Haddock poché à la crème de curry (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le haddock, poisson délicat et savoureux, se prête à de nombreuses préparations. Dans cette recette, il est sublimé par une crème de curry madras, apportant une touche d'exotisme. La douceur de la crème se marie à des épices relevées, créant un équilibre parfait pour les papilles.
Accompagné d'oignons légèrement dorés, ce plat devient une véritable invitation au voyage. Idéal pour ceux qui cherchent à allier plaisir et légèreté, ce haddock poché à la crème de curry s'inscrit parfaitement dans un régime Dukan.
Accompagné d'oignons légèrement dorés, ce plat devient une véritable invitation au voyage. Idéal pour ceux qui cherchent à allier plaisir et légèreté, ce haddock poché à la crème de curry s'inscrit parfaitement dans un régime Dukan.
Trucs & Astuces
- Utilisez un curry madras pour une saveur plus intense.
- Pour un goût plus doux, remplacez la crème à 4% par du yaourt nature.
- Ne pas oublier de tremper le haddock dans le lait pour enlever le sel.
- Pour une texture parfaite, ne retournez pas les morceaux de haddock lors de la cuisson.
- Ajoutez un peu de citron pour rehausser les saveurs.
- Servez avec des konjacs pour un plat léger et compatible Dukan.
Ingrédients
- Filet de haddock 380 grammes
- Curry madras 1 cuillère à café
- Oignon 1
- Crème à 4% 1 cuillère à soupe
- Lait écrémé 3 cuillères à soupes
- Huile - facultatif 1 cuillère à café
- Poivre
- Ciboulette 3 brins
Préparation
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Étape 1Retirer la peau du haddock et le mettre à tremper dans le lait, 1 heure minimum.
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Étape 2Égoutter et couper le haddock en tranches de 4/5 cm de large.
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Étape 3Émincer l'oignon et le faire colorer dans une poêle antiadhésive.
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Étape 4Ajouter l'huile et poêler les morceaux de haddock sans les retourner.
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Étape 5Saupoudrer le curry et ajouter la crème et le lait.
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Étape 6Poivrer et ajouter la ciboulette ciselée.
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Étape 7Mélanger délicatement et chauffer quelques minutes.
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Étape 8Servir avec des konjacs.
Mots-clés: allégé, dukan, haddock, haddock à la crème, haddock au curry, haddock poché, rapide, recette légère
Une portion (env. 270 g) :
Calories 219 kcal
Protéines 35,6 g
Glucides 2,7 g
Lipides 2,7 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Utilisez un filet de haddock frais ou fumé, pesant environ 380g.
Oui, vous pouvez utiliser une crème légère ou une crème végétale, mais cela peut modifier légèrement le goût.
Le haddock doit être trempé dans le lait pendant au moins 1 heure.
Il est préférable de préparer le plat juste avant de servir pour conserver la texture du haddock.
Servez-le avec des konjacs pour un accompagnement léger et compatible avec le régime Dukan.
Le curry madras a un goût épicé, mais vous pouvez ajuster la quantité selon votre tolérance aux épices.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des poivrons pour plus de saveur et de nutrition.
Oui, cette recette est compatible avec le régime Dukan, car elle utilise des ingrédients faibles en calories.
La cuisson prend environ 10 à 15 minutes après avoir préparé les ingrédients.
Oui, mais cela augmentera la teneur en calories et en matières grasses du plat.
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