Cakes au chou-fleur, chèvre et lardons (régime Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les cakes au chou-fleur, fromage de chèvre et lardons révèlent tout le potentiel de cet ingrédient souvent sous-estimé. La texture unique du chou-fleur, une fois mixée, offre une légèreté surprenante à ces petites bouchées savoureuses. Enrichi de fromage blanc et d'œuf, le chou-fleur se transforme en une base moelleuse qui étonne à coup sûr.
Associé à la richesse du fromage de chèvre et à la saveur des lardons, il crée un équilibre parfait entre légèreté et gourmandise. Ces cakes, à la fois sains et réconfortants, s'intègrent facilement dans un régime Dukan tout en restant délicieux. Une préparation qui prouve que le chou-fleur peut briller dans toutes ses déclinaisons.
Associé à la richesse du fromage de chèvre et à la saveur des lardons, il crée un équilibre parfait entre légèreté et gourmandise. Ces cakes, à la fois sains et réconfortants, s'intègrent facilement dans un régime Dukan tout en restant délicieux. Une préparation qui prouve que le chou-fleur peut briller dans toutes ses déclinaisons.
Trucs & Astuces
- Préparation du chou-fleur : Assurez-vous de bien mixer le chou-fleur pour obtenir une texture homogène, semblable à de la semoule.
- Blanchir les lardons : Cette étape permet d'éliminer une partie du gras et de rendre les lardons plus légers.
- Choix du fromage : Utilisez un fromage de chèvre à faible teneur en matières grasses pour respecter le régime Dukan.
- Contrôle de la cuisson : Vérifiez la cuisson des cakes en insérant un couteau au centre ; il doit ressortir propre.
- Variantes : N'hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour rehausser le goût.
- Conservation : Ces cakes se conservent bien au réfrigérateur et peuvent être réchauffés au four.
- Service : Servez chaud ou tiède, accompagné d'une salade verte pour un repas équilibré.
Ingrédients
- Chou-fleur frais 250 grammes
- Fromage blanc 0% 200 grammes
- Œuf 1
- Chèvre Dukan ou à - de 7% 15 grammes
- Lardons de volaille 20 grammes
- Maïzena 20 grammes
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 200°C.
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Étape 2Mixer le chou-fleur jusqu'à l'obtention d'une sorte de semoule.
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Étape 3Blanchir les lardons dans de l'eau bouillante pendant environ 5 minutes, puis égoutter et réserver.
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Étape 4Mélanger le fromage blanc, l'œuf et la maïzena.
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Étape 5Ajouter le chèvre et les lardons émincés, puis assaisonner.
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Étape 6Incorporer le chou-fleur mixé et salé.
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Étape 7Verser le mélange dans des moules à cakes.
-
Étape 8Faire cuire pendant 35 minutes à 180°C.
Mots-clés: cake, chou-fleur, dukan, fromage, lardons, régime dukan
Une portion (env. 140 g) :
Calories 100 kcal
Protéines 7,0 g
Glucides 7,0 g
Lipides 2,8 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chou-fleur surgelé. Assurez-vous de bien le décongeler et de l'égoutter avant de le mixer.
Les cakes au chou-fleur se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par un fromage à faible teneur en matières grasses, comme du fromage frais ou de la ricotta, selon vos préférences.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des épinards ou des courgettes, mais veillez à bien les cuire et les égoutter pour éviter que le mélange ne soit trop humide.
Pour une version végétalienne, remplacez l'œuf par une compote de pommes ou un substitut d'œuf végétalien, et omettez les lardons ou utilisez des lardons végétaux.
Oui, vous pouvez congeler les cakes au chou-fleur. Assurez-vous de les laisser refroidir complètement avant de les emballer et de les congeler.
Des moules à cakes de taille standard (environ 20 cm de long) sont recommandés pour cette recette.
Les cakes sont cuits lorsque la surface est dorée et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Ces cakes peuvent être servis chauds, tièdes ou froids, selon vos préférences.
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