Croque cake à l'italienne
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Croque Cake à l'italienne est une recette parfaite pour les occasions festives en famille ou entre amis. Avec des ingrédients savoureux tels que le pesto rosso, le jambon et la mozzarella, ce plat apporte une délicieuse touche italienne. Idéal pour un apéritif ou un brunch, il se partage facilement et fait toujours sensation. Préparer ce croque cake, c'est inviter à une ambiance chaleureuse où la bonne cuisine est mise à l'honneur.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 180 °C avant de commencer la préparation pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez du pain de mie frais pour un meilleur goût et une texture moelleuse.
- Ne surchargez pas les couches de garniture pour éviter que le croque cake ne devienne trop lourd.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou de l'origan pour rehausser les saveurs.
- Attendez avant de démouler le croque cake pour qu'il se stabilise et soit plus facile à couper.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré et frais.
- Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez-les au four pour retrouver le croustillant.
Ingrédients
- Pain de mie sans croûte 8 tranches
- Pesto rosso 5 cuillères à cafés
- Jambon blanc 3 tranches
- Jambon cru 4 tranches
- Tomates séchées 7 pétales
- Emmental râpé 50 grammes
- Mozzarella 1 boule
- Beurre - Béchamel 50 grammes
- Farine - Béchamel 2 cuillères à soupes
- Lait - Béchamel 400 millilitres
- Oeuf - Appareil à quiche 2
- Crème liquide - Appareil à quiche 100 millilitres
- Sel - Appareil à quiche
- Poivre - Appareil à quiche
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180 °C chaleur tournante.
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Étape 2Mettre le beurre prévu pour la béchamel dans une petite casserole, faire fondre et réserver.
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Étape 3Couper le pain de mie à la taille du moule et tapisser le fond.
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Étape 4À l'aide d'un pinceau, badigeonner les tranches de pain de mie d'un peu de beurre fondu et les retourner.
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Étape 5Dans un saladier, fouetter les œufs et la crème. Assaisonner et réserver.
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Étape 6Délayer la farine dans le beurre fondu et ajouter un peu de lait.
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Étape 7Remettre à chauffer et ajouter le lait restant tout en fouettant jusqu'à épaississement. Assaisonner et ajouter le râpé. Mélanger et réserver.
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Étape 8Couvrir la première bande de pain de mie de pesto.
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Étape 9Déposer une tranche de jambon coupée en deux dans la longueur. Deux tranches de jambon cru et napper de béchamel.
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Étape 10Déposer 4 tomates séchées et la moitié de la mozzarella coupée en tranches.
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Étape 11Recouvrir de pain de mie retaillé et verser la moitié de l'appareil à quiche.
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Étape 12Renouveler le montage et terminer par une couche de pain.
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Étape 13Verser le reste de l'appareil à quiche et couvrir de béchamel.
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Étape 14Enfourner 30 min.
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Étape 15Laisser refroidir 20 à 30 minutes si vous souhaitez démouler.
Mots-clés: chorizo, croque monsieur, croque-cake, croque-cake à l'italienne, mozzarella, pain de mie
Une portion (env. 170 g) :
Calories 308 kcal
Protéines 16,7 g
Glucides 13,3 g
Lipides 18,4 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chianti: Un vin rouge italien avec des notes de cerise et d'épices, qui complète parfaitement le jambon et le pesto.
- Pinot Grigio: Un vin blanc léger et frais, idéal pour équilibrer la richesse de la béchamel et de la mozzarella.
- Prosecco: Un vin effervescent qui apporte une touche de légèreté et de fraîcheur, parfait pour accompagner ce plat savoureux.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du pain complet, mais cela changera légèrement la texture et le goût du croque cake.
Oui, vous pouvez remplacer le jambon par des légumes grillés ou du tofu pour une version végétarienne.
Le croque cake peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez préparer le croque cake à l'avance et le réfrigérer avant de le cuire. Il suffit de le cuire au moment de servir.
Pour réchauffer les restes, vous pouvez les mettre au four à 180 °C pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards, des courgettes ou des poivrons pour plus de saveur et de nutrition.
Un moule à cake standard de 25 cm de long est recommandé pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser du lait végétal comme du lait d'amande ou de soja pour la béchamel.
Oui, vous pouvez congeler le croque cake avant la cuisson. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
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