Poulet rôti
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le poulet rôti, un grand classique de la cuisine française, est souvent synonyme de repas en famille et de moments conviviaux. Facile à préparer et plein de saveurs, il est idéal pour un dimanche gourmand. Selon les régions, chacun apporte sa petite touche personnelle, que ce soit avec des herbes aromatiques, des marinades ou des épices.
Ce plat convivial invite à se retrouver autour d'une belle table pour partager un poulet doré à souhait, tendre et juteux. L'art de rôtir un poulet se transmet depuis des générations, faisant de ce met un incontournable apprécié partout dans le monde.
Ce plat convivial invite à se retrouver autour d'une belle table pour partager un poulet doré à souhait, tendre et juteux. L'art de rôtir un poulet se transmet depuis des générations, faisant de ce met un incontournable apprécié partout dans le monde.
Trucs & Astuces
Ingrédients
- Poulet 1
- Moutarde mi-forte
- Thym 1 cuillère à soupe
- Fond de veau dégraissé 1 cuillère à café
- Eau 150 millilitres
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Saler et poivrer le poulet.
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Étape 2Badigeonner de moutarde et parsemer de thym.
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Étape 3Diluer le fond de veau dans l'eau et arroser le poulet à mi-cuisson.
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Étape 4Cuire 1 heure 30 à 200°C, selon la taille du poulet (le mien faisait près de 2 kilos).
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Étape 5Verser le jus de cuisson dans un bol, laisser reposer 5 minutes pour que le gras remonte à la surface et verser le dans l'évier.
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Étape 6Passer la sauce au chinois étamine.
Mots-clés: allégé, dukan, poulet, poulet au four, poulet moutarde, poulet roti, regime
Une portion (env. 420 g) :
Calories 717 kcal
Protéines 95,5 g
Glucides 0,0 g
Lipides 33,2 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à noyau et une légère touche de chêne, se marie parfaitement avec le poulet rôti, apportant une belle fraîcheur.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, avec des tanins souples, accompagne délicatement le poulet rôti, soulignant les saveurs de la moutarde et du thym.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge des Côtes du Rhône, avec ses arômes épicés et sa rondeur, complète harmonieusement le plat tout en apportant une belle structure.
Questions fréquentes
Pour un poulet de 2 kilos, la durée de cuisson est d'environ 1 heure 30 à 200°C.
Oui, vous pouvez remplacer le thym par d'autres herbes comme le romarin ou l'origan selon vos préférences.
Le poulet est bien cuit lorsque la température interne atteint 75°C et que les jus s'écoulent clairs.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer avant de servir.
La moutarde ajoute de la saveur et aide à dorer la peau, mais vous pouvez l'omettre si vous préférez.
Les restes de poulet peuvent être utilisés dans des salades, des sandwiches ou des plats en sauce.
Oui, vous pouvez cuire le poulet à une température plus basse, mais cela prolongera le temps de cuisson.
Conservez le poulet rôti dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des pommes de terre autour du poulet pendant la cuisson.
Ça a l'air bon !