Papillote de saumon à la crème balsamique (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Lorsque la lumière du soleil décline, l'envie d'un dîner savoureux se fait sentir. La papillote de saumon à la crème balsamique s'invite à la table pour émerveiller les convives avec ses arômes délicats. Ce plat léger et gourmand allie le fondant du saumon à la fraîcheur d'ingrédients soigneusement sélectionnés.
L'harmonie des saveurs se marie parfaitement avec une touche de balsamique, apportant une note raffinée au repas. Préparée en un rien de temps, cette recette est idéale pour les soirées où l'on souhaite profiter du moment sans passer des heures en cuisine.
L'harmonie des saveurs se marie parfaitement avec une touche de balsamique, apportant une note raffinée au repas. Préparée en un rien de temps, cette recette est idéale pour les soirées où l'on souhaite profiter du moment sans passer des heures en cuisine.
Trucs & Astuces
- Utilisez une feuille de papier sulfurisé pour une cuisson plus saine et éviter que le saumon n'attache.
- Ajoutez des légumes comme des courgettes ou des tomates pour un plat plus complet.
- Pour une touche de saveur, incorporez des épices comme le paprika ou le cumin.
- Ne pas trop assaisonner le saumon avant la cuisson, car le vinaigre balsamique apportera déjà une belle acidité.
- Vérifiez la cuisson du saumon en l'ouvrant légèrement, il doit être opaque et se défaire facilement.
- Servez avec un accompagnement léger comme une salade verte pour équilibrer le repas.
- Pour une présentation élégante, ajoutez des herbes fraîches au moment de servir.
Ingrédients
- Pavé de saumon 1
- Crème épaisse - 4% 1 cuillère à café
- Huile d'olive 1/2 cuillère à cafés
- Jus de citron 1 cuillère à café
- Vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe
- Oignon 1/2
- Thym
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 180 °C chaleur tournante.
-
Étape 2Dans un ramequin, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre balsamique et assaisonnez.
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Étape 3Ciseler finement l'oignon.
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Étape 4Déposer un pavé de saumon sur une feuille spéciale papillote ou une feuille d'aluminium.
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Étape 5Assaisonner et recouvrir de crème, d'oignon et de sauce.
-
Étape 6Ajouter un peu de thym et refermer la papillote.
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Étape 7Déposer dans un plat allant au four et enfourner 20 min.
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Pour 100 g :
Calories 132 kcal
Protéines 14 g
Glucides 1 g
Lipides 6 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Ce vin blanc sec et aromatique offre des notes d'agrumes et de fruits tropicaux qui se marient parfaitement avec le saumon et la crème balsamique.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et des arômes de fruits à chair blanche qui complètent la richesse du saumon.
- Pinot Grigio: Ce vin blanc léger et frais, avec ses notes florales et fruitées, équilibre la richesse de la crème et rehausse les saveurs du plat.
Questions fréquentes
Le saumon doit cuire pendant 20 minutes à 180 °C en chaleur tournante.
Oui, vous pouvez remplacer le saumon par d'autres poissons comme le cabillaud ou la truite.
Oui, vous pouvez préparer les papillotes à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les cuire.
Le saumon est cuit lorsque sa chair est opaque et se défait facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des courgettes ou des poivrons pour plus de saveur et de nutrition.
Oui, cette recette est compatible avec le régime Dukan, car elle utilise des ingrédients faibles en matières grasses.
Vous pouvez utiliser de la crème légère ou du fromage blanc pour une option plus légère.
Oui, vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre ou du vinaigre de vin rouge si vous le souhaitez.
Ce plat se marie bien avec du riz ou des légumes vapeur.
Cette recette sert une personne, mais vous pouvez facilement multiplier les ingrédients pour servir plus de convives.
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