Crème pistache/coco et gelée de framboise (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans un univers où les saveurs s'entremêlent, la crème pistache et coco se présente dans sa plus belle robe verte. Son goût délicat s'associe à la framboise, pétillante et audacieuse, pour créer une fête sucrée pleine de douceurs. Les œufs, tels de joyeux acrobates, rejoignent cette danse crémeuse, tandis que le lait chaud s'invite à la ronde.
Et que dire de l'agar-agar ? Ce petit magicien transforme l'eau en gelée colorée comme par enchantement ! Ensemble, ces ingrédients forment une équipe de rêve pour un dessert qui séduira à coup sûr les cœurs et les papilles.
Et que dire de l'agar-agar ? Ce petit magicien transforme l'eau en gelée colorée comme par enchantement ! Ensemble, ces ingrédients forment une équipe de rêve pour un dessert qui séduira à coup sûr les cœurs et les papilles.
Trucs & Astuces
- Utilisez du lait écrémé pour une version plus légère de la crème.
- Pour un goût plus intense, ajoutez plus d'arôme pistache selon vos préférences.
- Si vous n'avez pas de bioflan coco, remplacez-le par de la noix de coco râpée pour une texture similaire.
- Pour une gelée plus colorée, n'hésitez pas à utiliser du colorant rouge en poudre.
- Assurez-vous de bien fouetter le mélange pour éviter les grumeaux.
- Pour un dessert encore plus frais, servez avec des fruits frais sur le dessus.
- Laissez la gelée figer complètement avant de servir pour une meilleure présentation.
Ingrédients
- Lait écrémé 500 millilitres
- Édulcorant liquide - ou 3 cuillères à soupe d'édulcorant en poudre 5 millilitres
- Arôme pistache 2 cuillères à cafés
- Jaune d'œuf 1
- Œufs 3
- Bioflan coco - facultatif 1/2 sachets
- Colorant vert en poudre - facultatif 1 pointe de couteau
- Eau 100 millilitres
- Arôme framboise 20 gouttes
- Arôme citron - à défaut 1 cuillère à café de jus de citron 10 gouttes
- Sucrette Canderel 1
- Colorant rouge en poudre - facultatif 1 pointe de couteau
- Agar-agar 1 gramme
Préparation
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Étape 1Mettre le lait à chauffer et porter à ébullition.
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Étape 2Fouetter les jaunes, les œufs et le bioflan dans un saladier.
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Étape 3Ajouter l'arôme et l'édulcorant.
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Étape 4Préparer un bain-marie et placer au four à 180°C.
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Étape 5Verser le lait sur le mélange tout en fouettant vivement.
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Étape 6Verser dans les ramequins et enfourner 25 minutes.
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Étape 7Mettre l'eau et l'agar-agar à chauffer, porter à ébullition.
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Étape 8Retirer dès les premiers bouillons.
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Étape 9Ajouter la sucrette et les arômes, mélanger et verser sur les crèmes.
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Étape 10Laisser figer avant de placer au frais.
Mots-clés: allégé, arôme, bioflan, caderel, dukan, framboise, gelée, noix de coco, pistache, régime, sans sucres
Une portion (env. 130 g) :
Calories 90 kcal
Protéines 6,7 g
Glucides 2,7 g
Lipides 4,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du lait entier ou des alternatives végétales comme le lait d'amande ou de soja, mais cela peut modifier la texture et le goût de la crème.
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel édulcorant de votre choix, mais veillez à ajuster la quantité selon le pouvoir sucrant de celui-ci.
Le bioflan coco aide à donner une texture crémeuse et un goût de noix de coco. Il est facultatif, mais recommandé pour une meilleure consistance.
Oui, le colorant est facultatif et sert uniquement à améliorer l'apparence visuelle du plat.
La crème est cuite lorsque le dessus est légèrement doré et que la texture est ferme au toucher. Vous pouvez également insérer un couteau au centre; s'il en ressort propre, c'est prêt.
La crème peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits frais comme des framboises ou des fraises sur le dessus avant de servir pour plus de saveur et de texture.
Oui, vous pouvez utiliser de la gélatine, mais assurez-vous de suivre les instructions de préparation spécifiques à la gélatine, car elle nécessite une méthode différente.
Cette recette est compatible avec le régime Dukan, mais elle peut également convenir à d'autres régimes faibles en glucides, selon les ingrédients utilisés.
Ça a l'air bon !