Clafouti tofu et rhubarbe (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le clafoutis au tofu et à la rhubarbe est la recette idéale pour fêter le printemps, quand la rhubarbe est à son meilleur. Ce dessert léger et savoureux est parfait pour une cuisine saine tout en mettant en valeur le goût acidulé de la rhubarbe. Grâce au tofu soyeux, sa texture est crémeuse et fondante, pour un plaisir tout en douceur.
C’est une excellente alternative allégée aux clafoutis traditionnels, sans rien sacrifier au goût ni au réconfort. Parfait pour un repas ensoleillé, ce dessert apporte une touche de fraîcheur à chaque bouchée.
C’est une excellente alternative allégée aux clafoutis traditionnels, sans rien sacrifier au goût ni au réconfort. Parfait pour un repas ensoleillé, ce dessert apporte une touche de fraîcheur à chaque bouchée.
Trucs & Astuces
- Utilisez du tofu soyeux pour une texture plus crémeuse dans votre clafouti.
- Ajustez l'édulcorant selon vos préférences pour un goût sucré personnalisé.
- Préchauffez le four à 180°C avant d'enfourner pour une cuisson uniforme.
- Cuisez la rhubarbe à feu doux pour préserver sa saveur tout en la rendant tendre.
- Servez tiède pour apprécier pleinement les saveurs du clafouti.
- Utilisez des ramequins individuels pour une présentation élégante et un service facile.
- Ajoutez des épices comme de la cannelle ou de la muscade pour rehausser le goût.
Ingrédients
- Tofu soyeux 200 grammes
- Lait écrémé 150 millilitres
- Œuf 1
- Édulcorant - à ajuster selon vos goûts 3 cuillères à soupes
- Vanille 1 pointe de couteau
- Rhubarbe 250 grammes
- Édulcorant 2 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Mélanger le tofu, le lait, l'œuf et l'édulcorant.
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Étape 2Mixer au plongeur à soupe et ajouter la vanille.
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Étape 3Dans une petite casserole, mettre la rhubarbe et l'édulcorant restant.
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Étape 4Laisser cuire 10 minutes à feu doux.
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Étape 5Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
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Étape 6Déposer une cuillère à soupe de compotée de rhubarbe dans chaque ramequin à crème brûlée.
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Étape 7Recouvrir d'appareil au tofu.
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Étape 8Enfourner 15 minutes.
Mots-clés: allégé, clafouti, dukan, régime, rhubarbe, sans sucres, tofu soyeux
Une portion (env. 180 g) :
Calories 180 kcal
Protéines 8,8 g
Glucides 19,5 g
Lipides 3,5 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
C'est un dessert léger et savoureux, préparé avec du tofu soyeux et de la rhubarbe, compatible avec le régime Dukan.
Le tofu soyeux est essentiel pour la texture de la recette, mais vous pouvez essayer d'autres substituts comme le yaourt nature, bien que cela puisse modifier le goût et la consistance.
Vous pouvez ajuster la quantité d'édulcorant selon vos préférences personnelles. Commencez par la quantité recommandée et ajoutez-en davantage si nécessaire.
Il est conseillé de couper la rhubarbe en petits morceaux et de la cuire avec de l'édulcorant pour obtenir une compotée douce avant de l'incorporer dans le clafouti.
Oui, vous pouvez remplacer la rhubarbe par d'autres fruits comme des cerises, des poires ou des pommes, mais cela changera le goût du clafouti.
Le clafouti peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, car elle ne contient pas de farine.
Oui, vous pouvez préparer le clafouti à l'avance et le réchauffer légèrement au four avant de servir.
Des ramequins de taille standard pour crème brûlée, d'environ 150 à 200 ml, sont idéaux pour cette recette.
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