Porc au caramel -cookéo-
1 Commentaires
215 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Un soir d'hiver, rien de tel qu'une délicieuse odeur de porc au caramel qui emplit la cuisine. Cette recette marie la tendreté du porc à une sauce riche et sucrée, offrant une explosion de saveurs à chaque bouchée. Les oignons et l'ail ajoutent une profondeur aromatique, réchauffant le cœur et l'esprit.
Facile à préparer, ce plat est parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis. Pour une touche encore plus gourmande, l'ajout d'une crème en fin de cuisson sublime ce plat, le rendant irrésistible.
Facile à préparer, ce plat est parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis. Pour une touche encore plus gourmande, l'ajout d'une crème en fin de cuisson sublime ce plat, le rendant irrésistible.
Trucs & Astuces
- Utilisez un porc dégraissé pour une recette plus légère.
- Pour une meilleure caramélisation, assurez-vous que le sucre est bien mélangé avant d'ajouter l'eau.
- Émincez les oignons finement pour qu'ils cuisent uniformément.
- Ne pas hésiter à ajuster les épices selon vos préférences personnelles.
- Pour un goût plus riche, laissez réduire la sauce un peu plus longtemps.
- Servez avec un accompagnement de légumes pour un plat équilibré.
- Ajoutez un peu de piment si vous aimez les plats épicés.
Ingrédients
- Sauté de porc dégraissé 800 grammes
- Oignons 2
- Gousse d'ail 1
- Sucre semoule - bombée 1 cuillère à soupe
- Sauce soja 4 cuillères à soupes
- Vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe
- 4 épices 1/2 cuillère à cafés
- Eau 250 millilitres
- Huile 1 cuillère à soupe
- Crème allégée à 7% 60 grammes
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Dégraisser et couper le porc en petits cubes. Émincer les oignons et hacher l'ail.
-
Étape 2Préchauffer le cookéo sur dorer, ajouter l'huile et les oignons, puis laisser colorer pendant 2 à 3 minutes. Faire colorer les morceaux de porc pendant 10 minutes en remuant fréquemment.
-
Étape 3Ajouter la sauce soja, le vinaigre et les 4 épices, laisser réduire pendant 2 minutes, puis ajouter le sucre. Mélanger et laisser caraméliser pendant 2 minutes avant d'ajouter l'eau. Mettre le cookéo en mode "cuisson sous pression" et cuire pendant 25 minutes. Ajouter ou non la crème avant de servir.
Mots-clés: cookéo, porc, porc au caramel, sauté de porc, sauté de porc au cookéo
Une portion (env. 240 g) :
Calories 268 kcal
Protéines 26,1 g
Glucides 7,1 g
Lipides 11,9 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges qui complètent la douceur du caramel.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité qui équilibre le sucré du plat et apporte des notes de fruits.
- Syrah: Un vin rouge plus corsé, avec des notes épicées qui se marient bien avec les saveurs du porc et de la sauce soja.
Questions fréquentes
La durée de cuisson sous pression est de 25 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer le porc par du poulet ou du bœuf, mais le temps de cuisson peut varier.
Pour épaissir la sauce, vous pouvez ajouter un peu de maïzena diluée dans de l'eau ou laisser réduire la sauce à découvert après la cuisson.
Oui, vous pouvez préparer le porc au caramel à l'avance et le réchauffer avant de servir.
Le porc au caramel se marie bien avec du riz basmati ou des légumes sautés.
Oui, vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos préférences, mais cela affectera le goût sucré du plat.
Non, cette recette n'est pas épicée, mais vous pouvez ajouter des piments si vous aimez les plats relevés.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème entière si vous préférez une sauce plus riche.
Oui, le vinaigre de cidre peut être utilisé comme substitut, mais le goût sera légèrement différent.
Ça a l'air bon !
mumucathare
Pour 2 personnes ( 200g de porc donc) les temps de cuisson sont ils les memes?