Pavés de saumon farcis à l'oseille
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
L'oseille, avec son goût acidulé et sa belle couleur verte, est un ingrédient incontournable qui apporte une touche de fraîcheur à de nombreuses recettes. Ici, elle s'associe à merveille avec le saumon, offrant une alliance de saveurs délicieuse qui éveillera vos papilles. En plus d'être savoureuse, l'oseille est riche en vitamines et minéraux, idéale pour une alimentation saine.
Facile à préparer, elle se prête à de nombreuses utilisations, mais dans cette recette, elle est mise en valeur en farce pour le saumon. Ces pavés de saumon farcis à l'oseille sont un vrai régal, alliant simplicité et raffinement.
Facile à préparer, elle se prête à de nombreuses utilisations, mais dans cette recette, elle est mise en valeur en farce pour le saumon. Ces pavés de saumon farcis à l'oseille sont un vrai régal, alliant simplicité et raffinement.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pavés de saumon frais pour un meilleur goût.
- Pour une texture parfaite, ne pas trop cuire le saumon.
- Ajoutez un zeste de citron pour rehausser les saveurs.
- Servez avec un accompagnement léger comme des légumes vapeur.
- Pour une touche de couleur, ajoutez des herbes fraîches avant de servir.
- Si vous n'avez pas d'oseille, remplacez-la par des épinards.
- Pour une croûte encore plus savoureuse, parsemez de chapelure avant de mettre au four.
Ingrédients
- Saumon 2 pavés
- Oseille - surgelée 80 grammes
- Ail haché - surgelé 0.5 cuillère à café
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Retirer les arêtes des pavés et couper en porte-feuille, dans la longueur sans aller jusqu'au bout.
-
Étape 2Décongeler l'oseille au micro-ondes ou dans une petite casserole. Ajouter l'ail et assaisonner.
-
Étape 3Assaisonner les pavés de saumon et farcir avec le mélange à l'oseille. Refermer et déposer dans un plat allant au four. Enfourner 15 minutes puis passer 5 à 8 minutes sous grill.
Mots-clés: dukan, oseille, pavé de saumon, pavé de saumon farci, saumon à l'oseille, saumon farci
Une portion (env. 190 g) :
Calories 263 kcal
Protéines 32,5 g
Glucides 0,0 g
Lipides 13,4 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et une acidité vive qui complètent parfaitement le saumon et l'oseille.
- Chardonnay (non boisé): Un vin blanc élégant avec une belle rondeur et des arômes de fruits à chair blanche, qui s'harmonise bien avec la richesse du saumon.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, qui apporte une touche de fraîcheur et de légèreté, idéal pour accompagner des plats de poisson.
Questions fréquentes
Vous pouvez décongeler l'oseille au micro-ondes en utilisant la fonction de décongélation ou dans une petite casserole à feu doux.
Oui, vous pouvez utiliser de l'oseille fraîche. Assurez-vous de bien la laver et de la hacher avant de l'ajouter au mélange.
Le saumon est cuit lorsque sa chair devient opaque et se défait facilement à la fourchette. Vous pouvez également utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température interne atteint 63°C.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients comme de la crème fraîche, du fromage ou des herbes pour varier les saveurs.
Vous pouvez utiliser un plat en verre, en céramique ou en métal allant au four. Assurez-vous qu'il est suffisamment grand pour accueillir les pavés sans les superposer.
Les pavés de saumon farcis peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez préparer les pavés de saumon farcis à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les cuire.
Ce plat se marie bien avec des légumes grillés, du riz ou une salade verte.
Oui, vous pouvez congeler les pavés de saumon farcis avant la cuisson. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
En général, un pavé de saumon par personne est une portion adéquate, mais cela peut varier selon l'appétit et les accompagnements.
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