Haddock poché à la crème de curry (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le haddock, poisson délicat et savoureux, se prête à de nombreuses préparations. Dans cette recette, il est sublimé par une crème de curry madras, apportant une touche d'exotisme. La douceur de la crème se marie à des épices relevées, créant un équilibre parfait pour les papilles.
Accompagné d'oignons légèrement dorés, ce plat devient une véritable invitation au voyage. Idéal pour ceux qui cherchent à allier plaisir et légèreté, ce haddock poché à la crème de curry s'inscrit parfaitement dans un régime Dukan.
Accompagné d'oignons légèrement dorés, ce plat devient une véritable invitation au voyage. Idéal pour ceux qui cherchent à allier plaisir et légèreté, ce haddock poché à la crème de curry s'inscrit parfaitement dans un régime Dukan.
Trucs & Astuces
- Utilisez du lait écrémé pour une version plus légère de la recette.
- Faites mariner le haddock dans le lait pendant au moins 1 heure pour une texture plus tendre.
- Ne retournez pas le haddock lors de la cuisson pour éviter qu'il ne se défasse.
- Ajoutez des légumes comme des épinards ou des poivrons pour plus de couleur et de nutriments.
- Servez avec des konjacs pour un plat faible en calories et en glucides.
- Personnalisez le niveau d'épices en ajustant la quantité de curry selon vos préférences.
- Utilisez de la ciboulette fraîche pour une saveur plus intense et aromatique.
Ingrédients
- Filet de haddock - 380 grammes 1
- Curry madras 1 cuillère à café
- Oignon 1
- Crème - à 4% 1 cuillère à soupe
- Lait - écrémé 3 cuillères à soupes
- Huile - facultatif 1 cuillère à café
- Poivre
- Ciboulette 3 brins
Préparation
-
Étape 1Retirer la peau du haddock et le mettre à tremper dans le lait pendant au moins 1 heure.
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Étape 2Égoutter le haddock et le couper en tranches de 4/5 cm de large. Émincer l'oignon et le faire colorer dans une poêle antiadhésive.
-
Étape 3Ajouter l'huile et poêler les morceaux de haddock sans les retourner. Saupoudrer de curry, puis ajouter la crème et le lait. Poivrer et ajouter la ciboulette ciselée. Mélanger délicatement et chauffer quelques minutes avant de servir avec des konjacs.
Mots-clés: allégé, dukan, haddock, haddock à la crème, haddock au curry, haddock poché, rapide, recette légère
Une portion (env. 270 g) :
Calories 219 kcal
Protéines 35,6 g
Glucides 2,7 g
Lipides 2,7 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Il est recommandé de faire tremper le haddock dans le lait pendant au moins 1 heure.
Oui, vous pouvez remplacer le haddock par un autre poisson blanc, mais le goût et la texture peuvent varier.
Oui, vous pouvez omettre la crème ou utiliser une alternative légère, mais cela affectera la texture et le goût.
Vous pouvez ajouter plus de curry ou d'autres épices comme du piment ou du paprika selon votre goût.
Ce plat se marie bien avec des konjacs, mais vous pouvez également le servir avec des légumes vapeur ou une salade.
Oui, vous pouvez préparer le haddock à l'avance et le réchauffer doucement avant de servir.
La recette est faible en calories et en graisses, idéale pour un régime Dukan, mais les valeurs exactes dépendent des portions et des ingrédients spécifiques.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser du lait demi-écrémé ou même des alternatives végétales, mais cela peut changer le goût.
Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d'ajouter le haddock et évitez de le retourner pour qu'il ne se défasse pas.
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