Pavés de saumon sauce créole (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le saumon est l'ingrédient phare de cette recette. Il ravit les papilles tout en étant une excellente source d'oméga-3. Sa texture fondante et son goût délicat s'associent parfaitement à la sauce créole.
Cette combinaison apporte une touche d'exotisme au plat. De plus, le saumon est reconnu pour ses bienfaits nutritionnels. Il contribue à une alimentation saine et équilibrée.
Cette recette, compatible avec le régime Dukan, permet de savourer ce poisson tout en respectant des objectifs diététiques. Un plat idéal pour les amateurs de cuisine saine et savoureuse.
Cette combinaison apporte une touche d'exotisme au plat. De plus, le saumon est reconnu pour ses bienfaits nutritionnels. Il contribue à une alimentation saine et équilibrée.
Cette recette, compatible avec le régime Dukan, permet de savourer ce poisson tout en respectant des objectifs diététiques. Un plat idéal pour les amateurs de cuisine saine et savoureuse.
Trucs & Astuces
- Utilisez du saumon frais pour un meilleur goût.
- Ajoutez des légumes sautés en accompagnement pour un plat plus équilibré.
- Pour une sauce plus épicée, incorporez du piment ou du poivre noir.
- Servez avec du riz complet ou des légumes vapeur pour un repas complet.
- Laissez mariner le saumon dans la sauce 30 minutes avant la cuisson pour plus de saveurs.
- Pour une texture plus crémeuse, ajoutez un peu de crème légère à la sauce.
- N'oubliez pas de garnir le plat avec de la ciboulette fraîche pour une touche de couleur.
Ingrédients
- Saumon 3 pavés
- Curcuma 1 cuillère à soupe
- Jus de citron 2 cuillères à soupes
- Sauce soja 1 cuillère à soupe
- Concentré de tomate 1/2 cuillère à cafés
- Gomme de guar - facultatif 1 pointe de couteau
- Eau 120 millilitres
- Ciboulette 3 brins
- Oignon 1/2
- Ail 1/2 gousses
- Persil déshydraté 1/4 cuillère à cafés
Préparation
-
Étape 1Cuire les pavés de saumon à la poêle, en commençant par le côté peau.
-
Étape 2Émincer l'oignon et hacher l'ail. Faire revenir le tout dans une petite casserole, à feu moyen pour commencer puis à feu doux.
-
Étape 3Quand ils commencent à attacher et colorer le fond de la casserole, déglacer au jus de citron. Ajouter l'eau, la sauce soja et les épices. Laisser réduire à feu moyen. Ajouter le concentré et la gomme de guar pour épaissir la sauce. Assaisonner et servir.
Mots-clés: allégé, dukan, pavé de saumon, régime, sauce créole, sauce pour poisson, saumon sauce
Une portion (env. 220 g) :
Calories 273 kcal
Protéines 31,4 g
Glucides 2,2 g
Lipides 13,4 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement le saumon et la sauce créole.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et des arômes de fruits à chair blanche qui s'harmoniseront avec le plat.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, idéal pour accompagner les plats de poisson, apportant une touche de fraîcheur.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le saumon par un autre poisson comme le cabillaud ou le tilapia, mais le temps de cuisson peut varier.
Oui, assurez-vous d'utiliser une sauce soja sans gluten ou remplacez-la par de la sauce tamari.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la avant de servir.
La cuisson à la poêle est recommandée pour obtenir une peau croustillante. Vous pouvez également le cuire au four ou à la vapeur.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons ou des courgettes pour plus de saveur et de texture.
En général, il faut environ 4 à 5 minutes de chaque côté à feu moyen, selon l'épaisseur des pavés.
Non, la gomme de guar est facultative. Elle est utilisée pour épaissir la sauce, mais vous pouvez l'omettre.
Oui, vous pouvez utiliser du jus de citron en bouteille, mais le jus frais est recommandé pour un meilleur goût.
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 jours.
Oui, cette recette est compatible avec le régime Dukan, car elle utilise des ingrédients autorisés.
Ça a l'air bon !
Votes
- choupette two a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Invité
Franchement pas compliqué à faire et c’est une tuerie. Ça change du saumon traditionnel.à refaire sans soucis
choupette two
Ça donne faim