Cheesecake petits suisses / framboise (régime Dukan)
Gateau aux peits suisses allégé, aromatisé à la framboise
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Petits suisses - 0 % 10
- Édulcorant 3 cuillères à soupes
- Agar-agar 4 grammes
- Œufs 4
- Arôme framboise - J'ai utilisé l'arôme framboise "la patelière", je ne vous le conseille pas, trop dilué 2 cuillères à cafés
- Colorant rose en poudre - Rase ou quelques gouttes de liquide (facultatif) 1 cuillère à café
Préparation
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Étape 1Égoutter les petits suisses dans une passoire tapissée de sopalin pendant 1 heure.
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Étape 2Préparer un fond de la taille du moule et une bande plus haute que les bords du moule choisi dans du papier sulfurisé.
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Étape 3Tapisser votre moule et poser la bande sur le contour (pour la maintenir, utiliser un peu de petit suisse en guise de colle).
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Étape 4Mélanger les petits suisses, les jaunes, l'agar-agar, l'édulcorant, l'arôme et le colorant.
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Étape 5Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
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Étape 6Préchauffer le four à 150°C chaleur tournante.
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Étape 7Incorporer les blancs délicatement.
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Étape 8(Si vous souhaitez faire deux couches, garder 1/4 de préparation, rajouter une demi cuillère à café de colorant rose et 1 cuillère à café d'arôme framboise).
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Étape 9Verser dans le moule et enfourner pour 50 minutes, laisser dans le four éteint 15 minutes.
Mots-clés: arome, dukan, framboise, petits-suisses, régime dukan
Une portion (env. 70 g) :
Calories 81 kcal
Protéines 10,8 g
Glucides 0,7 g
Lipides 3,4 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez essayer de remplacer les petits suisses par du fromage blanc 0% ou du yaourt nature, mais cela peut affecter la texture finale du cheesecake.
L'agar-agar est utilisé pour donner de la tenue au cheesecake. Si vous ne l'avez pas, vous pouvez essayer de le remplacer par de la gélatine, mais cela ne sera pas compatible avec le régime Dukan.
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel édulcorant de votre choix, mais assurez-vous qu'il soit compatible avec le régime Dukan.
Le cheesecake est cuit lorsque les bords sont fermes et que le centre est légèrement tremblotant. Il continuera à cuire un peu en refroidissant.
Il est préférable d'éviter d'ajouter des fruits frais dans la préparation pour respecter le régime Dukan, mais vous pouvez les utiliser comme décoration sur le dessus après cuisson.
Le cheesecake peut se conserver jusqu'à 5 jours au réfrigérateur, bien couvert.
Oui, vous pouvez congeler le cheesecake. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Pour un cheesecake plus léger, vous pouvez réduire la quantité de petits suisses et ajouter un peu de lait écrémé.
Oui, un moule en silicone fonctionne très bien pour cette recette et facilite le démoulage.
Vous pouvez décorer le cheesecake avec des framboises fraîches, un coulis de fruits rouges ou une légère couche de crème fouettée sans sucre.
Ça a l'air bon !