Moelleux chocolat-noisette Dukan
Une recette de dessert simple et rapide par La cuisine de Fanie
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Oeuf 4
- Lait fermenté - peut-être remplacé par l'équivalent en yaourt nature ou brassé nature 0% 210 mls
- Édulcorant - à ajuster selon vos goûts 3 cuillères à soupes
- Maïzena 20 gs
- Gluten de blé 50 gs
- Son d'avoine - 2 cuillères à soupe 20 gs
- Cacao non sucré et dégraissé - 2 cuillères à café ou bioflan cacao 14 gs
- Arôme noisette pâte romaine - facultatif 10 gouttes
Préparation
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Étape 1Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
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Étape 2Monter les blancs en neige ferme.
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Étape 3Blanchir les jaunes et l'édulcorant.
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Étape 4Verser le lait fermenté et mélanger.
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Étape 5Ajouter le gluten de blé, la maïzena, le cacao et le son d'avoine et mélanger.
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Étape 6Ajouter l'arôme et mélanger.
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Étape 7Incorporer les blancs et mélanger délicatement à la cuillère ou spatule.
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Étape 8Préchauffer le four à 150°C chaleur tournante.
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Étape 9Verser dans un moule à manqué.
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Étape 10Enfourner à mi-hauteur 30 minutes.
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Étape 11Laisser refroidir avant de démouler.
Mots-clés: allégé, cacao dukan, gluten de blé, lait fermenté, maizena, moelleux chocolat dukan, régime, sans sucres
Une portion (env. 90 g) :
Calories 105 kcal
Protéines 8,3 g
Glucides 5,5 g
Lipides 3,7 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le lait fermenté par l'équivalent en yaourt nature ou brassé nature 0%.
Vous pouvez utiliser n'importe quel édulcorant de votre choix, mais ajustez la quantité selon vos goûts.
Oui, l'arôme noisette est facultatif et peut être omis sans affecter la recette.
Les blancs d'œufs sont bien montés en neige lorsqu'ils forment des pics fermes et ne tombent pas lorsque vous retournez le bol.
La température idéale pour cuire ce moelleux est de 150°C en chaleur tournante.
Il est recommandé de laisser refroidir le gâteau complètement avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
Non, le gluten de blé est essentiel pour la texture de cette recette, il ne peut pas être remplacé par de la farine.
Oui, cette recette est conçue pour être compatible avec le régime Dukan.
Oui, vous pouvez ajouter des morceaux de chocolat ou des noisettes, mais cela peut modifier la valeur calorique.
Le moelleux se conserve environ 3 à 4 jours à température ambiante dans un endroit frais.
Ça a l'air bon !