- Servez les brochettes avec une sauce à base de yaourt pour un contraste crémeux.
- Pour une cuisson uniforme, retournez les brochettes régulièrement pendant la cuisson.
- Ne pas oublier de garnir les brochettes avec des légumes comme des poivrons ou des oignons.
- Pour une option plus légère, utilisez de la crème légère au lieu de la crème fraîche.
Ingrédients
- Haché de veau 300 grammes
- Gousse d'ail 1
- Persil haché 2 cuillères à soupes
- Crème fraîche - 4 % 2 cuillères à soupes
- Jus de citron 1 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Hacher l'ail et mélanger avec le persil.
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Étape 2Mélanger la viande de veau hachée, l'ail et le persil et assaisonner.
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Étape 3Façonner des boulettes.
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Étape 4Faire dorer les boulettes de tous côtés pendant 10 min à la poêle.
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Étape 5Verser dans une passoire et monter sur brochette.
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Étape 6Laver la poêle (je trouvais qu'il y avait beaucoup de gras !).
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Étape 7Faire chauffer à nouveau les brochettes et retirer.
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Étape 8Verser le jus de citron dans la poêle, chauffer quelques secondes.
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Étape 9Ajouter la crème HORS DU FEU ! (si vous chauffez la crème, il n'en restera plus rien !).
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Étape 10Assaisonner et servir.
Mots-clés: boulettes, citron, dukan, régime dukan, veau
Une portion (env. 180 g) :
Calories 234 kcal
Protéines 30,6 g
Glucides 0,0 g
Lipides 9,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le haché de veau par du haché de poulet ou de dinde, mais cela peut modifier légèrement le goût et la texture.
Les brochettes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Les brochettes peuvent être cuites à la poêle, au grill ou au barbecue. Assurez-vous de les retourner régulièrement pour une cuisson uniforme.
Oui, vous pouvez préparer la sauce citronnée à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la légèrement avant de servir.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais assurez-vous que tous les ingrédients que vous utilisez, comme la crème fraîche, ne contiennent pas de gluten.
Cette recette sert généralement 2 à 3 personnes, selon la taille des portions.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons, des oignons ou des courgettes sur les brochettes pour plus de saveur et de nutrition.
Les brochettes doivent être cuites pendant environ 10 minutes à feu moyen, en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou du fromage blanc pour une option plus légère, mais cela changera la texture de la sauce.
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