Pavé de saumon poireaux curry (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le pavé de saumon, ingrédient phare de cette recette, est riche en oméga-3 et offre une saveur délicate. Associé à des poireaux fondants et relevé d'épices comme le curry et le curcuma, ce plat se transforme en un véritable régal. Savoureux et sain, il s'adresse à ceux qui recherchent une alimentation équilibrée. La préparation est à la fois simple et élégante.
Trucs & Astuces
- Utilisez un couteau bien aiguisé pour émincer le poireau et l'oignon afin d'obtenir des morceaux uniformes.
- Pour éviter que les poireaux ne collent à la poêle, ajoutez de l'eau dès qu'ils commencent à attacher.
- Pour une saveur encore plus intense, faites mariner le pavé de saumon avec les épices quelques heures avant la cuisson.
- Si vous aimez un goût plus prononcé, augmentez la quantité de curry selon vos préférences.
- Servez le pavé de saumon avec un accompagnement de légumes vapeur pour un plat équilibré.
- Pour une texture crémeuse, ajoutez un peu plus de crème ou de fromage blanc si nécessaire.
- N'oubliez pas de goûter et ajuster l'assaisonnement avant de servir.
Ingrédients
- Saumon 1 pavé
- Poireau 1 blanc
- Oignon 0.5 demi
- Curry 0.5 cuillère à café
- Curcuma 1 cuillère à café
- Crème - 4% 1 cuillère à soupe
- Fromage blanc - 0% 1 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Émincer le poireau et l'oignon.
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Étape 2Faire revenir dans une poêle antiadhésive.
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Étape 3Verser l'eau dès que les poireaux attachent à la poêle et cuire à couvert 5 minutes à feu doux.
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Étape 4Laisser l'eau s'évaporer et assaisonner.
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Étape 5Verser dans un bol.
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Étape 6Ajouter la crème, le fromage blanc et les épices (curry et curcuma).
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Étape 7Mélanger et réserver.
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Étape 8Assaisonner le pavé de saumon.
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Étape 9Cuire le pavé de saumon sur toutes les faces, côté peau en premier et plus longtemps, 10 à 15 minutes en tout selon la cuisson que vous préférez.
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Étape 10Retirer le pavé et parer la peau et la chair brune.
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Étape 11Verser la sauce dans la poêle, déposer le pavé et réchauffer quelques minutes.
Mots-clés: allégé, dukan, pavé de saumon, régime, saumon
Pour 100 g :
Calories 103 kcal
Protéines 11 g
Glucides 1 g
Lipides 5 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Le pavé de saumon doit être cuit pendant 10 à 15 minutes, en fonction de la cuisson désirée.
Oui, vous pouvez remplacer le fromage blanc 0% par du yaourt nature ou de la ricotta, mais cela peut modifier légèrement la texture et le goût.
Oui, cette recette est compatible avec le régime Dukan, car elle utilise des ingrédients faibles en matières grasses et riches en protéines.
Le saumon est bien cuit lorsque sa chair est opaque et se défait facilement à la fourchette. Vous pouvez également utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier qu'il atteint 63°C à cœur.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Il est préférable de cuire le saumon juste avant de servir pour qu'il reste tendre.
Ce pavé de saumon se marie bien avec des légumes vapeur, une salade verte ou du quinoa pour un repas équilibré.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres épices comme le paprika, le cumin ou le gingembre selon vos préférences.
Oui, vous pouvez utiliser du saumon congelé, mais assurez-vous de le décongeler complètement avant la cuisson pour une cuisson uniforme.
Cette recette est généralement pour une personne, mais vous pouvez facilement multiplier les ingrédients pour servir plusieurs personnes.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez doucement avant de servir.
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