Chausson au saumon (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le saumon est l'ingrédient phare de ce chausson savoureux. Riche en acides gras oméga-3, il est bénéfique pour la santé. Ce poisson, avec sa chair délicate, se marie à merveille avec les sons de blé et d'avoine, offrant une texture unique.
Dans cette recette, le saumon est cuit à la perfection, puis émietté pour libérer toute sa saveur. Enveloppé dans une pâte légère, il se transforme en un chausson irrésistible qui ravira les papilles. Agrémenté de cancoillotte et d'une touche d'aneth, chaque bouchée offre une explosion de goût.
Ce plat, compatible avec le régime Dukan, prouve qu'il est possible de se faire plaisir tout en adoptant une alimentation équilibrée.
Dans cette recette, le saumon est cuit à la perfection, puis émietté pour libérer toute sa saveur. Enveloppé dans une pâte légère, il se transforme en un chausson irrésistible qui ravira les papilles. Agrémenté de cancoillotte et d'une touche d'aneth, chaque bouchée offre une explosion de goût.
Ce plat, compatible avec le régime Dukan, prouve qu'il est possible de se faire plaisir tout en adoptant une alimentation équilibrée.
Trucs & Astuces
- Utilisez des blancs d'œufs bien fermes pour une texture légère et aérée.
- Ajoutez des herbes fraîches comme l'aneth pour rehausser le goût du saumon.
- Pour une cuisson parfaite, préchauffez toujours votre poêle avant d'y ajouter le mélange.
- Si vous n'avez pas de cancoillotte, remplacez-la par un autre fromage léger.
- Servez chaud pour profiter pleinement des saveurs.
- Pour une touche encore plus savoureuse, ajoutez un filet de citron avant de servir.
- N'hésitez pas à personnaliser la garniture avec d'autres légumes ou épices selon vos goûts.
Ingrédients
- Son de blé 1 cuillère à soupe
- Son d’avoine 2 cuillères à soupes
- Blancs d’œuf 2
- Fromage blanc 0% 1 cuillère à soupe
- Cancoillotte nature
- Aneth 1/2 cuillère à cafés
- Pavé de saumon 1
Préparation
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Étape 1Cuire le pavé au four 15 minutes à 180°C ou à la poêle.
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Étape 2Laisser refroidir et émietter.
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Étape 3Montez les blancs en neige bien fermes.
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Étape 4Mélanger les sons et le fromage blanc, assaisonner puis ajouter les blancs.
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Étape 5Cuire dans une poêle huilée au papier absorbant.
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Étape 6Retourner sur l’autre face et cuire quelques minutes.
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Étape 7Tartiner une face de cancoillotte (ou autre fromage), puis parsemer les miettes de saumon.
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Étape 8Saupoudrer d'aneth.
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Étape 9Plier en deux comme un chausson et réchauffer quelques minutes.
Mots-clés: allégé, aneth, blancs en neige, cancoillotte, dukan, régime, saumon, son d'avoine
Pour 100 g :
Calories 128 kcal
Protéines 16 g
Glucides 0 g
Lipides 5 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse du saumon.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et herbacé, qui apportera une belle acidité et des arômes d'agrumes, équilibrant le plat.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et croquant, avec des notes florales et de melon, idéal pour accompagner le goût délicat du saumon.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du saumon fumé, mais veillez à ajuster l'assaisonnement car le saumon fumé est souvent plus salé.
Oui, cette recette est sans gluten si vous utilisez des sons de blé et d'avoine certifiés sans gluten.
Les chaussons au saumon peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de la cuire.
La valeur calorique dépend des quantités exactes utilisées, mais un chausson au saumon peut contenir environ 150-200 calories.
Oui, vous pouvez utiliser un autre fromage frais ou un fromage à tartiner, mais cela peut modifier le goût et la texture.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes cuits comme des épinards ou des poireaux pour plus de saveur et de nutrition.
Pour une pâte plus croustillante, vous pouvez cuire les chaussons à une température plus élevée pendant une durée plus courte.
Cette recette est principalement compatible avec le régime Dukan, mais elle peut également convenir à d'autres régimes faibles en glucides.
Oui, vous pouvez congeler les chaussons au saumon. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
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