Lasagnes épinards, saumon et ricotta
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les lasagnes aux épinards, saumon et ricotta sont une délicieuse recette italienne alliant fraîcheur et saveurs méditerranéennes. Ce plat savoureux met à l’honneur le mariage entre les produits de la mer et les légumes de saison, pour un équilibre parfait en bouche. Originaire de la région de Campanie, la lasagne se distingue par sa capacité à combiner différentes textures et goûts dans un même plat généreux.
L’ajout de ricotta apporte une touche crémeuse tandis que le saumon apporte une note iodée, typique des recettes côtières où la mer rencontre la terre. Faciles à préparer, ces lasagnes réconfortantes sont idéales pour un repas en famille, à partager sans modération.
L’ajout de ricotta apporte une touche crémeuse tandis que le saumon apporte une note iodée, typique des recettes côtières où la mer rencontre la terre. Faciles à préparer, ces lasagnes réconfortantes sont idéales pour un repas en famille, à partager sans modération.
Trucs & Astuces
- Utilisez des épinards frais pour un goût plus prononcé et une texture agréable.
- Ne surchargez pas les couches de lasagnes pour éviter qu'elles ne deviennent trop sèches.
- Ajoutez un peu de muscade à la béchamel pour rehausser les saveurs.
- Préchauffez bien votre four avant d'enfourner les lasagnes pour une cuisson uniforme.
- Utilisez un plat à gratin adapté pour éviter que les lasagnes ne débordent pendant la cuisson.
- Faites attention à la cuisson du saumon pour qu'il ne devienne pas trop sec.
Ingrédients
- Feuille de lasagne - 6 feuilles 5
- Pavé de saumon - 600g 3
- Épinards surgelés - ou 1 kg d'épinards frais 750 gs
- Cuillère à soupe de crème fraîche 2
- Ricotta Galbani 250 gs
- Cuillère à soupe de parmesan 2
- Béchamel 500 mls
- Lait 500 mls
- Farine 40 gs
- Beurre 40 gs
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Faire revenir à feu doux les épinards hachés, assaisonner et ajouter la crème. Réserver.
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Étape 2Retirer la peau du saumon et les arêtes, couper en gros dés et réserver.
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Étape 3Préparer la béchamel : Au thermomix, mettre le beurre dans le bol, placer le couvercle + gobelet et programmer 2 min/70°C/vitesse 2. Ajouter la farine et programmer de nouveau 2 minutes/70°C/vitesse 2. Ajouter le lait, sel, poivre et muscade. Programmer 7 minutes/90°C/vitesse 4. Préchauffer le four à 175°C chaleur tournante. En version classique, mettre le beurre dans une casserole, faire fondre et ajouter la farine. Mélanger au fouet à main, en dehors du feu. Ajouter le lait en filet, tout en délayant au fouet. Remettre sur le feu pour épaissir à feu doux.
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Étape 4Dans un plat à gratin, déposer une feuille de lasagne (faire les découpes nécessaires pour adapter à la taille du plat), arroser d'eau et retirer l'excédent. Déposer une couche d'épinards, des dés de saumon et des cuillères à thé de ricotta. Déposer une couche de lasagne et recouvrir de béchamel. Recouvrir d'épinards, de dés de saumon et de cuillères de ricotta. Renouveler 1 fois et terminer par une feuille de lasagne recouverte de béchamel. Disposer la ricotta restante et parsemer de parmesan.
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Étape 5Enfourner 45 minutes en mettant une plaque au-dessus du plat pour empêcher la coloration. Retirer la plaque, mettre le four en position grill à 250°C et faire colorer les lasagnes 15 minutes environ.
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Étape 6
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Étape 7
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Étape 8
Une portion (env. 260 g) :
Calories 289 kcal
Protéines 21,1 g
Glucides 10,5 g
Lipides 13,2 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique qui complète parfaitement les saveurs des épinards et du saumon.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et une complexité qui s'harmonise avec la ricotta et la béchamel.
- Pinot Grigio: Ce vin blanc léger et fruité offre une acidité qui équilibre la richesse des lasagnes.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser 1 kg d'épinards frais à la place des 750 g d'épinards surgelés. Assurez-vous de bien les laver et de les cuire avant de les ajouter à la recette.
Pour éviter que vos lasagnes ne soient sèches, assurez-vous que votre béchamel est suffisamment fluide. Vous pouvez également ajouter un peu plus de crème fraîche ou de lait dans la béchamel.
Oui, vous pouvez préparer les lasagnes à l'avance. Assemblez-les et conservez-les au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de les cuire. Vous devrez peut-être prolonger le temps de cuisson si elles sont froides.
Les lasagnes restantes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez remplacer le saumon par du poulet cuit, des crevettes ou même des légumes pour une version végétarienne.
La température idéale pour cuire les lasagnes est de 175°C en chaleur tournante. Vous pouvez ensuite utiliser le grill à 250°C pour les faire dorer à la fin de la cuisson.
Les lasagnes doivent cuire pendant environ 45 minutes, puis vous pouvez les mettre sous le grill pendant environ 15 minutes pour les faire dorer.
Oui, vous pouvez utiliser du fromage cottage, du mascarpone ou même du fromage à la crème comme alternative à la ricotta.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Invité
Très bonne
Anne
cc. Ma sœur me demande des lasagnes au saumon, je ferai cette recette ! Merci !
cuisineenfolie
J'aime beaucoup
jeanmerode
de belles et bonnes lasagnes au saumon