Cakes au chou-fleur, chèvre et lardons (régime Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les cakes au chou-fleur, fromage de chèvre et lardons révèlent tout le potentiel de cet ingrédient souvent sous-estimé. La texture unique du chou-fleur, une fois mixée, offre une légèreté surprenante à ces petites bouchées savoureuses. Enrichi de fromage blanc et d'œuf, le chou-fleur se transforme en une base moelleuse qui étonne à coup sûr.
Associé à la richesse du fromage de chèvre et à la saveur des lardons, il crée un équilibre parfait entre légèreté et gourmandise. Ces cakes, à la fois sains et réconfortants, s'intègrent facilement dans un régime Dukan tout en restant délicieux. Une préparation qui prouve que le chou-fleur peut briller dans toutes ses déclinaisons.
Associé à la richesse du fromage de chèvre et à la saveur des lardons, il crée un équilibre parfait entre légèreté et gourmandise. Ces cakes, à la fois sains et réconfortants, s'intègrent facilement dans un régime Dukan tout en restant délicieux. Une préparation qui prouve que le chou-fleur peut briller dans toutes ses déclinaisons.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez un mixeur puissant pour obtenir une texture de semoule fine avec le chou-fleur.
- Blanchir les lardons permet de réduire leur teneur en graisse et d'améliorer le goût.
- Assaisonnez à votre goût en ajoutant des herbes ou des épices pour rehausser la saveur des cakes.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre des cakes; il doit en ressortir propre.
- Servez chaud ou tiède pour apprécier pleinement les saveurs du chou-fleur et du fromage.
- Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez-les au four pour maintenir la texture.
Ingrédients
- Chou-fleur frais 250 grammes
- Fromage blanc 0% 200 grammes
- Œuf 1
- Chèvre Dukan ou à - de 7% 15 grammes
- Lardons de volaille 20 grammes
- Maïzena 20 grammes
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 200°C.
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Étape 2Mixer le chou-fleur jusqu'à l'obtention d'une sorte de semoule.
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Étape 3Blanchir les lardons dans de l'eau bouillante pendant environ 5 minutes, puis égoutter et réserver.
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Étape 4Mélanger le fromage blanc, l'œuf et la maïzena.
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Étape 5Ajouter le chèvre et les lardons émincés, puis assaisonner.
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Étape 6Incorporer le chou-fleur mixé et salé.
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Étape 7Verser le mélange dans des moules à cakes.
-
Étape 8Faire cuire pendant 35 minutes à 180°C.
Mots-clés: cake, chou-fleur, dukan, fromage, lardons, régime dukan
Une portion (env. 140 g) :
Calories 100 kcal
Protéines 7,0 g
Glucides 7,0 g
Lipides 2,8 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chou-fleur surgelé. Assurez-vous de le décongeler et de bien l'égoutter avant de le mixer.
Vous pouvez utiliser du fromage de chèvre frais ou tout autre fromage de chèvre à moins de 7% de matières grasses, comme indiqué dans la recette.
Oui, vous pouvez remplacer les lardons de volaille par des lardons de porc ou même par des alternatives végétariennes si vous le souhaitez.
Le cake est bien cuit lorsque la surface est dorée et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la cuire.
Non, cette recette contient de la maïzena, qui est généralement sans gluten, mais il est important de vérifier que la marque utilisée est certifiée sans gluten.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des moules utilisés.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des épinards ou des courgettes, mais veillez à bien les égoutter pour éviter que le mélange ne devienne trop liquide.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
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