Sole tropicale et fondue de poireaux (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée des journées ensoleillées, la recette de sole tropicale accompagnée de fondue de poireaux s'impose comme un incontournable estival. L'association délicate entre la douceur de la sole et la crémeuse fondue de poireaux évoque des saveurs légères. Idéale pour les repas en plein air, cette recette permet de marier plaisir gustatif et légèreté. Une véritable invitation à savourer les délices de la saison.
Trucs & Astuces
- Choisissez des poireaux frais pour une meilleure saveur et texture.
- Ne pas trop cuire les poireaux pour qu'ils conservent leur croquant.
- Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que les poireaux n'attachent.
- Assaisonnez progressivement pour ajuster le goût selon vos préférences.
- Ne pas surcuire la sole pour qu'elle reste tendre et savoureuse.
- Ajoutez la crème à feu doux pour éviter qu'elle ne coagule.
- Servez chaud pour apprécier pleinement les saveurs.
Ingrédients
- Poireau 1
- Sole tropicale 400 grammes
- Sel
- Poivre
- Noix de muscade
- Crème semi-épaisse - à 4% 30 grammes
Préparation
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Étape 1Laver et émincer le poireau finement.
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Étape 2Faire revenir le poireau à feu doux dans une petite poêle antiadhésive pendant une vingtaine de minutes, en ajoutant un peu d'eau seulement quand les poireaux commencent à attacher et assaisonner. Retirer et réserver.
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Étape 3Cuire les filets de sole encore surgelés à feu doux, laisser décongeler puis retourner. Assaisonner et râper de la noix de muscade. Retirer et réserver.
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Étape 4Laver la poêle, remettre les poireaux et réchauffer. Ajouter la crème et chauffer quelques minutes (pas trop sinon il n'y en aura plus!). Remettre le poisson et éteindre.
Mots-clés: allégé, dukan, fondue de poireaux, régime, sole tropicale
Pour 100 g :
Calories 67 kcal
Protéines 11 g
Glucides 0 g
Lipides 1 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer la sole tropicale par un autre poisson blanc comme le cabillaud ou le merlan.
Oui, cette recette est compatible avec le régime Dukan, car elle utilise des ingrédients faibles en matières grasses.
La préparation et la cuisson prennent environ 30 à 40 minutes.
Oui, vous pouvez préparer les poireaux à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser.
Ce plat se marie bien avec une salade verte ou des légumes vapeur.
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou de la crème légère si vous souhaitez une alternative.
Le poisson est cuit lorsque sa chair devient opaque et se défait facilement à la fourchette.
Oui, tous les ingrédients de cette recette sont naturellement sans gluten.
Il est préférable de ne pas congeler le plat une fois cuit, car la texture du poisson peut être altérée.
Cette recette est généralement pour 2 personnes, mais vous pouvez ajuster les quantités selon vos besoins.
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