Streusel aux pommes (conso) Dukan
Une recette de dessert maison par La cuisine de Fanie
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Lait écrémé en poudre - 6 cuillères à soupe Brioche 60 grammes
- Protéines neutres - Milical, Protifar Brioche 40 grammes
- Maïzena - Brioche 40 grammes
- Mix'gom - Brioche 20 grammes
- Gluten de blé - Brioche 60 grammes
- Œufs - Brioche 2
- Lait écrémé - Brioche 140 millilitres
- Levure boulangère - Brioche 2 sachets
- Édulcorant - Brioche 4 cuillères à soupe rases
- Maïzena - Streusel 2 cuillères à soupes
- Édulcorant - Streusel 1 cuillère à soupe
- Canderel vanille - Streusel 1 stick
- Jaunes d'œuf - Streusel 1 à 2
- Gluten - Streusel 1 cuillère à café
- Huile - Streusel 1 cuillère à café
- Cannelle - Streusel 1/2 cuillère à cafés
- Pommes - Garniture 3
- Cannelle - Garniture 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Faire chauffer le lait 30 secondes au micro-ondes et diluer la levure dedans. Laisser reposer 5 minutes et fouetter légèrement.
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Étape 2Mettre les poudres dans la cuve. Ajouter le lait tiède, puis les œufs. Lancer le mode pétrissage et stopper dès que la pâte forme une boule et que le fond de la cuve est propre. Déposer dans le moule choisi (humidifier vos mains pour donner la forme souhaitée). Filmer et laisser reposer 1 heure dans un endroit chaud (four préchauffé à 50°C durant 10 min). Dès que les 45 minutes sont écoulées, préchauffer le four à 180°C.
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Étape 3Mélanger les poudres dans un bol, ajouter 1 jaune d'œuf et l'huile. Sabler avec les mains et faire de petites boules en pressant entre vos doigts. Couper les pommes en gros dés. Dégazer la brioche avec le poing. Couvrir la brioche de pommes, saupoudrer de cannelle. Parsemer le streusel dessus et enfourner 20 minutes.
Mots-clés: allégé, dukan, gluten de blé, maizena, pommes, régime, sans sucres, streusel
Une portion (env. 170 g) :
Calories 208 kcal
Protéines 10,0 g
Glucides 25,1 g
Lipides 3,3 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande, de soja ou tout autre lait végétal, mais cela peut légèrement modifier la texture et le goût.
Il est conseillé de conserver les protéines neutres pour la recette, mais vous pouvez essayer de les remplacer par de la farine d'avoine ou de la farine de pois chiche, bien que cela puisse affecter le résultat final.
Le streusel aux pommes se conserve environ 2 à 3 jours à température ambiante, ou jusqu'à une semaine au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez préparer la brioche à l'avance et la conserver au réfrigérateur après le pétrissage. Laissez-la revenir à température ambiante avant de la façonner et de la laisser lever.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres variétés de pommes, mais les pommes à cuire comme les Granny Smith ou les Golden sont recommandées pour leur texture et leur goût.
La brioche est cuite lorsque sa surface est dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des fruits secs pour plus de texture et de saveur, mais cela peut changer légèrement la consistance du streusel.
Le streusel aux pommes est délicieux servi tiède, accompagné d'une boule de glace à la vanille ou d'une cuillère de crème fraîche.
Oui, vous pouvez congeler le streusel aux pommes. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le placer dans un contenant hermétique pour le congélateur.
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