Rôti de lieu farci aux crevettes (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le rôti de lieu farci aux crevettes est une option savoureuse pour célébrer les repas en famille pendant les fêtes de fin d'année. Ce plat, à la fois léger et raffiné, ravira les papilles de tous les convives. Il respecte également les différents régimes alimentaires.
Pour une touche d'exotisme, il est accompagné d'une sauce au lait de coco et curry. Un véritable voyage culinaire qui marquera les esprits.
Pour une touche d'exotisme, il est accompagné d'une sauce au lait de coco et curry. Un véritable voyage culinaire qui marquera les esprits.
Trucs & Astuces
- Utilisez un fil de cuisine pour bien maintenir le rôti en place pendant la cuisson.
- Pour une farce encore plus savoureuse, ajoutez des épices comme le paprika ou le piment.
- Assurez-vous que l'eau est bien bouillante avant de pocher le rôti pour une cuisson uniforme.
- Pour une présentation élégante, disposez les tranches de saumon de manière harmonieuse autour du rôti.
- Laissez le rôti refroidir légèrement avant de retirer le film pour éviter qu'il ne se défasse.
- Servez avec un accompagnement léger comme des légumes vapeur pour un repas équilibré.
- N'hésitez pas à ajuster les assaisonnements selon vos préférences personnelles.
Ingrédients
- Lieu noir 1 grand filet
- Crevettes roses cuites et décortiquées 230 grammes
- Saumon fumé 4 tranches
- Coriandre 1 cuillère à soupe
- Sauce soja - réduite en sel 2 cuillères à soupes
- Carrés frais nature - 0% 2
- Œuf 1
- Oignon - Sauce 0.5 unité
- Gousse d'ail - Sauce 0.5 unité
- Lait de coco - allégé (5%) Sauce 150 millilitres
- Curry - Sauce 1 cuillère à café
- Coriandre - Sauce 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Mettre une casserole assez large remplie d'eau à bouillir.
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Étape 2Décortiquer les crevettes.
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Étape 3Mixer les crevettes avec la coriandre, le poivre et la sauce soja.
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Étape 4Ajouter l'œuf et les carrés frais et mixer de nouveau.
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Étape 5Désépaissir le filet de lieu.
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Étape 6Répartir la farce sur le filet et enrouler autour de la farce (si le filet ne recouvre pas tout, découper des parties pour reboucher les trous).
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Étape 7Filmer et pocher 15 minutes à l'eau bouillante.
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Étape 8Égoutter et retirer le film quand le rôti est tiède (froid dans l'idéal).
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Étape 9Déposer les tranches de saumon autour et ficeler (impossible de remettre la main sur mon fil!).
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Étape 10Faire revenir l'oignon émincé dans une petite casserole.
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Étape 11Ajouter l'ail, la coriandre et le curry.
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Étape 12Verser le lait de coco et porter à ébullition.
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Étape 13Verser dans une grande poêle ou sauteuse.
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Étape 14Faire revenir le rôti 5 minutes sur chaque face (à manier avec précaution).
Mots-clés: allégé, carrés frais, crevettes, dukan, lait de coco allégé, lieu noir, paupiettes de poisson, poisson farci, régime, roti de poisson, saumon
Une portion (env. 170 g) :
Calories 241 kcal
Protéines 21,8 g
Glucides 3,4 g
Lipides 13,4 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Le rôti doit être poché pendant 15 minutes dans l'eau bouillante.
Oui, vous pouvez utiliser des crevettes surgelées, mais assurez-vous de bien les décongeler et de les égoutter avant de les mixer.
Le rôti est cuit lorsque sa chair est opaque et se détache facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez remplacer le lait de coco par de la crème légère ou du lait écrémé, mais cela changera légèrement le goût.
Oui, cette recette est compatible avec le régime Dukan, car elle utilise des ingrédients à faible teneur en matières grasses.
Cette recette sert environ 4 personnes.
Oui, vous pouvez préparer le rôti à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de le cuire.
Vous pouvez utiliser de la coriandre fraîche ou de la coriandre séchée, selon votre préférence.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients comme des épices ou des légumes finement hachés selon vos goûts.
Ça a l'air bon !
DIYA61
Ca me plaît bien, je le fais ce soir. Merci.