Mijoté de pilons de poulet tomate/coco
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Lors d'une soirée tranquille, laissez-vous tenter par un délicieux mijoté de pilons de poulet à la tomate et au lait de coco. Cette recette simple et savoureuse embaumera votre cuisine d'une douce odeur de curry, promettant un plat réconfortant pour toute la famille. Parfait pour un dîner en semaine ou un repas entre amis, ce plat convivial et nourrissant transformera chaque bouchée en un véritable voyage gustatif. Facile à préparer, il apportera chaleur et caractère à votre table.
Trucs & Astuces
- Choisissez des pilons de poulet de qualité pour un meilleur goût et une texture plus tendre.
- Faites mariner les pilons dans des épices et du lait de coco quelques heures avant la cuisson pour une saveur plus intense.
- Utilisez une cocotte en fonte pour une cuisson uniforme et une meilleure rétention de chaleur.
- Ajoutez des légumes comme des carottes ou des poivrons pour enrichir le plat en couleurs et en nutriments.
- Servez avec du riz basmati ou du quinoa pour un repas complet et équilibré.
- Ne négligez pas le temps de repos après la cuisson, cela permet aux saveurs de se développer davantage.
- Garnissez avec des herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil avant de servir pour une touche de fraîcheur.
Ingrédients
- Pilons de poulet - ou 12 10
- Tomates concassées 1 boîte
- Eau 1 boîte remplie
- Lait de coco allégé 200 millilitres
- Oignon 1
- Gousses d'ail 2
- Champignons de Paris 100 grammes
- Curry 1 cuillère à soupe
- Gingembre râpé 1 cuillère à café
- Zeste de combava ou citron vert
- Feuille de laurier 1
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Colorer les pilons dans une cocotte antiadhésive, commencer à feu doux pour que la peau de poulet rende son gras et augmenter la température quand celui-ci a commencé à fondre.
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Étape 2Débarrasser et faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché. Ajouter les champignons égouttés et les épices, laisser cuire 1 à 2 minutes avant d'ajouter la boîte de tomates.
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Étape 3Retirer la peau du poulet et l'ajouter. Assaisonner et verser le lait de coco. Cuire à couvert 30 minutes à feu doux. Ajouter le zeste de combava et chauffer 2 minutes encore.
Mots-clés: allégé, combava, dukan, pilons de poulet, poulet coco, recette légère
Une portion (env. 140 g) :
Calories 95 kcal
Protéines 1,4 g
Glucides 4,1 g
Lipides 5,5 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur du lait de coco.
- Grenache: Un Grenache léger avec des arômes de fruits rouges, qui s'accorde bien avec les épices du curry et la tomate.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acide, qui apportera une belle fraîcheur et équilibrera la richesse du plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des cuisses ou des blancs de poulet, mais le temps de cuisson peut varier.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème fraîche ou du lait normal, mais cela changera le goût et la texture du plat.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez le préparer à l'avance et le réchauffer avant de servir.
Ce plat se marie bien avec du riz basmati ou du quinoa.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des poivrons pour plus de saveur et de nutrition.
Le niveau d'épice dépend de la quantité de curry et de gingembre que vous ajoutez. Vous pouvez ajuster selon vos préférences.
Le mieux est de réchauffer à feu doux dans une casserole, en ajoutant un peu d'eau ou de lait de coco pour éviter que le plat ne sèche.
Oui, vous pouvez congeler le mijoté dans un récipient hermétique. Il se conserve jusqu'à 3 mois.
Bien qu'il ajoute une saveur unique, vous pouvez le remplacer par du zeste de citron vert si vous ne l'avez pas.
Ça a l'air bon !