Rôti de lieu farci aux crevettes (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le rôti de lieu farci aux crevettes est une option savoureuse pour célébrer les repas en famille pendant les fêtes de fin d'année. Ce plat, à la fois léger et raffiné, ravira les papilles de tous les convives. Il respecte également les différents régimes alimentaires.
Pour une touche d'exotisme, il est accompagné d'une sauce au lait de coco et curry. Un véritable voyage culinaire qui marquera les esprits.
Pour une touche d'exotisme, il est accompagné d'une sauce au lait de coco et curry. Un véritable voyage culinaire qui marquera les esprits.
Trucs & Astuces
- Utilisez des crevettes fraîches pour un goût optimal.
- Pour une farce plus crémeuse, ajoutez un peu plus de carrés frais.
- Assurez-vous que le filet de lieu est bien épais pour éviter qu'il ne se déchire lors du roulage.
- Pocher le rôti à feu doux pour éviter qu'il ne se dessèche.
- Servez avec un accompagnement léger pour équilibrer le plat.
- Ajoutez un peu de jus de citron dans la sauce pour une touche d'acidité.
- Laissez le rôti reposer avant de le couper pour une meilleure tenue.
Ingrédients
- Lieu noir 1 grand filet
- Crevettes roses cuites et décortiquées 230 grammes
- Saumon fumé 4 tranches
- Coriandre 1 cuillère à soupe
- Sauce soja - réduite en sel 2 cuillères à soupes
- Carrés frais nature - 0 % 2
- Œuf 1
- Oignon - Sauce 0.5 unité
- Gousse d'ail - Sauce 0.5 unité
- Lait de coco - allégé (5 %) Sauce 150 millilitres
- Curry - Sauce 1 cuillère à café
- Coriandre - Sauce 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Mettre une casserole assez large remplie d'eau à bouillir.
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Étape 2Décortiquer les crevettes.
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Étape 3Mixer les crevettes avec la coriandre, le poivre et la sauce soja.
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Étape 4Ajouter l'œuf et les carrés frais et mixer de nouveau.
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Étape 5Désépaissir le filet de lieu.
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Étape 6Répartir la farce sur le filet et enrouler autour de la farce (si le filet ne recouvre pas tout, découper des parties pour reboucher les trous).
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Étape 7Filmer et pocher 15 minutes à l'eau bouillante.
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Étape 8Égoutter et retirer le film quand le rôti est tiède (froid dans l'idéal).
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Étape 9Déposer les tranches de saumon autour et ficeler (impossible de remettre la main sur mon fil!).
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Étape 10Faire revenir l'oignon émincé dans une petite casserole.
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Étape 11Ajouter l'ail, la coriandre et le curry.
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Étape 12Verser le lait de coco et porter à ébullition.
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Étape 13Verser dans une grande poêle ou sauteuse.
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Étape 14Faire revenir le rôti 5 minutes sur chaque face (à manier avec précaution).
Mots-clés: allégé, carrés frais, crevettes, dukan, lait de coco allégé, lieu noir, paupiettes de poisson, poisson farci, régime, roti de poisson, saumon
Une portion (env. 170 g) :
Calories 241 kcal
Protéines 21,8 g
Glucides 3,4 g
Lipides 13,4 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres poissons blancs comme le cabillaud ou le merlu, mais assurez-vous qu'ils soient suffisamment fermes pour bien se rouler.
Les crevettes utilisées dans cette recette doivent être cuites et décortiquées.
Vous pouvez ajouter un peu de piment ou de sauce piquante à la farce selon votre goût.
Oui, vous pouvez préparer le rôti à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer doucement avant de servir.
Ce rôti se marie bien avec des légumes vapeur ou une salade fraîche. Vous pouvez également le servir avec du riz pour un repas complet.
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou de la crème légère, mais cela changera légèrement le goût et la texture de la sauce.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Ce plat est compatible avec le régime Dukan, mais il peut également convenir à d'autres régimes faibles en glucides, selon les ingrédients utilisés.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits de mer comme des pétoncles ou des morceaux de poisson pour varier les saveurs.
Ça a l'air bon !
DIYA61
Ca me plaît bien, je le fais ce soir. Merci.