Rougets à la catalane (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le rouget barbet, véritable star de cette recette catalane, se distingue par sa chair délicate et savoureuse. Il s'accorde à merveille avec les arômes des tomates et des épices. Sa cuisson douce préserve toute sa tendreté tout en lui permettant de s'imprégner des saveurs méditerranéennes. Ce plat invite à découvrir la richesse de la cuisine du sud de la France, mettant en avant cet ingrédient de choix.
Trucs & Astuces
- Utilisez des filets de rouget frais pour un meilleur goût.
- Pour une sauce plus riche, ajoutez un peu de vin blanc lors de la cuisson.
- Servez les rougets avec un accompagnement léger comme des légumes grillés.
- Pour un plat plus aromatique, ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou du basilic.
- Assurez-vous de ne pas trop cuire les rougets pour qu'ils restent tendres.
- Pour une touche de piquant, incorporez une pincée de piment d'Espelette.
- Laissez reposer le plat quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
Ingrédients
- Filet de rouget barbet 7
- Tomate pelée 1 boîte
- Oignon 1
- Gousse d'ail 1
- Cumin 0.5 cuillère à café
- Sel
- Poivre
- Thym 1 pincée
Préparation
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Étape 1Émincer l'oignon et hacher l'ail.
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Étape 2Faire revenir l'oignon dans une poêle anti-adhésive.
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Étape 3Ajouter l'ail et laisser colorer quelques minutes.
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Étape 4Ajouter les tomates, le cumin et assaisonner.
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Étape 5Ajouter les filets de rouget et saupoudrer d'herbes de Provence.
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Étape 6Laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
Pour 100 g :
Calories 77 kcal
Protéines 13 g
Glucides 1 g
Lipides 1 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Vous aurez besoin de 7 filets de rouget barbet, 1 boîte de tomates pelées, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1/2 cuillère à café de cumin, du sel, du poivre et une pincée de thym.
Émincez l'oignon et hachez l'ail. Faites revenir l'oignon dans une poêle anti-adhésive, ajoutez l'ail et laissez colorer quelques minutes. Ajoutez les tomates, le cumin et assaisonnez. Ajoutez les filets de rouget et saupoudrez d'herbes de Provence. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
Oui, cette recette est compatible avec le régime Dukan.
La préparation prend environ 10 minutes, et la cuisson 10 minutes, soit un total d'environ 20 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer le rouget par un autre poisson blanc selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer cette recette à l'avance et la réchauffer avant de servir.
Ce plat se marie bien avec des légumes grillés ou une salade verte.
Oui, vous pouvez utiliser des tomates fraîches, mais il faudra les peler et les couper en dés.
Vous pouvez conserver les rougets à la catalane au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, cette recette ne contient pas d'ingrédients contenant du gluten.
Ça a l'air bon !
Votes
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
- makiace a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
makiace
Très belle recette
Cuisineplaisir
Super !