Saumon sauce tropicale
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le saumon, avec sa chair tendre et sa richesse en oméga-3, est un incontournable pour une cuisine à la fois saine et gourmande. Dans cette recette, le pavé de saumon est sublimé par une sauce aux baies roses, qui apporte une touche d'exotisme grâce à l'alliance du citron, du nuoc mâm et des épices. Cette combinaison de saveurs relève parfaitement le goût du saumon tout en offrant une explosion de fraîcheur en bouche. Parfait pour un repas alliant bien-être et plaisir, ce plat séduira tous les amateurs de fruits de mer.
Trucs & Astuces
- Utilisez du saumon frais pour un meilleur goût.
- Ajoutez un zeste de citron pour rehausser la saveur.
- Pour une touche sucrée, incorporez des mangues ou des ananas dans la sauce.
- Servez avec un riz basmati pour un plat complet.
- Ne pas trop cuire le saumon pour qu'il reste moelleux.
- Pour une sauce plus épicée, ajoutez un peu de piment.
- Garnissez de coriandre fraîche avant de servir pour plus de fraîcheur.
Ingrédients
- Saumon 2 pavés
- Citron 2 cuillères à soupes
- Sauce nuoc mâm 2 cuillères à soupes
- Baies roses 1 cuillère à soupe
- Curcuma 1 cuillère à soupe
- Coriandre hachée 1 cuillère à soupe
- Ail 1 gousse
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Hacher l'ail.
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Étape 2Écraser les baies.
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Étape 3Mélanger le tout avec le curcuma, le jus de citron, la coriandre et la sauce nuoc-mam.
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Étape 4Assaisonner le saumon.
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Étape 5Faire cuire le saumon côté peau en premier durant 5 minutes.
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Étape 6Cuire chaque face.
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Étape 7Verser la sauce sur le poisson et laisser réduire quelques minutes (retirer le saumon si vous ne l'aimez pas trop cuit).
Mots-clés: allégé, baies roses, citron, coriandre, nuo-mâm, régime dukan, saumon
Une portion (env. 190 g) :
Calories 283 kcal
Protéines 31,0 g
Glucides 1,9 g
Lipides 13,6 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et fruité, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement la sauce tropicale.
- Riesling: Un vin légèrement sucré qui équilibre les saveurs salées et épicées du plat, tout en apportant une belle acidité.
- Rosé: Un rosé léger et aromatique qui s'accorde bien avec le saumon et les saveurs exotiques de la sauce.
Questions fréquentes
Il est recommandé de cuire le saumon côté peau en premier pendant environ 5 minutes, puis de le retourner pour cuire l'autre face.
Oui, vous pouvez utiliser de la sauce soja ou une sauce teriyaki comme alternative.
Le saumon est cuit lorsque sa chair devient opaque et se défait facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez préparer la marinade à l'avance et laisser le saumon mariner au réfrigérateur jusqu'à 2 heures avant la cuisson.
Des légumes grillés ou du riz basmati sont d'excellents accompagnements pour ce saumon sauce tropicale.
Oui, assurez-vous de bien le décongeler au réfrigérateur avant de le cuisiner.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Vérifiez les ingrédients pour les allergies, notamment à l'ail, au poisson ou aux fruits de mer.
Oui, vous pouvez expérimenter avec des épices comme le gingembre ou le piment pour un goût plus relevé.
Cela dépend des préférences de votre enfant, mais la sauce peut être ajustée pour être moins épicée.
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