Cheesecake petits suisses / framboise (régime Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez cette recette légère et gourmande de gâteau aux petits suisses, parfumé à la framboise. Les petits suisses apportent une texture fondante et aérienne, tandis que les framboises fraîches ajoutent une touche acidulée et colorée à ce dessert simple et savoureux. Grâce à l'agar-agar, ce gâteau se tient parfaitement, prêt à être dégusté par tous les amateurs de douceurs fruitées. Une recette facile et rapide à réaliser, idéale pour un goûter ou un dessert léger qui ravira petits et grands.
Trucs & Astuces
- Égouttez bien les petits suisses pour éviter un cheesecake trop liquide.
- Utilisez du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
- Incorporez les blancs d'œufs délicatement pour une texture légère.
- Préchauffez le four à 150°C chaleur tournante pour une cuisson uniforme.
- Pour une couleur plus intense, ajoutez du colorant en petite quantité.
- Laissez le cheesecake dans le four éteint 15 minutes après la cuisson pour éviter qu'il ne retombe trop.
- Si vous souhaitez des couches, réservez une partie de la préparation avant d'ajouter le colorant.
Ingrédients
- Petits suisses - 0 % 10 unités
- Édulcorant 3 cuillères à soupes
- Agar-agar 4 grammes
- Œufs 4 unités
- Arôme framboise - J'ai utilisé l'arôme framboise "la patelière", je ne vous le conseille pas, trop dilué 2 cuillères à cafés
- Colorant rose en poudre - Facultatif, ou quelques gouttes de liquide 1 cuillère à café
Préparation
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Étape 1Égoutter les petits suisses dans une passoire tapissée de sopalin pendant 1 heure.
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Étape 2Préparer un fond de la taille du moule et une bande plus haute que les bords du moule choisi dans du papier sulfurisé.
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Étape 3Tapisser votre moule et poser la bande sur le contour (pour la maintenir, utiliser un peu de petit suisse en guise de colle).
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Étape 4Mélanger les petits suisses, les jaunes, l'agar-agar, l'édulcorant, l'arôme et le colorant.
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Étape 5Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
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Étape 6Préchauffer le four à 150°C chaleur tournante.
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Étape 7Incorporer les blancs délicatement.
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Étape 8(Si vous souhaitez faire deux couches, garder 1/4 de préparation, rajouter une demi cuillère à café de colorant rose et 1 cuillère à café d'arôme framboise).
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Étape 9Verser dans le moule et enfourner pour 50 minutes, laisser dans le four éteint 15 minutes (mais il retombera quand même!).
Mots-clés: arome, dukan, framboise, petits-suisses, régime dukan
Une portion (env. 70 g) :
Calories 81 kcal
Protéines 10,8 g
Glucides 0,7 g
Lipides 3,4 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez essayer d'autres fromages frais à faible teneur en matières grasses, mais cela peut modifier la texture et le goût du cheesecake.
L'agar-agar est utilisé comme agent gélifiant. Si vous ne l'avez pas, vous pouvez essayer de le remplacer par de la gélatine, mais cela peut nécessiter des ajustements dans la préparation.
Oui, vous pouvez utiliser du sucre à la place de l'édulcorant, mais cela augmentera la teneur en calories de la recette.
Le cheesecake est cuit lorsque les bords sont fermes et que le centre est légèrement tremblotant. Il continuera à cuire un peu après avoir été retiré du four.
Oui, vous pouvez préparer le cheesecake à l'avance. Il se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits, mais assurez-vous qu'ils soient bien égouttés pour éviter d'ajouter trop d'humidité à la préparation.
Pour démouler le cheesecake, passez un couteau le long des bords du moule avant de retirer le papier sulfurisé. Vous pouvez également le placer quelques minutes au congélateur pour faciliter le démoulage.
Oui, vous pouvez congeler le cheesecake. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation. Décongelez-le au réfrigérateur avant de servir.
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