Galettes courge fromage
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée de l'automne, les courges font leur grand retour sur les étals et apportent une touche de douceur réconfortante à nos assiettes. Ces galettes de courge butternut et fromage sont parfaites pour la saison : elles marient la douceur de la courge à la légèreté de la mozzarella. Faciles et rapides à préparer, elles se dégustent aussi bien en plat principal qu'en apéritif, pour le plus grand plaisir de toute la famille.
La coriandre vient ajouter une note fraîche qui équilibre parfaitement la richesse des ingrédients. Cuisiner ces galettes, c'est célébrer les saveurs de saison tout en se faisant plaisir.
La coriandre vient ajouter une note fraîche qui équilibre parfaitement la richesse des ingrédients. Cuisiner ces galettes, c'est célébrer les saveurs de saison tout en se faisant plaisir.
Trucs & Astuces
- Choisissez une courge bien mûre pour un goût plus sucré et une texture plus agréable.
- Râpez la courge finement pour une cuisson uniforme et une meilleure intégration dans la galette.
- Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson des galettes pour éviter qu'elles ne collent et ne cuisent pas uniformément.
- Utilisez des œufs frais pour une meilleure tenue des galettes.
- Ajoutez des épices comme du cumin ou du paprika pour rehausser la saveur des galettes.
- Servez avec une sauce au yaourt ou une vinaigrette pour un contraste de saveurs.
- Conservez les galettes au réfrigérateur et réchauffez-les à la poêle pour un repas rapide.
Ingrédients
- Courge butternut 300 grammes
- Oignon 0.5
- Bridelight 3% - 1/2 boule de mozzarella allégée 3
- Œufs 2
- Coriandre 1 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Éplucher et râper une demi-courge.
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Étape 2Cuire à la poêle à feu doux pendant 5 minutes, assaisonner et réserver.
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Étape 3Éplucher et émincer finement l'oignon.
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Étape 4Mélanger l'oignon, la courge, le fromage coupé en dés et la coriandre.
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Étape 5Assaisonner et ajouter les œufs.
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Étape 6Préchauffer une poêle antiadhésive huilée au papier absorbant.
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Étape 7Former des galettes avec une cuillère à soupe et cuire sur les deux faces.
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Étape 8Retourner plusieurs fois jusqu'à ce que la galette se tienne.
Une portion (env. 40 g) :
Calories 58 kcal
Protéines 4,0 g
Glucides 0,7 g
Lipides 3,7 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur de la courge.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, apportant une acidité qui équilibrera la richesse du fromage.
- Pinot Gris: Un Pinot Gris légèrement épicé, qui s'harmonise bien avec les saveurs de la coriandre et de l'oignon.
Questions fréquentes
Les galettes doivent cuire à feu doux pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres variétés de courge comme la courge spaghetti ou la courge musquée, mais le goût et la texture peuvent varier.
Les galettes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de former et cuire les galettes.
Oui, vous pouvez remplacer la mozzarella par un fromage de votre choix, comme le fromage de chèvre ou le fromage râpé.
Oui, cette recette est végétarienne, mais assurez-vous que tous les ingrédients utilisés sont également végétariens.
Ces galettes se marient bien avec une salade verte ou une sauce au yaourt pour un repas léger.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des épinards ou des poivrons pour plus de saveur et de nutrition.
Cette recette produit environ 6 à 8 galettes, selon la taille que vous leur donnez.
Une poêle antiadhésive est recommandée pour éviter que les galettes ne collent et pour une cuisson uniforme.
Ça a l'air bon !
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- escarolda a trouvé ça délicieux!.
escarolda
Je l'ai fait...succulent...j'ai remplacé le fromage par celui de soya et de noix de cajou