Pavé de saumon poireaux curry (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le pavé de saumon, ingrédient phare de cette recette, est riche en oméga-3 et offre une saveur délicate. Associé à des poireaux fondants et relevé d'épices comme le curry et le curcuma, ce plat se transforme en un véritable régal. Savoureux et sain, il s'adresse à ceux qui recherchent une alimentation équilibrée. La préparation est à la fois simple et élégante.
Trucs & Astuces
- Utilisez un couteau bien aiguisé pour émincer le poireau et l'oignon afin d'obtenir des morceaux uniformes.
- Pour une cuisson parfaite du saumon, commencez par cuire côté peau en premier, cela aide à garder le poisson moelleux.
- Ajoutez un splash de citron à la sauce avant de servir pour rehausser les saveurs.
- Si vous aimez les plats épicés, n'hésitez pas à augmenter la quantité de curry selon votre goût.
- Pour une texture plus crémeuse, remplacez la crème 4% par une crème légère ou un yaourt grec.
- Servez ce plat avec un accompagnement de légumes vapeur pour un repas équilibré.
- Pensez à garnir le plat avec des herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil pour une touche de fraîcheur.
Ingrédients
- Pavé de saumon 1
- Blanc de poireau 1
- Demi-oignon 1/2
- Cuillère à café de curry 1 cuillère à café
- Cuillère à café de curcuma 1 cuillère à café
- Cuillère à soupe de crème 4% 1 cuillère à soupe
- Cuillère à soupe de fromage blanc 0% 1 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Émincer le poireau et l'oignon.
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Étape 2Faire revenir dans une poêle antiadhésive.
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Étape 3Verser l'eau dès que les poireaux attachent à la poêle et cuire à couvert 5 minutes à feu doux.
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Étape 4Laisser l'eau s'évaporer et assaisonner.
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Étape 5Verser dans un bol.
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Étape 6Ajouter la crème, le fromage blanc et les épices (curry et curcuma).
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Étape 7Mélanger et réserver.
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Étape 8Assaisonner le pavé de saumon.
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Étape 9Cuire le pavé de saumon sur toutes les faces, côté peau en premier et plus longtemps, 10 à 15 minutes en tout selon la cuisson que vous préférez.
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Étape 10Retirer le pavé et parer la peau et la chair brune.
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Étape 11Verser la sauce dans la poêle, déposer le pavé et réchauffer quelques minutes.
Mots-clés: allégé, dukan, pavé de saumon, régime, saumon
Pour 100 g :
Calories 103 kcal
Protéines 11 g
Glucides 1 g
Lipides 5 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Le pavé de saumon doit être cuit pendant 10 à 15 minutes au total, en commençant par le côté peau.
Oui, vous pouvez remplacer le fromage blanc par du yaourt nature ou de la ricotta, mais cela peut légèrement modifier la texture et le goût.
Oui, cette recette est compatible avec le régime Dukan, car elle utilise des ingrédients faibles en matières grasses.
Le saumon est bien cuit lorsque sa chair est opaque et se défait facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des épinards ou des courgettes pour varier les saveurs.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer les légumes et la sauce à l'avance, puis cuire le saumon juste avant de servir.
Vous pouvez utiliser du curry doux ou fort selon votre préférence, mais le curry doux est recommandé pour un goût plus subtil.
Non, cette recette contient de la crème et du fromage blanc, mais vous pouvez utiliser des alternatives sans lactose.
Ce plat se marie bien avec du riz basmati ou des légumes vapeur.
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