Fenouil braisé (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée des jours plus frais, le fenouil braisé devient un accompagnement idéal, à la fois réconfortant et savoureux. Cette recette met en lumière la douceur naturelle du fenouil, relevée par une touche de vinaigre balsamique et des herbes aromatiques, parfaite pour réchauffer vos soirées d'automne. Que ce soit pour accompagner une viande ou pour un plat principal léger, ce fenouil braisé s'intègre parfaitement dans la saison des légumes racines.
Trucs & Astuces
- Préparez les fenouils à l'avance pour gagner du temps lors de la cuisson.
- Utilisez un vinaigre balsamique de qualité pour rehausser la saveur du plat.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de l'aneth pour une touche de fraîcheur.
- Vérifiez la cuisson des fenouils en les piquant avec un couteau; ils doivent être tendres.
- Servez chaud ou tiède pour apprécier pleinement les saveurs.
- Accompagnez ce plat de protéines maigres pour un repas équilibré.
- Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez-les pour un déjeuner rapide.
Ingrédients
- Fenouil 2 gros
- Vinaigre balsamique 10 centilitres
- Eau 250 millilitres
- Sel
- Poivre
- Arôme Maggi 1 cuillère à soupe
- Thym 1 cuillère à café
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°C.
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Étape 2Couper le fenouil en deux et le mettre dans un plat à gratin ou poêle sans manche.
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Étape 3Assaisonner et arroser de vinaigre balsamique, puis retourner les fenouils face plate retournée.
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Étape 4Enfourner pendant 30 minutes, arroser de la moitié d'eau et retourner, puis remettre au four pour 30 minutes supplémentaires.
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Étape 5Laisser refroidir puis émincer le fenouil.
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Étape 6Remettre dans la poêle, saupoudrer d'édulcorant et parsemer de thym.
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Étape 7Arroser d'arôme Maggi et laisser revenir 5 minutes à feu moyen.
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Étape 8Ajouter 50 ml d'eau et cuire à feu doux jusqu'à ce que l'eau soit évaporée (environ 10 minutes).
Une portion (env. 120 g) :
Calories 12 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 0,0 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, le fenouil frais est recommandé pour cette recette car il a une meilleure texture et saveur.
Vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre ou du vinaigre de vin rouge comme alternative, mais le goût sera légèrement différent.
Oui, cette recette est compatible avec le régime Dukan et peut également convenir aux régimes végétariens.
Les fenouils braisés peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des oignons pour varier les saveurs.
Oui, vous pouvez préparer les fenouils à l'avance et les réchauffer avant de servir.
Les fenouils braisés peuvent être servis chauds en accompagnement ou froids en salade.
Oui, vous pouvez utiliser de la sauce soja ou un bouillon de légumes comme alternative.
Cette recette donne environ 4 portions, selon la taille des fenouils et les accompagnements.
Ça a l'air bon !
Votes
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
- raf31 a trouvé ça délicieux!.
- martic a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
martic
fait et apprécié.
La cuisine de Fanie
même ma fille qui dit ne pas aimer le fenouil à apprécié!
Anettes7024
Ce doit être bien bon ! À tester !