Gâteau roulé girafe cappuccino (régime Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Le gâteau roulé girafe cappuccino est un véritable hommage au café, un ingrédient riche en arômes et en saveurs. Sa mousse légère et onctueuse, préparée à base d'extrait de café, apporte une touche gourmande et délicieuse à ce dessert qui allie légèreté et plaisir. Ce gâteau est parfait pour une pause café savoureuse, tout en respectant un régime, offrant ainsi une belle manière de se faire plaisir sans culpabilité.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs frais pour obtenir des blancs en neige plus fermes.
- Incorporez délicatement les blancs en neige pour garder la légèreté de la génoise.
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la cuisson pour une cuisson uniforme.
- Utilisez du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage et le roulage du gâteau.
- Laissez refroidir la génoise avant d'étaler la mousse pour éviter qu'elle ne fonde.
- Roulez le gâteau doucement pour éviter de le casser.
- Réfrigérez le gâteau au moins deux heures pour que la mousse prenne bien.
Ingrédients
- Oeuf 4
- Édulcorant en poudre - Canderel sucralose 5 cuillères à soupes
- Levure chimique 1 cuillère à café
- Maïzena 2 cuillères à soupes
- Sel 1 pincée
- Cacao - Dukan ou non sucré et dégraissé 1 cuillère à soupe
- Petits-suisses - 0% 4
- Blancs d'œufs 3
- Édulcorant - (+ ou - selon vos goûts) 2 cuillères à soupes
- Extrait de café 1 cuillère à café
Préparation
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Étape 1Mélanger les petits-suisses, l'extrait de café et l'édulcorant.
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Étape 2Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
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Étape 3Ajouter les blancs au mélange, incorporer délicatement et placer au frais.
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Étape 4Préchauffer le four à 160°C chaleur tournante.
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Étape 5Séparer les blancs des jaunes sauf 1.
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Étape 6Dans un saladier, fouetter les jaunes et l'œuf restant avec l'édulcorant.
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Étape 7Mélanger vivement et incorporer la maïzena et la levure.
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Étape 8Monter les blancs en neige ferme et ajouter une pincée de sel.
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Étape 9Incorporer les blancs délicatement au mélange précédent.
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Étape 10Prélver deux cuillères à soupe et les mettre dans une poche à douille.
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Étape 11Sur une feuille de papier sulfurisé, faire des dessins avec le contenu de la poche.
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Étape 12Enfourner 3 minutes.
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Étape 13Pendant ce temps, ajouter le cacao au mélange restant.
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Étape 14Verser le mélange cacaoté sur la plaque précuite, lisser doucement et enfourner pour 10 minutes environ.
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Étape 15Retirer la génoise de la plaque, sans retirer le papier sulfurisé.
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Étape 16Étaler la mousse sur la génoise et rouler sans trop serrer.
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Étape 17Placer au frais deux heures minimum.
Mots-clés: gateau, girafe, maizena, mousse café, petits-suisses, régime dukan, roulé, sans sucres
Une portion (env. 60 g) :
Calories 95 kcal
Protéines 7,5 g
Glucides 3,8 g
Lipides 4,4 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel édulcorant de votre choix, mais assurez-vous qu'il soit adapté à la cuisson.
Les blancs d'œufs sont bien montés en neige lorsqu'ils forment des pics fermes et ne tombent pas lorsque vous retournez le bol.
Oui, vous pouvez préparer le gâteau roulé à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il est même meilleur après quelques heures au frais.
Utilisez le papier sulfurisé pour vous aider à rouler le gâteau doucement et progressivement, en commençant par un bord.
Non, la recette est conçue pour être faible en glucides, donc il est préférable d'utiliser de la maïzena ou un substitut de farine sans glucides.
Le gâteau roulé peut être conservé au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des fruits, mais cela pourrait affecter le régime Dukan.
La température idéale pour cuire le gâteau est de 160°C en chaleur tournante.
Non, pour respecter le régime Dukan, il est recommandé d'utiliser du cacao non sucré et dégraissé.
Le gâteau roulé peut être servi en tranches, accompagné d'un peu de crème ou de fruits si vous le souhaitez.
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