Gratin de salsifis au curry
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
À l'approche de l'automne, le gratin de salsifis au curry devient un incontournable. Les salsifis, légumes de saison, apportent une texture tendre et un goût délicat. Le curry, quant à lui, réchauffe les papilles.
Ce plat, enrichi de tofu soyeux et de bacon maigre, mélange originalité et tradition. Idéal pour un repas convivial en famille, ce gratin met à l'honneur des ingrédients de saison tout en ajoutant une touche exotique.
Ce plat, enrichi de tofu soyeux et de bacon maigre, mélange originalité et tradition. Idéal pour un repas convivial en famille, ce gratin met à l'honneur des ingrédients de saison tout en ajoutant une touche exotique.
Trucs & Astuces
- Utilisez des salsifis frais si possible pour un goût plus prononcé.
- Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez un peu de crème fraîche au mélange de tofu.
- Si vous aimez le piquant, n'hésitez pas à ajouter un peu de piment dans votre préparation.
- Pour une version végétarienne, remplacez le bacon par des lardons de tofu.
- Servez le gratin avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez un peu de fromage râpé sur le dessus avant de gratiner.
- N'oubliez pas de garder un œil sur le gratin pendant la cuisson pour éviter qu'il ne brûle.
Ingrédients
- Salsifis 1 grosse boîte
- Tofu soyeux 300 grammes
- Lait crème 50 millilitres
- Bacon maigre 75 grammes
- Oignon 1
- Curry 1 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre
- Bridelight - facultatif 30 grammes
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante.
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Étape 2Rincer et égoutter les salsifis.
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Étape 3Émincer l'oignon et faire revenir avec le bacon.
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Étape 4Ajouter les salsifis et assaisonner (le bacon est assez salé).
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Étape 5Dans une petite casserole, mélanger le tofu et le lait.
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Étape 6Mixer le tout (mixeur plongeant à soupe).
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Étape 7Ajouter le curry et assaisonner.
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Étape 8Mettre à chauffer et stopper dès les premiers bouillons.
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Étape 9Verser sur les salsifis et mélanger.
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Étape 10Verser dans un plat à gratin.
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Étape 11Parsemer de râpé et couvrir d'aluminium (ou non, le Bridelight brûle plus vite qu'il ne fond).
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Étape 12Enfourner 15 minutes, puis 5 sous grill plaque au milieu.
Une portion (env. 130 g) :
Calories 135 kcal
Protéines 13,3 g
Glucides 2,7 g
Lipides 5,3 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera le curry sans le dominer.
- Gewurztraminer: Un Gewurztraminer aromatique, avec des arômes de litchi et d'épices, qui s'accorde bien avec les saveurs du curry.
- Pinot Gris: Un Pinot Gris légèrement sucré, qui apportera une belle harmonie avec le bacon et le tofu soyeux.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le tofu soyeux par de la crème fraîche ou un yaourt nature pour une texture crémeuse.
Les salsifis en conserve sont pratiques et déjà cuits, mais les salsifis frais ont une texture et un goût plus prononcés.
Pour un gratin végétalien, omettez le bacon et utilisez du lait végétal à la place du lait crème.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également le congeler.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des poireaux pour plus de saveur et de texture.
Vous pouvez utiliser du fromage râpé comme du gruyère ou du parmesan pour une croûte savoureuse.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur avant de le cuire.
Si le gratin est froid du réfrigérateur, prolongez la cuisson de 10 à 15 minutes supplémentaires.
Oui, vous pouvez remplacer le curry par du paprika ou du cumin selon vos préférences.
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