Chausson au saumon (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez cette recette de chausson au saumon, idéale pour allier plaisir et santé ! Le saumon, riche en oméga-3 et en protéines, se marie parfaitement avec une pâte légère à base de sons de blé et d'avoine. Ce plat savoureux et équilibré convient parfaitement à ceux qui suivent un régime Dukan ou qui souhaitent simplement manger sainement.
L'ajout d'aneth apporte une touche de fraîcheur et sublime les saveurs pour une expérience gustative délicate et gourmande. À tester sans hésiter pour un repas à la fois nutritif et délicieux !
L'ajout d'aneth apporte une touche de fraîcheur et sublime les saveurs pour une expérience gustative délicate et gourmande. À tester sans hésiter pour un repas à la fois nutritif et délicieux !
Trucs & Astuces
- Utilisez des blancs d'œufs frais pour obtenir une meilleure texture lors du montage en neige.
- Pour une meilleure saveur, laissez le pavé de saumon mariner quelques minutes avec des épices avant la cuisson.
- Ajoutez des légumes comme des épinards ou des poireaux pour enrichir le chausson en nutriments.
- Pour une cuisson plus uniforme, préchauffez bien votre poêle avant d'y mettre le mélange.
- Si vous n'avez pas de cancoillotte, remplacez-la par un autre fromage léger de votre choix.
- Pour une présentation soignée, coupez le chausson en parts égales avant de servir.
- Accompagnez le chausson d'une sauce légère au yaourt ou à la moutarde pour plus de goût.
Ingrédients
- Son de blé 1 cuillère à soupe
- Son d’avoine 2 cuillères à soupes
- Blancs d’œuf 2
- Fromage blanc 0% 1 cuillère à soupe
- Cancoillotte nature
- Aneth 1/2 cuillère à cafés
- Pavé de saumon 1
Préparation
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Étape 1Cuire le pavé au four 15 minutes à 180°C ou à la poêle.
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Étape 2Laisser refroidir et émietter.
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Étape 3Montez les blancs en neige bien fermes.
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Étape 4Mélanger les sons et le fromage blanc, assaisonner puis ajouter les blancs.
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Étape 5Cuire dans une poêle huilée au papier absorbant.
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Étape 6Retourner sur l’autre face et cuire quelques minutes.
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Étape 7Tartiner une face de cancoillotte (ou autre fromage), puis parsemer les miettes de saumon.
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Étape 8Saupoudrer d'aneth.
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Étape 9Plier en deux comme un chausson et réchauffer quelques minutes.
Mots-clés: allégé, aneth, blancs en neige, cancoillotte, dukan, régime, saumon, son d'avoine
Pour 100 g :
Calories 128 kcal
Protéines 16 g
Glucides 0 g
Lipides 5 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse du saumon.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, offrant des arômes d'agrumes et d'herbes, qui s'accorde bien avec l'aneth et le saumon.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et croquant, avec une acidité équilibrée, qui rehausse les saveurs du plat sans les dominer.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du saumon frais. Assurez-vous de bien le cuire avant de l'émietter.
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou du fromage frais à 0% si vous le souhaitez.
Les chaussons peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer la pâte et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de la cuire.
Oui, cette recette est compatible avec le régime Dukan, car elle utilise des ingrédients autorisés.
Vous pouvez utiliser du son de blé et du son d'avoine comme indiqué dans la recette, ou remplacer l'un par l'autre si nécessaire.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes cuits et émiettés, comme des épinards ou des poireaux, pour plus de saveur.
Cette recette donne environ 2 à 3 chaussons, selon la taille que vous leur donnez.
Pour un chausson plus croustillant, vous pouvez le faire cuire dans une poêle avec un peu d'huile ou au four jusqu'à ce qu'il soit doré.
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