Filets de sabre moutarde à l'ancienne et emmental fondu (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le filet de sabre, un poisson délicat et savoureux, est à l'honneur dans cette recette. La moutarde à l'ancienne et l'emmental fondu se marient à merveille. Ce plat, compatible avec le régime Dukan, met en valeur la texture tendre du sabre.
Le léger piquant de la moutarde sublime le tout. Enveloppé dans une croûte de fromage fondant, chaque bouchée offre une harmonie de saveurs qui ravira les papilles. La préparation est simple et permet de savourer un repas à la fois raffiné et accessible.
Idéal pour un dîner spécial ou un repas en famille, ce plat redonne au poisson ses lettres de noblesse.
Le léger piquant de la moutarde sublime le tout. Enveloppé dans une croûte de fromage fondant, chaque bouchée offre une harmonie de saveurs qui ravira les papilles. La préparation est simple et permet de savourer un repas à la fois raffiné et accessible.
Idéal pour un dîner spécial ou un repas en famille, ce plat redonne au poisson ses lettres de noblesse.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la moutarde à l'ancienne pour ajouter une texture et un goût plus prononcé à votre plat.
- Pour un fromage fondu encore plus savoureux, choisissez un emmental de qualité.
- N'oubliez pas de saler et poivrer les filets avant de les rouler pour rehausser les saveurs.
- Pour une cuisson uniforme, préchauffez bien votre four à 180°C avant d'enfourner.
- Si vous n'avez pas de fil de cuisine, utilisez des cure-dents pour maintenir les filets enroulés.
- Pour une présentation élégante, servez avec des légumes grillés ou une salade fraîche.
- Pensez à ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de l'aneth pour une touche de fraîcheur.
Ingrédients
- Filet de sabre 2 pièces
- Moutarde à l'ancienne 2 cuillère à cafés
- Tranche d'emmental - ou autre 2 tranches
- Fumet de poisson 1/4 cuillère à cafés
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
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Étape 2Étaler la moutarde sur la longueur des filets.
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Étape 3Couper un carré de fromage en fines lamelles (ce n'est pas évident mais faisable).
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Étape 4Disposer tout du long du filet.
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Étape 5Saupoudrer un peu de fumet de poisson sur la longueur et rouler le filet.
-
Étape 6Maintenir fermé avec du fil de cuisine.
-
Étape 7Enfourner 25 minutes.
Mots-clés: allégé, dukan, filet de sabre, recette light, recette minceur, sabre
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le sabre par un autre poisson blanc comme le cabillaud ou le merlu.
Assurez-vous que la moutarde à l'ancienne utilisée est sans gluten, et vérifiez que le fumet de poisson ne contient pas de gluten.
Conservez les filets de sabre cuits dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer les filets en les enroulant et en les maintenant fermés, puis les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les cuire.
Des légumes vapeur ou une salade verte seraient d'excellents accompagnements pour ce plat.
Oui, cette recette est compatible avec le régime Dukan, car elle utilise des ingrédients autorisés.
Oui, vous pouvez utiliser de la moutarde classique, mais cela changera légèrement le goût du plat.
Le nombre de calories peut varier, mais en moyenne, un filet de sabre avec les ingrédients mentionnés contient environ 200-250 calories.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du paprika ou des herbes de Provence pour rehausser le goût.
La température interne recommandée pour le poisson cuit est de 63°C.
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