Slicy beef (compatible Dukan)
Une recette de plat facile et rapide par La cuisine de Fanie
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Carpaccio de boeuf - nature 400 grammes
- Sauce soja - réduite en sel 1 cuillère à soupe
- Moutarde mi-forte 1 cuillère à café
- Concentré de tomate 1 cuillère à café
- Ail en poudre 0.5 cuillère à café
- Eau 4 à 5 cuillères à soupes
- Paprika 1 cuillère à café
- Vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe
- Épices tex-mex 0.5 cuillère à café
- Sel 1 pincée
Préparation
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Étape 1Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
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Étape 2Empiler les tranches de boeuf l'une sur l'autre et passer dans la marinade, de chaque côté en séparant les tas en plusieurs fois.
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Étape 3Mettre une poêle à chauffer et saisir les pièces de boeuf sur chaque face.
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Étape 4Dans la poêle, diviser en 4 le tas de carpaccio et saisir de chaque côté (juste l'aller-retour).
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Étape 5Rempiler et débarrasser dans une assiette.
Une portion (env. 260 g) :
Calories 581 kcal
Protéines 28,4 g
Glucides 2,6 g
Lipides 46,5 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Il est recommandé de laisser mariner le carpaccio de boeuf pendant au moins 30 minutes pour bien imprégner les saveurs.
Cette recette est spécifiquement conçue pour le carpaccio de boeuf, mais vous pouvez essayer avec d'autres viandes comme le poulet ou le porc, en ajustant le temps de cuisson.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, cette recette est compatible avec le régime Dukan, mais elle peut également convenir à d'autres régimes faibles en glucides.
Oui, vous pouvez préparer la marinade à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours avant de l'utiliser.
Le Slicy beef se marie bien avec une salade verte ou des légumes grillés pour un repas léger.
Le paprika ajoute de la saveur et de la couleur, mais vous pouvez le remplacer par d'autres épices selon vos préférences.
Il est préférable d'utiliser du boeuf frais pour le carpaccio, mais si vous utilisez du boeuf surgelé, assurez-vous qu'il soit complètement décongelé et bien égoutté.
En général, une portion de 100 à 150 g de carpaccio de boeuf est suffisante par personne.
Pour le carpaccio, le boeuf doit être saisi rapidement de chaque côté, juste assez pour qu'il soit chaud à l'extérieur tout en restant cru à l'intérieur.
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