Quiche au tofu, saumon et poireaux
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans une cuisine lumineuse, l'odeur délicate des poireaux cuisinés rappelle de bons souvenirs de repas partagés. Cette quiche au tofu, saumon et poireaux marie à merveille la douceur du tofu soyeux avec le goût fumé du saumon, pour une explosion de saveurs en bouche. Idéale pour un déjeuner convivial ou un dîner léger, cette recette simple et savoureuse s'adapte à toutes les occasions.
Trucs & Astuces
- Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse et homogène de votre mélange tofu-œufs.
- Pour un goût plus prononcé, ajoutez des herbes fraîches comme de l'aneth ou du persil.
- Si vous souhaitez une quiche plus légère, remplacez les œufs par des substituts végétaux.
- Pour une croûte encore plus savoureuse, ajoutez des graines de sésame ou des herbes dans la pâte.
- N'oubliez pas de laisser refroidir la quiche avant de la couper pour éviter qu'elle ne s'effondre.
- Pour une présentation élégante, parsemez la quiche de quelques brins de ciboulette avant de servir.
- Si vous aimez les plats épicés, augmentez la quantité de piment d'Espelette selon votre goût.
Ingrédients
- Tofu soyeux 400 grammes
- Œufs 3
- Saumon fumé 200 grammes
- Blancs de poireaux 3
- Paprika 1/2 cuillère à cafés
- Piment d'Espelette - facultatif 1/4 cuillère à cafés
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Mixer les œufs et le tofu (j'ai utilisé un mixeur plongeant à soupe).
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Étape 2Couper le saumon en dés et saupoudrer de piment d'Espelette et de paprika. Ajouter le mélange tofu/œuf et assaisonner (pas trop de sel).
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Étape 3Couper les blancs de poireaux en 4 et émincer. Faire cuire les blancs 15 minutes à la poêle, à feu doux en ajoutant un peu d'eau durant la cuisson. Assaisonner et verser dans un moule à manqué en silicone. Parsemer de râpé et laisser refroidir.
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Étape 4Préchauffer le four à 200 °C chaleur tournante. Verser l'appareil et enfourner 35 minutes.
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Étape 5Laisser refroidir 5 minutes, retourner sur une feuille de cuisson et passer sous grill 5 minutes à 180 °C chaleur tournante.
Mots-clés: allégé, dukan, quiche poireaux saumon, quiche sans pâte, régime, saumon, tofu soyeux
Une portion (env. 300 g) :
Calories 297 kcal
Protéines 27,0 g
Glucides 3,0 g
Lipides 15,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera le goût du tofu et du saumon.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, apportant une acidité qui équilibrera la richesse de la quiche.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et croquant, parfait pour accompagner les saveurs délicates des poireaux et du saumon.
Questions fréquentes
Il est préférable d'utiliser du tofu soyeux pour cette recette, car il donne une texture crémeuse. Si vous n'en avez pas, vous pouvez essayer du tofu ferme, mais cela changera la consistance finale.
Oui, vous pouvez utiliser du saumon frais, mais il faudra le cuire au préalable avant de l'ajouter au mélange.
La quiche se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez préparer la quiche à l'avance et la réchauffer au four avant de servir.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des épinards, des courgettes ou des champignons selon vos préférences.
Cette quiche se sert chaude ou tiède, accompagnée d'une salade verte pour un repas équilibré.
Oui, vous pouvez congeler la quiche. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Cette recette donne environ 6 portions, selon la taille des parts.
Un moule à manqué en silicone est recommandé, car il facilite le démoulage de la quiche.
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