Mijoté de pilons de poulet tomate/coco
Une recette de poulet au lait de coco par La cuisine de Fanie
0 Commentaires
197 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Pilons de poulet - ou 12 selon la taille 10
- Tomates concassées 1 boîte
- Eau - remplie 1 boîte
- Lait de coco allégé 200 millilitres
- Oignon 1
- Gousses d'ail 2
- Champignons de Paris 100 grammes
- Curry 1 cuillère à soupe
- Gingembre râpé 1 cuillère à café
- Zeste de combava ou citron vert
- Feuille de laurier 1
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Colorer les pilons dans une cocotte anti-adhésive, commencer à feu doux pour que la peau de poulet rende son gras et augmenter la température quand celui-ci a commencé à fondre.
-
Étape 2Débarrasser et faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché.
-
Étape 3Ajouter les champignons égouttés et les épices, laisser cuire 1 à 2 minutes avant d'ajouter la boîte de tomates.
-
Étape 4Retirer la peau du poulet et l'ajouter.
-
Étape 5Assaisonner et verser le lait de coco.
-
Étape 6Cuire à couvert 30 minutes à feu doux.
-
Étape 7Ajouter le zeste de combava et chauffer 2 minutes encore.
Mots-clés: allégé, combava, dukan, pilons de poulet, poulet coco, recette légère
Une portion (env. 140 g) :
Calories 95 kcal
Protéines 1,4 g
Glucides 4,1 g
Lipides 5,5 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur du lait de coco.
- Grenache: Un Grenache léger et épicé, qui s'accorde bien avec les saveurs du curry et des tomates.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif, avec une acidité qui équilibrera la richesse du plat et rehaussera les arômes du citron vert.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les pilons de poulet par des cuisses de poulet. Le temps de cuisson peut être légèrement ajusté en fonction de la taille des morceaux.
Oui, vous pouvez préparer le mijoté à l'avance. Il se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et peut être réchauffé avant de servir.
Pour cette recette, un lait de coco allégé est recommandé, mais vous pouvez également utiliser du lait de coco entier pour un goût plus riche.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes, des poivrons ou des courgettes selon vos préférences.
Pour un plat plus épicé, vous pouvez ajouter du piment frais ou de la poudre de piment en fonction de votre goût.
Ce mijoté se marie bien avec du riz basmati ou du quinoa. Vous pouvez également le servir avec du pain pour profiter de la sauce.
Oui, ce mijoté se congèle bien. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le placer dans un récipient hermétique.
Le poulet doit cuire à couvert pendant environ 30 minutes à feu doux, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et tendre.
Oui, vous pouvez utiliser des tomates fraîches. Environ 500 g de tomates fraîches pelées et concassées devraient convenir.
Le zeste de combava ajoute une saveur unique, mais vous pouvez le remplacer par du zeste de citron vert si vous ne l'avez pas.
Ça a l'air bon !