Moelleux rhubarbe amande (sans gluten)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez ce moelleux à la rhubarbe, un dessert à la fois gourmand et adapté aux restrictions alimentaires. La rhubarbe, avec sa saveur acidulée et sa texture unique, est mise à l'honneur dans cette recette. Grâce à la farine d'amande, cette version sans gluten est parfaite pour ceux qui souhaitent éviter le blé sans sacrifier le plaisir.
La compote de rhubarbe apporte une humidité parfaite, rendant chaque bouchée tendre et savoureuse, tandis que l'arôme d'amande vient sublimer le tout avec une délicate touche parfumée. Pensé spécialement pour ma copine allergique au gluten, ce gâteau est également sans matières grasses, pour un dessert léger et sain. Pour ma part, j'ai réalisé une version Dukan à base de farine complète, afin de profiter de ce plaisir sucré tout en respectant mes choix alimentaires.
Ce moelleux est une belle attention pour ceux qui ont des restrictions, mais aussi une manière astucieuse de savourer les bienfaits de la rhubarbe. Un dessert à déguster sans modération, qui prouve que le sans gluten peut rimer avec gourmandise et convivialité.
La compote de rhubarbe apporte une humidité parfaite, rendant chaque bouchée tendre et savoureuse, tandis que l'arôme d'amande vient sublimer le tout avec une délicate touche parfumée. Pensé spécialement pour ma copine allergique au gluten, ce gâteau est également sans matières grasses, pour un dessert léger et sain. Pour ma part, j'ai réalisé une version Dukan à base de farine complète, afin de profiter de ce plaisir sucré tout en respectant mes choix alimentaires.
Ce moelleux est une belle attention pour ceux qui ont des restrictions, mais aussi une manière astucieuse de savourer les bienfaits de la rhubarbe. Un dessert à déguster sans modération, qui prouve que le sans gluten peut rimer avec gourmandise et convivialité.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs à température ambiante pour un mélange plus homogène.
- Ajoutez un peu de zeste de citron pour rehausser la saveur de la rhubarbe.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre du gâteau; il doit ressortir propre.
- Pour une texture encore plus moelleuse, incorporez un peu de yaourt nature à la pâte.
- Servez avec une crème fouettée ou un yaourt pour un contraste de textures.
- Conservez le gâteau dans une boîte hermétique pour qu'il reste frais plus longtemps.
- Essayez d'autres fruits comme des pommes ou des poires si vous n'avez pas de rhubarbe.
Ingrédients
- Oeuf 4
- Édulcorant 5 cuillères à soupes
- Farine d'amande dégraissée - Peut être remplacée par de la poudre d'amande 60 grammes
- Compote de rhubarbe 230 grammes
- Maïzena 40 grammes
- Levure chimique 1 sachet
- Arôme amande 1 cuillère à café
Préparation
-
Étape 1Cuire la rhubarbe dans une casserole une quinzaine de minutes.
-
Étape 2Égoutter et ajouter de l'édulcorant selon vos goûts.
-
Étape 3Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
-
Étape 4Mélanger les œufs, l'arôme et l'édulcorant.
-
Étape 5Ajouter la farine et la Maïzena.
-
Étape 6Incorporer la levure et la compote de rhubarbe.
-
Étape 7Verser dans un moule à manqué.
-
Étape 8Enfourner pendant 20 minutes.
Mots-clés: amande, farine d'amande dégraissée, maizena, rhubarbe, sans gluten, sans sucres
Une portion (env. 150 g) :
Calories 228 kcal
Protéines 10,4 g
Glucides 29,7 g
Lipides 4,5 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Gewürztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes de fruits exotiques et d'épices, qui se marie bien avec la douceur de la rhubarbe.
- Muscat: Un vin doux et fruité qui complète parfaitement le goût sucré et acidulé de la compote de rhubarbe.
- Sauternes: Un vin liquoreux avec une belle acidité qui équilibre la richesse du gâteau tout en mettant en valeur les arômes d'amande.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer la farine d'amande par de la poudre d'amande ou d'autres farines sans gluten, mais cela peut affecter la texture du gâteau.
Le moelleux peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez utiliser de la rhubarbe surgelée. Assurez-vous de bien la décongeler et de l'égoutter avant de l'utiliser.
Oui, vous pouvez remplacer l'édulcorant par du sucre, mais ajustez la quantité selon votre goût.
Un moule à manqué de 20 à 22 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des pommes ou des poires pour varier les saveurs.
Le gâteau est cuit lorsque la surface est dorée et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Non, cette recette contient des œufs. Vous pouvez essayer des substituts d'œufs, mais cela peut affecter la texture.
Il est préférable de cuire la pâte immédiatement après l'avoir préparée pour de meilleurs résultats.
Les valeurs nutritionnelles varient en fonction des ingrédients utilisés, mais ce gâteau est généralement faible en glucides et sans gluten.
Ça a l'air bon !
Votes
- makiace a trouvé ça délicieux!.
makiace
Hummm je le prends pour mon mari qui adore la rhubarbe et mes "sans gluten "...merci