Pavés de saumon farcis à l'oseille
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le saumon, avec sa chair fondante et sa saveur délicate, est l'ingrédient central de cette recette raffinée. Associé à l'oseille, plante aux notes légèrement acidulées, il offre un mariage de saveurs étonnant et savoureux. L'oseille, souvent sous-estimée, apporte une touche d'originalité et de fraîcheur à ce plat.
Cette recette de pavés de saumon farcis est idéale pour une occasion spéciale ou un dîner élégant. En plus d'être délicieuse, elle se prépare facilement, permettant de ravir les convives sans trop d'efforts. Un véritable délice pour les amateurs de fruits de mer en quête de nouvelles associations culinaires.
Cette recette de pavés de saumon farcis est idéale pour une occasion spéciale ou un dîner élégant. En plus d'être délicieuse, elle se prépare facilement, permettant de ravir les convives sans trop d'efforts. Un véritable délice pour les amateurs de fruits de mer en quête de nouvelles associations culinaires.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pavés de saumon frais pour un meilleur goût.
- Pour une farce plus crémeuse, ajoutez un peu de crème fraîche à l'oseille.
- Si vous n'avez pas d'oseille, vous pouvez la remplacer par des épinards.
- Pour un goût plus prononcé, ajoutez un peu de jus de citron à la farce.
- Ne pas trop cuire le saumon pour qu'il reste moelleux.
- Servez avec un accompagnement de riz ou de légumes pour un plat complet.
- Pour une présentation élégante, parsemez de quelques herbes fraîches avant de servir.
Ingrédients
- Saumon 2 pavés
- Oseille - surgelée 80 grammes
- Ail haché - surgelé 0.5 cuillère à café
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Retirer les arêtes des pavés et couper en portefeuille, dans la longueur sans aller jusqu'au bout.
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Étape 2Décongeler l'oseille au micro-ondes ou dans une petite casserole.
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Étape 3Ajouter l'ail et assaisonner.
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Étape 4Assaisonner les pavés de saumon et farcir avec le mélange à l'oseille.
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Étape 5Refermer et déposer dans un plat allant au four.
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Étape 6Enfourner 15 minutes puis passer 5 à 8 minutes sous grill.
Mots-clés: dukan, oseille, pavé de saumon, pavé de saumon farci, saumon à l'oseille, saumon farci
Une portion (env. 190 g) :
Calories 263 kcal
Protéines 32,5 g
Glucides 0,0 g
Lipides 13,4 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sancerre: Un vin blanc sec, frais et minéral qui complète parfaitement la richesse du saumon et l'acidité de l'oseille.
- Chablis: Un vin blanc avec une belle acidité et des notes de fruits à chair blanche, qui s'harmonise bien avec les saveurs délicates du plat.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger, fruité et peu tannique, qui peut accompagner le saumon sans masquer ses saveurs.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de l'oseille fraîche. Assurez-vous de bien la laver et de la hacher avant de l'utiliser.
Le saumon est cuit lorsque sa chair devient opaque et se défait facilement à la fourchette. Vous pouvez également utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température interne atteint 63°C.
Oui, vous pouvez préparer les pavés de saumon farcis à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Il est recommandé de les cuire juste avant de servir.
Ce plat se marie bien avec des légumes vapeur, du riz ou des pommes de terre sautées.
Oui, vous pouvez remplacer l'ail par de l'échalote ou omettre complètement si vous préférez un goût plus doux.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez congeler les pavés de saumon farcis avant la cuisson. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Le saumon frais ou le saumon sauvage sont idéaux pour cette recette, mais le saumon d'élevage fonctionne également bien.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres herbes comme de l'aneth ou du persil pour varier les saveurs.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais assurez-vous que tous les ingrédients utilisés sont certifiés sans gluten.
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