Gratin de salsifis au curry
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Lors d'une soirée tranquille à la maison, rien de tel que l'odeur réconfortante d'un gratin qui mijote au four pour créer une ambiance chaleureuse. Le gratin de salsifis au curry est une recette savoureuse qui marie des saveurs originales pour surprendre vos papilles. Avec sa base crémeuse à base de tofu soyeux et la petite touche gourmande de bacon, ce plat plaira aux amateurs de cuisine inventive.
Facile à réaliser, il est idéal pour un dîner convivial en famille ou entre amis. N'hésitez plus, laissez-vous tenter par ce mélange audacieux et régalez-vous à chaque bouchée !
Facile à réaliser, il est idéal pour un dîner convivial en famille ou entre amis. N'hésitez plus, laissez-vous tenter par ce mélange audacieux et régalez-vous à chaque bouchée !
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la cuisson pour une cuisson uniforme.
- Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse et crémeuse sans avoir à transférer le mélange.
- Pour un goût encore plus intense, laissez mariner les salsifis dans un peu de curry avant de les ajouter au plat.
- Si vous n'avez pas de Bridelight, vous pouvez remplacer par un autre fromage à pâte fondue.
- Ajoutez des herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil pour rehausser les saveurs.
- Pour une version végétalienne, omettez le bacon ou remplacez-le par des lardons de tofu.
- Surveillez la cuisson sous le grill pour éviter que le gratin ne brûle.
Ingrédients
- Salsifis 1 grosse boîte
- Tofu soyeux 300 grammes
- Lait crème 50 millilitres
- Bacon maigre 75 grammes
- Oignon 1
- Curry 1 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre
- Bridelight - facultatif 30 grammes
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante.
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Étape 2Rincer et égoutter les salsifis.
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Étape 3Émincer l'oignon et faire revenir avec le bacon.
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Étape 4Ajouter les salsifis et assaisonner (le bacon est assez salé).
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Étape 5Dans une petite casserole, mélanger le tofu et le lait.
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Étape 6Mixer le tout (mixeur plongeant à soupe).
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Étape 7Ajouter le curry et assaisonner.
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Étape 8Mettre à chauffer et stopper dès les premiers bouillons.
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Étape 9Verser sur les salsifis et mélanger.
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Étape 10Verser dans un plat à gratin.
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Étape 11Parsemer de râpé et couvrir d'aluminium (ou non, le Bridelight brûle plus vite qu'il ne fond).
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Étape 12Enfourner 15 minutes, puis 5 sous grill plaque au milieu.
Une portion (env. 130 g) :
Calories 135 kcal
Protéines 13,3 g
Glucides 2,7 g
Lipides 5,3 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et légèrement boisé apportera une belle harmonie avec le curry et la texture crémeuse du gratin.
- Pinot Grigio: Ce vin blanc léger et fruité complétera les saveurs délicates des salsifis tout en équilibrant le côté épicé du curry.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique rehaussera les saveurs de l'oignon et du bacon, tout en apportant une belle acidité.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le tofu soyeux par de la crème fraîche ou du yaourt nature pour une texture crémeuse.
Oui, vous pouvez utiliser des salsifis frais, mais ils nécessiteront un temps de cuisson plus long pour être tendres.
Vous pouvez ajouter un peu de piment en poudre ou de la sauce chili dans le mélange de tofu pour un goût plus relevé.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffira de le réchauffer au four avant de servir.
Le gratin peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez omettre le bacon ou le remplacer par un substitut végétal pour une version végétarienne.
Vous pouvez utiliser du lait d'amande, de soja ou tout autre lait végétal selon vos préférences.
Le gratin est prêt lorsque le dessus est doré et que les bords commencent à bouillonner. Vous pouvez également vérifier la cuisson des salsifis avec un couteau.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des pommes de terre pour varier les saveurs.
Ça a l'air bon !