Poulet panang au lait de coco
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Lors d'une soirée d'été, lorsque les arômes épicés embaument l'air, le poulet panang au lait de coco se présente comme un plat réconfortant et savoureux. Cette recette marie la douceur du lait de coco à la chaleur de la pâte de curry panang. Un vrai régal pour les papilles, elle dévoile des nuances exotiques à chaque bouchée. Idéale pour un moment convivial autour de la table, elle promet une explosion de saveurs inoubliable.
Trucs & Astuces
- Utilisez du poulet fermier pour une meilleure saveur.
- Ajoutez des légumes comme des poivrons ou des haricots verts pour un plat plus équilibré.
- Pour un goût plus intense, laissez mariner le poulet dans la pâte de curry pendant quelques heures.
- Servez avec du riz basmati pour absorber la sauce délicieuse.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez des feuilles de basilic juste avant de servir.
- N'hésitez pas à ajuster la quantité de pâte de curry selon votre goût.
- Pour une texture plus crémeuse, utilisez du lait de coco entier.
Ingrédients
- Poulet 1
- Pâte de curry panang 0.25 cuillère à café
- Sauce nuoc mam 2 cuillères à soupes
- Lait de coco allégé - 1 boîte 400 millilitres
- Eau 200 millilitres
- Oignon rouge 1
- Gousse d'ail - facultatif 1
- Cacahuètes non salées 1 cuillère à soupe
- Curry doux 1 cuillère à café
- Coriandre ciselée 1 cuillère à soupe
- Zestes de combava - environ 0.5 cuillère à café
- Huile de sésame ou neutre 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Couper le poulet en 8 et faire colorer les morceaux de poulet dans une cocotte anti-adhésive avec l'huile.
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Étape 2Émincer l'oignon et hacher l'ail, puis les ajouter au poulet, une fois celui-ci coloré.
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Étape 3Arroser avec la sauce nuoc mam et ajouter les épices, mélanger. Ajouter le lait de coco et l'eau, puis cuire à couvert pendant 25 minutes.
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Étape 4Ajouter les cacahuètes hachées avant de servir.
Mots-clés: cacahuètes, combava, curry panang, lait de coco, poulet, poulet coco, poulet panang, sauce nuoc mam
Une portion (env. 380 g) :
Calories 655 kcal
Protéines 64,8 g
Glucides 3,8 g
Lipides 34,3 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Gewürztraminer: Ce vin blanc aromatique offre des notes florales et épicées qui se marient bien avec les saveurs riches et crémeuses du lait de coco.
- Riesling: Un Riesling demi-sec apporte une belle acidité qui équilibre la richesse du plat tout en complétant les épices du curry.
- Chardonnay (non boisé): Un Chardonnay frais et fruité, sans élevage en fût, peut apporter une belle rondeur et des arômes de fruits qui s'harmonisent avec le poulet panang.
Questions fréquentes
Il est préférable d'utiliser du poulet frais pour une meilleure texture et saveur, mais si vous utilisez du poulet congelé, assurez-vous de le décongeler complètement avant de le cuire.
La pâte de curry panang est généralement plus douce et plus sucrée que d'autres pâtes de curry, comme le curry rouge ou vert, et elle contient souvent des ingrédients comme des noix et des épices spécifiques.
Oui, vous pouvez utiliser du lait de coco entier pour une sauce plus riche et crémeuse, mais cela augmentera également le nombre de calories.
Pour réduire le piquant, utilisez moins de pâte de curry panang. Pour l'augmenter, vous pouvez ajouter un peu de piment frais ou de la sauce chili.
Oui, vous pouvez préparer le poulet panang à l'avance. Il se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et peut être réchauffé avant de servir.
Le poulet panang se marie bien avec du riz basmati ou du riz jasmin, ainsi qu'avec des légumes sautés ou une salade fraîche.
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par du tofu ou des légumes variés et utiliser de la pâte de curry panang sans viande.
La durée de cuisson totale est d'environ 25 minutes, mais il est conseillé de prévoir un peu de temps supplémentaire pour la préparation des ingrédients.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons, des carottes ou des haricots verts pour plus de couleur et de nutrition.
La pâte de curry panang est généralement disponible dans les épiceries asiatiques ou dans la section internationale des supermarchés.
Ça a l'air bon !