Coquilles de poisson et crevettes sauce Nantua -thermomix-
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les coquilles de poisson et crevettes sauce Nantua sont idéales pour partager un moment convivial en famille ou entre amis, parfaites pour les fêtes ou les anniversaires. Ce plat raffiné, à la saveur délicate, apporte une touche d'élégance à votre table. Présentées dans leurs coquilles, ces préparations offrent une belle présentation qui ravira vos convives.
Accompagnées d'un vin blanc frais, elles sauront éveiller les papilles et illuminer les regards. Invitez vos proches à déguster cette recette pour une soirée gourmande et inoubliable, pleine de rires et de bonne humeur.
Accompagnées d'un vin blanc frais, elles sauront éveiller les papilles et illuminer les regards. Invitez vos proches à déguster cette recette pour une soirée gourmande et inoubliable, pleine de rires et de bonne humeur.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la cuisson pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez des crevettes fraîches si possible pour un goût optimal, mais les crevettes congelées fonctionnent également très bien.
- Pour une sauce encore plus onctueuse, n'hésitez pas à ajouter un peu plus de crème semi-épaisse.
- Assurez-vous de bien assaisonner chaque étape de la recette pour rehausser les saveurs des ingrédients.
- Pour un plat encore plus savoureux, ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de l'aneth avant de servir.
- Si vous n'avez pas de Thermomix, vous pouvez préparer la sauce dans une casserole classique en remuant constamment.
- Pour une présentation élégante, utilisez des coquilles vides de fruits de mer pour servir votre plat.
Ingrédients
- Cabillaud 500 grammes
- Crevettes roses décortiquées 250 grammes
- Crevettes entières 12
- Oignon 1
- Champignons de Paris 100 grammes
- Fromage râpé 50 grammes
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe
- Margarine - Sauce Nantua 45 grammes
- Farine - Sauce Nantua 45 grammes
- Lait demi-écrémé - Sauce Nantua 200 millilitres
- Bisque de homard - Sauce Nantua 1 boîte
- Cognac - Sauce Nantua 0.5 bouchon
- Crème semi-épaisse à 4% - Sauce Nantua 120 millilitres
- Sel - Sauce Nantua
- Poivre - Sauce Nantua
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180° C chaleur tournante.
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Étape 2Faire décongeler les crevettes roses. Émincer finement l'oignon et faire colorer dans une poêle anti-adhésive avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
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Étape 3Ajouter les champignons égouttés, laisser dégorger quelques minutes à feu vif et ajouter les crevettes roses. Laisser cuire à feu vif, en remuant jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée, puis débarrasser dans un plat.
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Étape 4Faire revenir les morceaux de cabillaud dans une poêle chaude et huilée légèrement. Cuire quelques minutes sur chaque face en assaisonnant, retirer et couper en morceaux assez gros et mettre dans un plat assez large.
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Étape 5Snacker les crevettes entières, décortiquées dans la même poêle et réserver.
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Étape 6Pour la sauce Nantua, mettre la margarine, la farine et le lait dans le thermomix. Placer le couvercle et le gobelet, programmer 6 min/90°C/vitesse 5.
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Étape 7Ajouter la bisque de homard, la crème et le Cognac. Assaisonner et programmer 7 min/100°C/vitesse 3.
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Étape 8Verser la sauce sur le cabillaud, mélanger délicatement pour ne pas trop abîmer les morceaux, ajouter le mélange crevettes/champignons et mélanger de nouveau.
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Étape 9Remplir les coquilles et déposer deux crevettes par-dessus. Parsemer de fromage râpé et enfourner 20 minutes.
Mots-clés: bisque de homard, cabillaud, coquilles de poisson, crevettes, sauce nantua, thermomix
Une portion (env. 240 g) :
Calories 315 kcal
Protéines 31,0 g
Glucides 7,2 g
Lipides 14,3 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des crevettes et la richesse de la sauce Nantua.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, apportant une belle fraîcheur qui équilibrera la richesse du plat tout en rehaussant les saveurs maritimes.
- Viognier: Un Viognier aromatique, avec des arômes de fleurs blanches et de fruits à noyau, qui s'accordera bien avec les saveurs délicates du cabillaud et des crevettes.
Questions fréquentes
Les coquilles doivent être cuites au four pendant 20 minutes à 180°C en chaleur tournante.
Oui, il est recommandé de décongeler les crevettes roses avant de les utiliser dans la recette.
Vous pouvez utiliser du fromage de chèvre, de la mozzarella ou tout autre fromage qui fond bien.
Oui, vous pouvez remplacer le cabillaud par du saumon, de la morue ou tout autre poisson à chair ferme.
Les coquilles peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez préparer la sauce Nantua à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.
Vous pouvez omettre le Cognac ou le remplacer par un peu de bouillon de poisson pour ajouter de la saveur.
Cette recette sert environ 4 personnes.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des poireaux pour plus de saveur et de nutrition.
Ce plat se marie bien avec du riz, des pommes de terre ou une salade verte.
Ça a l'air bon !
Votes
- trefles16 a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, choupette242 et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
3 commentaires
La cuisine de Fanie
merci beaucoup, nous nous sommes régalés
jeanmerode
superbe entrée, j adore
trefles16
c'est vraiment un regal, j'aime beaucoup cette entrée, merci pour cette recette