Crèmes cappuccino (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Quand l'hiver s'installe et que les soirées deviennent fraîches, rien de tel qu'une crème cappuccino pour réchauffer le cœur. Cette recette, parfaite pour ceux qui suivent le régime Dukan, marie légèreté et gourmandise pour un dessert tout en douceur. Avec des ingrédients simples comme des œufs et du lait écrémé, elle se transforme en une crème onctueuse qui ravira les amateurs de café.
La vanille et l'extrait de café viennent sublimer le tout en apportant une saveur délicate et profonde. Facile à préparer, cette crème cappuccino peut être réalisée à l'avance, idéale pour impressionner vos invités. Offrez-vous un moment de plaisir sucré avec ce dessert simple et délicieux, parfait pour terminer un repas en beauté.
La vanille et l'extrait de café viennent sublimer le tout en apportant une saveur délicate et profonde. Facile à préparer, cette crème cappuccino peut être réalisée à l'avance, idéale pour impressionner vos invités. Offrez-vous un moment de plaisir sucré avec ce dessert simple et délicieux, parfait pour terminer un repas en beauté.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs frais pour une meilleure texture et un goût plus riche.
- Pour un arôme encore plus intense, ajoutez une cuillère à café de café soluble dans le mélange.
- Assurez-vous que le bain-marie est bien chaud avant d'enfourner pour une cuisson uniforme.
- Ne laissez pas le mélange œufs/édulcorant trop longtemps sans fouetter pour éviter les grumeaux.
- Pour une présentation élégante, ajoutez une touche de cacao ou de chocolat râpé sur le dessus avant de servir.
- Laissez les crèmes reposer au réfrigérateur au moins 2 heures avant de déguster pour une meilleure consistance.
- Si vous souhaitez une texture plus ferme, augmentez légèrement la quantité d'agar-agar.
Ingrédients
- Oeuf 2
- Jaune d'œuf 2
- Lait écrémé 500 millilitres
- Édulcorant liquide 5 millilitres
- Vanille en grains 1 pointe de couteau
- Extrait de café 1 cuillère à café
- Café corsé 100 millilitres
- Agar-agar 1 gramme
- Sucrette 1
Préparation
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Étape 1Mettre le lait et la vanille à chauffer et porter à ébullition.
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Étape 2Fouetter les jaunes, les œufs, l'édulcorant et l'arôme dans un saladier.
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Étape 3Préparer un bain-marie et placer au four à 180°C.
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Étape 4Verser le lait sur le mélange œufs/édulcorant tout en fouettant vivement.
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Étape 5Verser dans les ramequins et enfourner 25 minutes.
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Étape 6Laisser refroidir au minimum 30 minutes après avoir retiré du bain-marie.
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Étape 7Faire couler 1 tasse de café corsé.
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Étape 8Verser dans une casserole et ajouter l'agar-agar et la sucrette.
-
Étape 9Retirer dès les premiers bouillons !
-
Étape 10Laisser refroidir 2 à 3 minutes.
-
Étape 11Verser sur les crèmes et laisser figer avant de placer au frais.
Mots-clés: allégé, café, cappuccino, crème, dukan, régime dudan, sans sucres, vanille
Une portion (env. 110 g) :
Calories 73 kcal
Protéines 5,5 g
Glucides 3,3 g
Lipides 3,3 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du lait demi-écrémé ou du lait végétal, mais cela peut affecter la texture et le goût de la crème.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres édulcorants comme le stevia ou le xylitol, mais assurez-vous de respecter les équivalences de dosage.
Les crèmes cappuccino peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez préparer les crèmes à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les servir.
L'agar-agar est un gélifiant qui aide à donner de la texture aux crèmes. Il est essentiel pour obtenir la consistance souhaitée.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme le chocolat, le caramel ou d'autres essences selon vos préférences.
Si vous utilisez un lait végétal sans lactose, cette recette peut convenir aux personnes intolérantes au lactose.
Les crèmes sont prêtes lorsque le centre est légèrement tremblotant mais pas liquide. Vous pouvez vérifier avec un couteau : il doit ressortir propre.
Oui, vous pouvez garnir les crèmes avec de la chantilly légère, des copeaux de chocolat ou des fruits frais pour plus de saveur.
Ça a l'air bon !
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
rosinette
Miam