Croque cake à l'italienne
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Croque Cake à l'italienne est une recette parfaite pour les occasions festives en famille ou entre amis. Avec des ingrédients savoureux tels que le pesto rosso, le jambon et la mozzarella, ce plat apporte une délicieuse touche italienne. Idéal pour un apéritif ou un brunch, il se partage facilement et fait toujours sensation. Préparer ce croque cake, c'est inviter à une ambiance chaleureuse où la bonne cuisine est mise à l'honneur.
Trucs & Astuces
- Utilisez du pain de mie frais pour une texture moelleuse et un meilleur goût.
- Personnalisez la garniture en ajoutant des légumes grillés ou d'autres types de charcuterie selon vos préférences.
- Ne négligez pas l'assaisonnement de la béchamel, cela rehausse le goût de l'ensemble du plat.
- Pour un croque cake encore plus savoureux, laissez-le reposer au réfrigérateur pendant quelques heures avant de le cuire.
- Servez avec une salade verte pour un contraste frais et équilibré.
- Utilisez un moule antiadhésif pour faciliter le démoulage.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou de l'origan dans la béchamel pour une touche aromatique.
Ingrédients
- Pain de mie sans croûte 8 tranches
- Pesto rosso 5 cuillères à cafés
- Jambon blanc 3 tranches
- Jambon cru 4 tranches
- Tomates séchées 7 pétales
- Emmental râpé 50 grammes
- Mozzarella 1 boule
- Beurre - Béchamel 50 grammes
- Farine - Béchamel 2 cuillères à soupes
- Lait - Béchamel 400 millilitres
- Oeuf - Appareil à quiche 2
- Crème liquide - Appareil à quiche 100 millilitres
- Sel - Appareil à quiche
- Poivre - Appareil à quiche
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180 °C chaleur tournante.
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Étape 2Mettre le beurre prévu pour la béchamel dans une petite casserole, faire fondre et réserver.
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Étape 3Couper le pain de mie à la taille du moule et tapisser le fond.
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Étape 4À l'aide d'un pinceau, badigeonner les tranches de pain de mie d'un peu de beurre fondu et les retourner.
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Étape 5Dans un saladier, fouetter les œufs et la crème, assaisonner et réserver.
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Étape 6Délayer la farine dans le beurre fondu et ajouter un peu de lait.
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Étape 7Remettre à chauffer et ajouter le lait restant tout en fouettant jusqu'à épaississement.
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Étape 8Assaisonner et ajouter le râpé, mélanger et réserver.
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Étape 9Couvrir la première bande de pain de mie de pesto.
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Étape 10Déposer une tranche de jambon coupée en deux dans la longueur, puis deux tranches de jambon cru et napper de béchamel.
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Étape 11Déposer 4 tomates séchées et la moitié de la mozzarella coupée en tranches.
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Étape 12Recouvrir de pain de mie retaillé et verser la moitié de l'appareil à quiche.
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Étape 13Renouveler le montage et terminer par une couche de pain.
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Étape 14Verser le reste de l'appareil à quiche et couvrir de béchamel.
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Étape 15Enfourner 30 min.
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Étape 16Laisser refroidir 20 à 30 minutes si vous souhaitez démouler.
Mots-clés: chorizo, croque monsieur, croque-cake, croque-cake à l'italienne, mozzarella, pain de mie
Une portion (env. 170 g) :
Calories 308 kcal
Protéines 16,7 g
Glucides 13,3 g
Lipides 18,4 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse de la béchamel et la mozzarella.
- Chianti: Un Chianti léger et fruité, qui apportera une belle acidité pour équilibrer le gras du jambon et du fromage.
- Prosecco: Un Prosecco pétillant, qui ajoutera une touche de fraîcheur et de légèreté, parfait pour accompagner ce plat savoureux.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du pain complet, mais cela changera légèrement la texture et le goût du croque cake.
Pour une béchamel plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu plus de crème liquide ou de fromage râpé.
Oui, vous pouvez préparer le croque cake à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffira de le réchauffer au four avant de servir.
Oui, vous pouvez remplacer le jambon par des légumes grillés ou du tofu pour une version végétarienne.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients comme des épinards, des champignons ou des olives selon vos goûts.
Pour démouler le croque cake, laissez-le refroidir un peu, puis passez un couteau autour des bords avant de le retourner sur un plat.
Oui, vous pouvez utiliser du lait végétal comme du lait d'amande ou de soja pour la béchamel.
Réchauffez le croque cake à 180 °C pendant environ 15 à 20 minutes pour qu'il soit bien chaud.
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