Crumble de courgettes au chèvre et parmesan - thermomix-
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Rien de tel qu'un crumble de courgettes au chèvre et parmesan pour réchauffer vos soirées en famille ou entre amis ! Ce plat simple et gourmand marie à merveille la douceur fondante des courgettes rôties à la croûte croustillante du crumble, relevée par le goût savoureux du chèvre crémeux et du parmesan. Facile à préparer, il met en valeur les légumes de saison pour un résultat à la fois léger et réconfortant. Laissez-vous tenter par cette recette qui embaumera votre cuisine d'un parfum irrésistible et promet des moments de partage conviviaux autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des courgettes fraîches pour un meilleur goût et une texture optimale.
- Ne pas trop cuire les courgettes avant d'ajouter la crème, elles doivent rester légèrement croquantes.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou du persil pour rehausser les saveurs.
- Pour un crumble encore plus croustillant, incorporez des noix hachées dans le mélange.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré et frais.
- Préparez le crumble à l'avance et conservez-le au réfrigérateur jusqu'au moment de l'enfourner.
- Expérimentez avec différents fromages comme le feta ou le fromage de chèvre frais pour varier les plaisirs.
Ingrédients
- Oignon 2 gros
- Ail 1 gousse
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe
- Courgette - ou 600 grammes épluchées 4 petites
- Lardons maigres 160 grammes
- Crème liquide 60 millilitres
- Thym 1 cuillère à café
- Bûche de chèvre 80 grammes
- Farine - pour le crumble 100 grammes
- Chapelure - pour le crumble 20 grammes
- Jaune d'œuf - pour le crumble 1
- Sel - pour le crumble 1/4 cuillère à cafés
- Beurre - pour le crumble 80 grammes
- Parmesan - pour le crumble 50 grammes
Préparation
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Étape 1Mettre le beurre coupé en dés dans le bol du thermomix. Ajouter la farine et placer le couvercle + gobelet. Programmer 10 secondes à vitesse 5.
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Étape 2Ajouter le jaune d'œuf et la chapelure, mélanger de nouveau 10 secondes à vitesse 3. Débarrasser dans un saladier et réserver au frigo.
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Étape 3Couper les courgettes pelées en dés. Couper les oignons en 4, dégermer l'ail coupé en deux et mixer ensemble, 8 secondes à vitesse 5 au thermomix.
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Étape 4Dans une grande poêle antiadhésive, mettre les oignons hachés, l'huile et faire colorer. Ajouter les lardons et faire revenir à feu vif quelques minutes.
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Étape 5Ajouter les courgettes en dés, assaisonner et mélanger régulièrement. Parsemer de thym et cuire une quinzaine de minutes à feu doux, en remuant fréquemment.
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Étape 6Préchauffer le four à 190°C chaleur tournante. Quand les courgettes sont tendres, stopper la cuisson et ajouter la crème.
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Étape 7Verser dans des plats à gratin (individuels ou familiaux). Couper le chèvre en tranches et déposer sur les courgettes.
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Étape 8Parsemer le fromage râpé et recouvrir de crumble, en l'émiettant grossièrement. Enfourner 20 minutes.
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Étape 9
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Étape 10
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Une portion (env. 450 g) :
Calories 623 kcal
Protéines 22,4 g
Glucides 26,9 g
Lipides 40,3 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et une acidité vive qui complètent la richesse du fromage de chèvre.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et des arômes de fruits à chair blanche, équilibrant le goût salé des lardons.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger et fruité, avec des tanins souples, qui s'accorde bien avec les légumes et le fromage, tout en apportant une belle complexité.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les courgettes par des aubergines, des poivrons ou des champignons selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer le crumble à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de l'utiliser.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez utiliser du fromage de chèvre frais, mais la texture et le goût seront légèrement différents.
Pour un crumble plus croustillant, vous pouvez ajouter des flocons d'avoine ou des noix hachées à la préparation du crumble.
La température idéale pour cuire le crumble est de 190°C en chaleur tournante, ce qui permet une cuisson uniforme.
Oui, vous pouvez préparer cette recette sans Thermomix en utilisant un mixeur classique et en mélangeant les ingrédients à la main.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des plats utilisés.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du paprika, du cumin ou du piment pour rehausser la saveur du plat.
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